Termékek főzés
- 1,5 kg sertéshús hús
- szalonna szalonna 500g
- tejpor 20 gramm
- kardamom ízlés
- szerecsendió ízlés
- glükóz-3 g
- 15 g nátrium-nitrit
- őrölt fekete bors, ízlés
- só ízlés
- sertés bél íze
A főzési idő tanfolyamok 1 óra 40 perc
Kolbász otthon. lépésről lépésre recept fotók
A hús sertéshús mosás, száraz, kis darabokra vágva, tedd egy tálba.
Hozzáadás a húst sóhoz és a nátrium-nitrit, poklast glükóz és alaposan összekeverjük. Küldje el a hús a hűtőben 3 napig, időnként megkeverve.
Bacon darabokra vágjuk, sózzuk, és küldje el a hűtőszekrényben.
Mossuk le a felesleges zsírt és a sót a hulladék a hús egy húsdaráló.
Fűszerek vágjuk, hozzá a darált húst, só és bors ízlés szerint, jól keverjük össze.
Töltsük fel a bélben főtt hús, a végeit kösse és tegye kolbászt hideg helyen, hagyjuk egy napig.
Kolbász és hosszabb ideig szobahőmérsékleten, és „felforr” kemencében a hőmérséklet nem magasabb, mint 75-80 fok.
Főtt kolbász maradt a sütőben, amíg hűvös, majd küldje el a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Főtt kolbász szeletekre vágjuk, lefeküdt egy tányérra, és tálaljuk.
Kapcsolódó cikkek