Hogyan kell tárolni a sör, magmens
Kövesse ezeket az alapvető szabályokat tárolási tartani az ízét a sört.
Gyorsan kezelni hat üveg sört, amint megvettem - hangzik csábító. Tény, hogy ez az, amit, a szakértők szerint, meg kell csinálni technikailag. A nem érdemes a sör, annál inkább elveszíti illat és íz, mondja Matt Simpson, a bormesterek, aki megtanította a tanfolyam „Beer 101” Emory Egyetem. Ez különösen igaz a kézműves sört ízek, Simpson mondja. De mi van, ha nem akar inni őket most? Kövesse ezeket a négy szabály, hogy a sör friss néhány hónapig.
Szabály 1-es szám: A természetes fény - a legnagyobb ellensége a sör
Beer tartalmaz komló, amely kitölti az italt finom illatok és árnyalatok a keserűség. Amikor ultraibolya sugarak esemény a sört, reagálnak savas anyaggal nevű humulones és hozzon létre kellemetlen kémiai reakció, mondta Simpson. Ez termel káros kémiai anyag, hasonló az, ami egy görény, amikor megijedt. Minél több sör ultraibolya fény alatt, annál rosszabb neki. Félóra töltött az utcán, hogy közvetlen napfény fog nagy kárt, hogy a sört. De még ha folyamatosan a sör a pincében vagy a kamra, ablakszárny is befolyásolja az ízét. A legjobb módja, hogy elkerüljék ezt a reakciót - vásárolni sört kannák, hogy teljesen blokkolja a fényt. De ha meg szeretné vásárolni a sör a palackban, győződjön meg róla, van egy barna üveget. Ez a fajta üveg kiszűri az ultraibolya sugarakat és védi a sör jobb, mint a zöld vagy rosszabb átlátszó üveg.
Szabály 2-es szám: Hőmérséklet
Minél hidegebb az a hely, ahol tartod a sört, annál tovább marad friss, Simpson mondja. „Ha veszel egy hideg sört, és tartsa a pincében, vagy ha hűtőszekrényben pár üveg egy párt, majd adja meg, hogy felmelegedjen újra, akkor nem rontja el az ízét.”
Az igazi veszély - ez a hosszú távú expozíció magas hőmérsékleten. „Beszélünk így egy doboz sört az autóban vagy a szabadban, ahol fel lehet melegíteni 100 fok”, mondja Simpson.
Még egy nap ilyen körülmények tönkreteheti a sört. De ez még mindig nem lesz skunsovskogo íze, ami történhet, mert a fény expozíciót. „Ez csak egy kis ízelítőt a karton.”
Számú szabály 3: Találj egy helyet a hűtőben
Szabály 4-es számú: Tudd meg, mi a sör meg lehet tartani évekig
Vannak sörök, amelyek valóban javítja a korral. De ezek a fajták a sör legyen szűretlen. Ez az információ látható a címkén. „Ez azt jelenti, hogy bizonyos aktív élesztő még mindig jelen van a sör, amely lehetővé teszi számára, hogy továbbra is jó.” Ha nem találja ezt az információt a címkén, akkor megtalálja a telek, mint BeerAdvocate.com. Meg kell tartani a sört egy sötét szobában, mint a bor közötti hőmérsékleten 10 és 15 fok. „Miután 3-5 év, az oxidációs vezethet elmosódottság, krémes íz”, mondja Simpson. Csak a szag lehet az új jegyzeteket aszalt gyümölcs, sherry, bőr vagy csokoládé.