Rocco Forte Collection szállodák én - ez tükrözi a személyiségem, új stílus magazin, a nemzetközi
Akkor kezdték el gyűjteni a „Rocco Forte gyűjtemény” 12 évvel ezelőtt. Azzal, amit érzések elkezdi ezt a projektet?
Akartam maradni ebben az iparágban. Azonnal átvétele után az üzleti, arra gondoltam, hogy válthatja egyes szállodák valamelyikébe tartozó régi Forte. És azt a sok időt és pénzt - már összegyűjtött e kezdeményezés keretében milliárd fontot. De aztán rájöttem, hogy ez nem reális, és úgy döntött, hogy egy új projekt. Ez egy lehetőség, hogy elkezd valami teljesen új, friss és elsősorban a luxus rést. Volt még egy másik előnye - tudok dolgozni, a sebesség, amely megfelel nekem, az ő gyűjteménye lassan fut egy minőségi szálloda, amely megfelel nekem.
Miért döntött úgy, hogy azt egy luxusszálloda?
A termék ezen a szinten mindig nehéz, mert ahhoz, hogy fenntartsák a magas színvonalú sokáig, meg kell tenni óriási erőfeszítéseket. Ugyanakkor a piac üres volt niche - Európában nem volt olyan cég, amely hasonló a szálloda minden nagyobb fővárosaiban a kontinensen. És az összes létező szálloda hasonlóak voltak egymáshoz.
De hogyan válassza ki a nevét a szálloda? Éppen ezért a szálloda Berlin nevű Hotel de Rome?
Amikor a nevek történeti, mint a „Astoria” St. Petersburg, «Brown» London vagy Balmoral Edinburgh, könnyű. Berlin, még mielőtt Hotel de Rome, ő volt a következő, hogy a szálloda - innen a név. És Róma is van, Hotel de Russie - ez volt a neve a hotel, népszerű orosz bevándorlók. Ez maradt időm és Gyagilev és Nijinsky - társulás Oroszország erős volt. Amikor nem jön ki a nevét, a szálloda München, valaki azt mondta, hogy miért nem hívja fel a nevét az apja? És azt gondoltam, miért is ez nem történt volna vele? Nem számít, hogy mi a neve a szálloda - az emberek még mindig társítani a tény, hogy a külső és belső, a neve.
Az üzleti, hogy megvan az apjától, elérte a több száz szálloda, most tulajdonban lévő szálloda lehet számítani egyrészt. Hogyan látja a „különbség”?
A felelősség az eset, nem kevesebb. Ha van egy hatalmas hálózatot, meg kell találni a megfelelő embereket, hogy hatékonyan ellenőrizni a részét a cég, ebben az esetben már nem jár, mint egy befektető. Ha van egy kis gyűjtemény, akkor van nagyobb befolyása van a szálloda, hogy a tiéd, ők, ha azt szeretné, hogy legyen egy tükrözi a személyiségét. És ez ad nekem nagy öröm. Régebben sok munka eltolódását más vállát - elvégre, de miért lenne más az emberek fizetnek egy nagy fizetést? (Nevet). Most már tizenkét szálloda hamarosan öt - lehetetlen élni a napi rutin, azt kell gondolni holnap. Próbálom, hogy megőrizze befolyását, de ugyanakkor tölteni a szálloda kevesebb idő alatt.
Szeretem, hogy dolgozzon szállodák, dolgozni személyzet gondolni valami több, mint komolyan menni ebédelni a miniszterelnökök és nagy rendezők. Saját üzleti közelebb áll hozzám, és így tovább. Ez olyasmi, amit teremtett a semmiből, hogy szeretem. És a lehetőséget, hogy menjen ebédelni a miniszterelnökök is megjelenik időnként.
Megnyitásakor öt új szálloda - milyen régiókban jelennek meg?
Az új szálloda nyílik Marrakech hotel Szicíliában lesz: golf resort, egy teljesen új jelenség a mediterrán térségben, ahol van egy kiváló szálloda, de amíg nincsenek tisztességes golfpályáinak. Az én klub lesz három golfpálya: az egyik a kezdők számára, két - a szakemberek, hogy a pályán soha nem fog összetörni. Azt akarjuk, hogy a mezők játszhat és két és négy - sőt ebben az esetben az emberek játszani különböző sebességgel. Játssz egy pár, két teljesen idegenek kényelmetlen lehet. Megnyílik szálloda a Közel-Keleten - most ebben a régióban van egy nagy kihasználatlan potenciál, amellett, hogy azok számára, akik értékelik a minőségi európai örömmel, hogy valami ehhez hasonló „kéznél”.
Az üzletemberek a Közel-Keleten, például itt: Marrakech, az építkezésben részt vesz a szállodák és kínálnak számunkra, hogy kezelni őket. Ez egy új vállalkozás számomra, de a tendencia arra utal, hogy hoztunk létre a márka, amely felismerhető a világon, hogy az emberek, mint a munkánkat. De szükség van egy személy, hasonló volt az én üzemi filozófia, hogy ő a pénzt a projekt, és hogy kész volt a hosszú távú együttműködés. A Közel-Kelet aktívan fejlődő miatt az olaj ára - ebben a régióban sok lehetőséget.
Beszéltünk Marrakech - és miért ez a város olyan érdekes a befektetők most?
Bizonyos mértékig ez a hangulat - minden olyan ősi, érintetlen. Nagyon szép táj, a gyönyörű Atlasz-hegységben - az egészséges környezethez. Az ország jó rendszer, a kormány népszerűsége az emberek között. És ugyanakkor az európaiak Marrakech - ez az egzotikus, de most az élvezetek európai kényelmet.
