Foglalkozás technológus vendéglátás feladatait, különösen, feladatok és funkciók, hová menjen


Foglalkozás technológus vendéglátás feladatait, különösen, feladatok és funkciók, hová menjen

rövid leírása

A technológia működik vendéglátó az elsődleges főzés közben, és meghatározza a minőségi élelmiszer vendéglátás, a biztonság és az ízt. Technológus, tudva, az élelmiszer-termelés technológiai, recept ételek, könyvjelző termékek előállítására élelmiszerbiztonsági hozzájárul az a tény, hogy az alapanyagot átalakul magas minőségű termék. Már a jóhiszeműség minőségét meghatározó az eredeti termékek, feltéve, hogy megfelelnek a normáknak kedvencük minőségétől függ főtt étel, és ennek megfelelően a presztízse az étteremben vagy az étkezőben.

A részletek a szakma

A technológia működik vendéglátó nemcsak dolgozni a termékeket. Operations technológia sokkal szélesebb és felelős.

  • szervezi termelés (mozgató felszerelések, tanítás használat szabályainak)
  • a menü
  • Forgalmaz feladatai között szakácsok és felügyeli a munkájukat
  • ellenőrizze a kimeneti szabványok az élelmiszerek
  • bevezetésével korszerű technológiák az árutermelés
  • felelős a használhatósági a konyhai felszerelések és a minőségi elkészített ételek
  • fejleszti az új készítmények, feldolgozási vonatkozó előírásoknak
  • feltárása új trendek a vendéglátóipari piacon, és koordinálja a munkát azokkal összhangban
  • Ez egy sor új ételek kereslet növelése érdekében
  • figyelemmel kíséri az egészségügyi előírások
  • Ez útvonalakon új ételeket (számítás a termékek száma, kalória, stb)
  • Ez biztosítja időben történő ellátás a nyersanyag termelés, eszközök stb
  • részt vesz az átképzés és a továbbképzési gyártási személyzet, hogy megfeleljen a modern szabványoknak.

profik szakma

ellenérvek szakma

  • Nagy felelősség az eredmények más emberek (szakácsok, cukrászok); felelősséget az ellenőrzések eredményeit felügyeleti szervek: SES, állatorvosi felügyelet, tanúsító szervezetek, az állami kereskedelmi felügyelet szempontjából a technológia és a többiek.

munkahelye

  • éttermek
  • kávézók, kávézók
  • táblázat
  • bárok
  • húsfeldolgozó üzemekben
  • halfeldolgozó üzemek (konzervgyárak)
  • tejfeldolgozók
  • pékség
  • cukrászda
  • tuskó malom.

személyes tulajdonságok

  • nagy érzékenység az árnyalatok illatok és ízek
  • jobb tsvetorazlichenie
  • jó mennyiség és a jó szem vonalán
  • tapintási érzékenység
  • jó memória (rövid távú, hosszú távú, vizuális)
  • magas szintű elosztása és kapcsolási figyelem
  • tisztaság
  • érzelmi stabilitás
  • kreativitás
  • esztétikai ízlés
  • tisztaság
  • exactingness
  • kommunikálhatóságát
  • szervezési készség
  • felelősség
  • fizikai állóképességet
  • őszinteség, az integritás

Karrier lehetőségek technológus vendéglátás kicsi. Elég tapasztalattal lehetséges karrier a csoport élén álló technológiák. Utáni vezetője gyártásellenőrzés vagy vendéglátó kell specializált felsőoktatásban.

Fizetés technológus vendéglátó függ a munkahelyen: szintje a költségvetési étkező nem hasonlítható össze az elit étteremben. Átlagban technológus fizetés Moszkvában 50 ezer rubelt, a régióban mintegy 30 ezer. Rubelt.

képződés

Pozíciók technológus vendéglátás elég középfokú oktatásban. Ismerje meg, hogy egy technikus vendéglátó lehetnek:

  • Moszkva kooperatív College ISIC nevében GN Altshul, Moszkva régióban, Mytischi

Kar fény és élelmiszeripar

Major: Technológia az élelmiszerek és a fogyasztási cikkek

Specialty: Technológia a vendéglátó termékek

Tatár Köztársaság, Naberezhnye Chelny

Felsőoktatás ebben a szakmában, akkor kap:

  • Az Orosz Tudományos Akadémia Nemzeti Gazdasági és Államigazgatási alatt az elnök az Orosz Föderáció 119571, Moszkva, Prospect Vernadskogo, d. 82

Department: Human Services.

Specialty: „szervezeti szolgáltatások közétkeztetés”

Technológia kurzusok számológépek vendéglátás is adott a munkához való jogot, mint technológus vendéglátó, és lehetővé teszi, hogy elsajátítsák a legfejlettebb főzési technológia (alacsony kalóriatartalmú, diétás, konyhák, stb):

  • Üzleti Akadémia „IBA CITY”

Moszkva, Kis Palashevsky Pereulok 6.

Egy kicsit többet a szakma technológus vendéglátás

Az első technológia minősége a főtt étel ellenőrzés lehet tekinteni, mint az emberek, akik megkóstolták a királyi étel. Feltétel nélkül hittek királyok. Jelenleg a szakma technológus étkezés kereslet, mint még soha kapcsolatban a fejlesztése és bővítése a hálózat Közétkeztetési.

Oroszországban az úgynevezett Közétkeztetési például éttermek, taverna megjelent a késő XVIII században, valamint a megjelenése a tudomány a főzés. Figyelemmel kíséri az élelmiszerek minőségét elő emberek bérelt volt a tulajdonosok intézmények. Így keletkezett a szakma technológus vendéglátás.


szervezi termelés (mozgató felszerelések, tanítás használat szabályainak) a menü kiosztja felelősségi körében szakácsok és felügyeli munkájukat vizsgálja a norma termékek kibocsátási élelmiszer bevezetésével korszerű technológiák az árutermelés felelős a használhatósági a konyhai felszerelések, a minőségi élelmiszer-késztermék fejleszti az új készítmények, feldolgozására vonatkozó előírások feltárása új trendek a vendéglátóipari piacon, és koordinálja a munkát azokkal összhangban egy sor új ételek céljára keresletnövekedés figyelemmel kíséri az egészségügyi normák útvonalhasználat új ételek (számítás a termékek száma, kalória, stb) biztosítja a kellő időben történő biztosítása az alapanyagok termelése, eszközök stb részt vesz az átképzés és a továbbképzési gyártási személyzet, hogy megfeleljen a modern szabványoknak.
Forrás: ProfGid

Kapcsolódó cikkek