bor tárolására
A bor, mint egy ember, megvan a saját élete, és annak időtartama számos tényező befolyásolja, ezek közül a legjelentősebb, amely a tárolási körülményeket.
Bor szeszélyes és szereti kíméletes bánásmód. Emiatt nem lehet kitéve hirtelen hőmérséklet-változások, a túlzott megrendítő és túlságosan erős fény. Szállítása után feltétlenül ad az italt egy „nyugalmi” egy hónapig, ha a borosüvegek vetettük alá rázza fel hosszú, akkor ez az időszak csökkenthető.
Tartson egy üveg bort kell vízszintes helyzetbe. Csak ilyen feltételek mellett a azokat megnedvesíti a belső cső oldalán, nem crack és szorosan elzárja a nyak, megakadályozza az oxigén behatolását a tartályba. Tárolása palack álló helyzetben vezet a gyors szálasságot dugók, így laza fedő romláshoz vezet az ital.
A másik fontos feltétel a tároláshoz - fény. Az a tény, hogy a bor „fél” a fény, különösen az ultraibolya spektrum káros a pezsgők és pezsgő. Vörös borok kevésbé érinti ez, mert az üveg sötét üveg védi a italt a káros sugárzás.
Nagy jelentőséggel bír a biztonság az ital ez is a hőmérséklet. A borospincében, például meg kell 6-16 fok. A fehérborok esetében tartják az ideális hőmérséklet 6-8 ° C, a vörösborok 8-10 ° .A bor minőségét nem befolyásolja alacsonyabb hőmérsékleten. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy ne igyon peremerz, mivel ebben az esetben lesz kényeztetve. A magas hőmérséklet is elég veszélyes, mert ez vezet az ital erjedés. Erős bor és likőr tárolható a meleg szobában.
A jó iskolák mint általában, két helyen tárolására az italt.
Ezek közül az első - a pince. sőt, hogy a hosszú távú tárolás raktárban. Itt a borokat tartjuk a stabil hőmérsékletet a csendet és nyugalmat, miközben vár a színfalak mögött.
A második - egy különleges bor terem. felszerelni az étteremben. Az ital kerül tárolásra a kiszolgáló tároló található, és különleges esetekben, üveg, amely nem káros fényt vezetünk rá. Az étterem elvileg nem lehet sötét, így ez a szoba világít lámpák, a spektrum, amely ártalmatlan a bort. A helyiség mennyezeti klímaberendezés rendszer, amely fenntartja a kívánt hőmérsékleten és páratartalom mellett. Ugyanilyen fontos az esztétikai oldalon a szoba, a vendégek kap helyet, mint a következő borászati kirakatok és megtekintheti a gyűjtemény éttermek. A bort szolgálnak fel az asztalnál, közvetlenül ebből a szobából.
Ezeken tárolási módszerek ma van egy másik - egy egyszerűbb és költséghatékonyabb. Ez alatt az úgynevezett bor szekrények. Ez a berendezés kifejezetten használható éttermekben és más hasonló intézmények. A funkció az adatok szekrények össze az összes előnye, mint a pince és a bor terem. Munkájuk az, hogy optimális feltételeket tárolására különböző típusú bort. Ezeket fel lehet használni a hosszú távú, egy adag tárolására, valamint hideg italok a kívánt hőmérsékletet. Az egyik erénye bor szekrények az, hogy nincs szükség egy speciálisan felszerelt hely az étteremben. Meglehetősen vonzó design, a technológia jól illeszkedik bármilyen helyiségben. Széles modell lehetővé teszi, hogy válassza ki a kívánt opciót a berendezés jó ár-teljesítmény aránnyal.
Az egyik legnépszerűbb márka közül vendéglátósok ma bor állványok Enofrigo. Ez a technika az olasz termelés minőségi és modern külső design. Enofrigo termékek közé számos módosítást szekrények bor tárolására különböző méreteit és jellemzőit.