Cake "Madár tej" (master class)
Cake „madár tej” - a finom, légies, könnyű sütemény.
Felkészülés a torta, akkor élvezni fogja egy igazán varázslatos íze a híres torta.
- Liszt - 2 csésze
- Cukor - 2 csésze
- Tej - 1 csésze
- Kakaó - 6 evőkanál. kanál
- Soda - 1,5 tk.
- Szétesést elősegítő - 1,5 tk.
- Vaníliás cukor - 2 evőkanál. kanál
- Növényi olaj - 0,5 üveg
- Tojás - 2 tojás sárgája
- A forró víz - 1 csésze
A puding „madár tej”:
- Cukor - 150 g
- Vaj - 200 g
- Sűrített tej - ½ bankok
- Tojás - 3 tojásfehérje
- Vaníliás cukor - 1 evőkanál. kanál
- Zselatin - 1 csomag (18 g)
- Citromsav - csipet
- Konyak - 2 evőkanál. kanál
- Csokoládé - 100 g
- Tej - 2 evőkanál. kanál
Hogy előkészítse a „madár tej” illik minden sütemény keksz.
Sütöttem egy tortát „Chocolate a forrásban lévő vizet.” de azt nem vette két tojásokat receptre, és csak 3 tojássárgája.
3. A maradék fehérjét (anélkül, hogy a héj és a sárgája) húztam vissza a hűtőszekrénybe hűlni.
A készítmény a puding „Madár tej”.
Előre áztatás zselatint hideg vízben, szerint a csomag utasításokat.
A megduzzadt zselatin, adjuk hozzá a cukrot, és helyezzük egy kis tüzet.
Várja meg, amíg a cukor feloldódik, de nem forraljuk fel!
Hűtött fehérjék habverővel addig, amíg stabil csúcsok. csipet citromsav hozzáadásával.
A felvert fehérek fokozatosan öntsük a forró zselatin oldatban cukorral, keveréshez mixer.
Kapsz levegő, fény, fehér, fényes masszát.
Megjegyzés: a kiegészítéssel, forró cukorszirup, fehérje és elpusztult hegesztett mikrobák és baktériumok.
Vaj szobahőmérsékleten kapcsolódni sűrített tejjel és habverővel addig, amíg fehérítő tömeg.
Óvatosan adja meg a felvert tojásfehérjével a olaj keverék, pálinka és a vaníliás cukorral.
Óvatosan keverjük össze egy mixer a legalacsonyabb sebesség.
Puding „madár tej” készen áll.
Az első módszer. Ha szeretné díszíteni a tortát krémmel vagy csokoládé, elég vágni a piskótát a 2.
A második módszer. ha a torta díszített cukor paszta. Ebben az esetben van szükség, hogy „elrejteni” a felfújt, vagy paszta rajta elolvadt.
Ehhez húzzatok gyűrűt a tortán a formából, tedd egy tányérra, és kivágták a középső a torta, vágás le az aljára.
Óvatosan távolítsa el a közepén a tortán. Lesz egy „gyűrű” a keksz.
A vágás a vágás egy vékony körkörös darab.
Tedd a vágott körkörös darab szivacs a alján a „gyűrű”.
Ha az első módszer az összeszerelés a tortát, majd helyezze az előkészített felület az első rész, a keksz húzzatok gyűrűt rajta a hasított formába vagy egy speciális formája torta szerelvény.
Öntsük a torta felfújt „madár tej”, és tárolja azt a hűtőszekrényben legalább 6 órán át, előnyösen egy éjszakán át, amíg a teljes megszilárdulás.
A következő napon, a második rész a fedél puding keksz ha díszített az első módszer.
Ha díszített a második módszert, majd mérjük meg, mi magasságban kell lennie „tető”.
A közepén a vágott, vágott egy kerek torta kívánt magasságot, és helyezze a puding.
Díszíteni a tortát a saját.
Azt díszített csokoládé jegesedés.
Várja meg, amíg a máz már kissé lehűtjük (legyen meleg, de nem forró), és tedd a tortán.
Megszórjuk csoki chips.
Cake „madár tej” készen áll!
Továbbra is csak élvezni a rendkívül finom íze a levegő.