Hogy, hogy nem kap mérgezett házi lekvárokat
Talán a legnagyobb veszély abban rejlik, hogy várakozás szerelmeseinek hazai készítmények - a kockázat ajánlatkérő botulizmus.
Ez az úgynevezett botulizmus-mérgezés előforduló fogyasztásakor tartalmazó élelmiszerek baktérium Clostridium botulinum toxin (Clostridium botulinum). A természetben a botulinum széles körben elterjedt, és megtalálható a talajban, iszap tavak, a belekben a halak és az állatok. Miután az élelmiszerekben a baktériumok szaporodnak, és szekretálnak toxin, amely a legerősebb ismert bakteriális toxinok.
Önmagában a baktérium biztonságos, csak egy szörnyű méreg, amit termel. Sőt, az ideális környezet a megjelenése a toxin hermetikusan lezárt üvegeket, a méreg szabadul csak anaerob körülmények között, azaz anélkül, levegő beáramlását. Só és savak ne szabaduljanak a toxinok, de a jelenléte ecet és só a munkadarabok nem 100% garantálni biztonságukat az emberi egészségre. Gyakran előfordul, hogy a toxin a bank nem ölt testet - a megjelenése a termék nem változik, a szaga és íze normális, kellemes, terjed, mint általában, nem felfújt.
Az egyetlen módja, hogy a veszélyes baktérium - sterilizálás lezártuk üvegekbe azok tartalmát feletti hőmérsékleten 120 fok.
A leggyakoribb oka mérgezés lezárjuk gomba és konzerv zöldségek: tisztítsa meg a gombát és a zöldségeket a talaj részecskéi nehéz, ezért a baktériumok könnyen behatolnak a munkadarabot.
Teljesen biztonságos munkadarabok lehet tekinteni csak sózott zöldségek, amelyek nem igényelnek zárt borítékban, és lekvárral. Az a tény, hogy a cukor növeli a forráspont, az azt jelenti, hogy a szirup a fenti 100 fok, így a baktérium megjelenése veszélyes méreg meghal.
Az első tünetek a botulizmus - hányinger, hányás, hasi fájdalom, laza széklet. Aztán, dolgozzon ki egy teltségérzés a gyomorban, székrekedés. Később látászavar, szájszárazság és az izomgyengeség. Feje lóg, és a betegek, hogy megőrizze a kezét. Válik a légzés, sekély, alig észrevehető.