Az előző cég tulajdonában lévő éttermek 1000. Most - csak étterem az Ön szállodák. Nem érzem, hogy van valami veszíteni?
Nem, egyáltalán nem. A cég kisebb, és ezért nem lehet minőségileg csinál több dolgot egyszerre. Úgy érzem, nagyon kényelmes, ha középpontjában egy dolog. Az étterem üzleti teljesen más szabályok és azok néha bonyolultabb, mint egy szállodában. A szállodások összpontosítani hotelszoba, nem az ételek az étteremben. Igen, Gordon Ramsay, talán van egy jó étterem egy szép szálloda «Claridge», de ez az ő étterme, nem a szállodában. Végtére is, szinte minden szálloda is gondoskodik egy bizonyos összeget, és nyissa meg az étteremben. Sokat dolgoztam az éttermeket a szálloda. Kívánom, hogy voltak helyek igen magas szinten, de az étterem élén a sarokban. A szakács, hogy néz ki egy étkezés egy étteremben, bárban, bankettek, szoba - ez egy nagy munka.
Mi a kedvenc ételed?
Olasz - nőttem fel rajta. Elég kiegyensúlyozott - a rengeteg hasznos olívaolaj, fokhagyma, egy kis húst is. Olasz konyha egyszerű - az egészet a hozzávalókat. Számomra a képzett szakácsok, akik főzni egy egyszerű étkezés. Tapasztalatlan szakács mindig próbál ki valamit, egy kicsit bonyolultabb, hogy bebizonyítsák rátermettségüket. A szépség - az egyszerűség.
Van két szálloda St. Petersburg - „Astoria” és „Angleterre”, és miért nem Moszkvában?
Moszkva, nehéz megtalálni a megfelelő helyre - kínálnak, túl kevés méretűek. Azt akarom, hogy Rocco Forte Collection szállodák nyíltak az összes jelentős európai fővárosokban - Milánó, Amszterdam, Moszkva, Madrid, Barcelona. A kibocsátási ár és helyét. Az elmúlt néhány évben, az árak emelkedtek hihetetlenül - talán most a recesszió alatt képes lesz vásárolni valamit.
Mi a legnehezebb része a szervezet a szálloda Oroszországban?
Mint másutt, a legnehezebb - a személyzet, Oroszország sem kivétel. Nem könnyű megtalálni az embereket az intuitív megértésének luxus, ezért meg kell tanulniuk. De van egy nagyon keményen dolgozó személyzet Oroszországban - egy orosz minősége nagyon hasznos munkájukat.
Valamint ebben a táblázatban nem talál időt a sport - akár részt vesz triatlon!
Egész életemben érdekelt a sport, akkor kezdődött az iskola Angliában, ahol én részt vesz a rögbi, tenisz, krikett, - sőt, lesz egy profi. Nyolc évig vett részt a London Marathon. Elég véletlenül lett érdekel triatlon, különösen IronMan - itt megállás nélkül, először meg kell, hogy az úszni, majd transzfer a kerékpárt, majd fuss egy maratont. Azt is nyert. De én versenyző a saját korosztályában, de nem a húszas éveikben. A probléma az, hogy az emberek az én koromban nyugdíjba, és kezdjük el a vonat folyamatosan a szakemberek. És azt is meg kell kezelni az üzletet. Szóval megtalálja az idő, hogy gyakorolja a reggel - futni, úszni vagy biciklizni. A több képzési, a nagyobb teljesítmény - ez a törvény. Amikor készültem a triatlon Ironman-ben, majd dolgoztam 20 órát egy héten, és állandóan éhes. Majd korlátozzák 8-9 óra, és a verseny előtt hozom a képzés 15 óra, de ha azt akarjuk, hogy először meg kell gyakorolni tovább.
Hol szeretnek élni magad?
És a gyerekek fogják követni a lépteit az üzleti?
Ha akarnak - és remélem. Segítettek a marketing a website www.roccofortecollection.com, legidősebb lánya a műveletben részt vevő hotelünk Szentpéterváron. Örülök, hogy van egy érdeke az én dolgom.
Milyen gyakran a tágabb család jön össze?
Általában karácsony napján. Igyekszünk, hogy mindenki tudott leülni egy asztalhoz - a gyerekek, unokák és dédunokája. Ez egy nagyon boldog anyám. Egyszer, amikor a lányom volt egy éves, ültem az asztalnál, ő és a nagymamám, aki megfordult 101 éves - a különbség a két generáció között pontosan egy évszázada. Kár, hogy a család nem annyira értékes a mai társadalomban.
Mit szeretne javítani a vállalat?
Mindig meg kell dolgozni az értékesítés és próbál minél több ügyfél, a szolgáltatás színvonalának javítására. Igen, adjuk át a díjat, de azt tudom, hogy amikor az ellenőrök jönnek ellenőrizni, akkor mindig talál hibát. A legfontosabb dolog -, hogy tudok róluk a látogatás előtt az ellenőrök és a munka kijavítani őket, mert alaposan ismerik a szálloda. Jelentősen csökkent a panaszok száma.
Mi a recept egy sikeres üzlet?
Meg kell világos elképzelése, hogy mit akar csinálni. Meg kell tudni, hogy a hatálya alá a vállalkozás, ahol szeretné, hogy sikeres legyen, és meg kell elképzelni, hogy szeretné megkapni. Önmagában semmi sem történik - meg kell, hogy álljon az üzleti előre.
