Fitinsav élelmiszer
A legtöbb ember úgy gondolja, a gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és magvak tele vannak hasznos élelmiszer. Ezek a termékek a vágott étel számos országban és kultúrában.
Oroszországban - mindig is ez volt a kenyér, amely akkor volt a feje mindennek. Indiában például nincs nap teljes anélkül, rizs, bab és tortilla roti. És ha megnézzük és elemzi a különböző országokban - szinte mindenhol kialakult egy hasonló helyzetben.
Nem fogok vitatkozni a hasznosságát néhány ilyen termék, de én szeretnék összpontosítani, hogy ezek mindegyike tápanyag felszívódást gátló anyagok, amelyek megakadályozzák vagy teljes felszívódását és a tápanyagok beépülését a mi emésztőrendszerben.
Az egyik ilyen anyag a közelmúltig soha nem látott fitinsav.
Mi fitinsavtartalmú?
Azt lehet mondani, kamra Foszfor élelmiszerekben növényi eredetű.
Ez a sav is nevezik tápanyag felszívódást gátló, annak a ténynek köszönhető, hogy megköti az ásványi anyagok, mint a kalcium, magnézium és vas és eltávolítja a testünk, nem teszi lehetővé számukra, hogy felszívódik.
További vissza 1949-ben egy tudós Edward Mellanby, hogy kitaláljam, hogyan gabona, attól függően, hogy a fitonsavtartalmat befolyásolja a hiány az ásványi anyagok a kutyák.
Ugyanez a mechanizmus működik az emberekben: számos fejlődő országban, ahol a gabonát és a gabonafélék fő élelmiszer - akkor gyakran csontok Alakváltozáson a lakosság körében.
Ez megmagyarázza, hogy miért nagyon fontos számunkra, hogy megpróbálja csökkenteni a vagy teljesen megszabadulni a sav az élelmiszerekben.
Amely fitinsav?
A legnagyobb forrásai a tápanyag felszívódást gátló - ez a teljes kiőrlésű gabonák és a babot. Szorosan követte és dió.
Az alábbiakban azt eredményezte termékek listáját, amelyek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű fitinsav gramm per 100 g kiindulási anyagot.
- Búza - 0,39-1,35
- Búzakorpa - 5,2-7,3
- Búzacsíra (kórokozók) - 1,5-4
- A fehér rizs - 0,06-1,08
- Barna rizs - 12,5
- Vad rizs - 2.2
- Rizskorpa - 2,8-9
- Árpa - 0,38-1,2
- Zabpehely - 0,5-1,2
- Rye - 0,6-1,5
- Millet - 0,2-1,7
- Bab piros, rózsaszín, fekete, tarka - 0,6-2,3
- Borsó - 0,2-1,2
- Csicseriborsó - 0,3-1,8
- Lencse - 0,2-1,5
- Mogyoró - 0,2-4,5
- Mandula - 0,35-9,4
- Dió - 0,2-6,7
- Kesudió - 0,1-5,0
- Brazil dió - 0,29-6,4
- Pisztácia - 0,2-2,83
- Mogyoró - 0,2-0,9
- Makademiya - 0,15-2,6
- Pekándió - 0,18-4,5
- Fenyőmag -0.2
- Búza, fehér - 0,27
- Teljes kiőrlésű - 1,35
- Kókusz - 0,28
Termékekre is, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak fitinsav, említett Szójabab és termékek belőle (kivéve fermentált), kukoricaolaj, szezámolaj, kávé és még kakaó!
Sajnos nem találtam információt a pontos összeget a fitinsav a mag.
Ahogy meglátjuk, van egy nagy különbség a fehér és a barna rizs.
A fehér rizs törlődik, Brown megtartja korpa shell, ahol van egy nagy mennyiségű fitinsav.
A népek, akik rizs évezredek óta, mint India és Japán, amelyek nem találhatók meg a diéta teljes kiőrlésű barna rizs, ők használják, és még mindig használja a fehér, fényezett rizs.
Igen, és milyen célból próbálunk többet enni teljes kiőrlésű gabona? Ez így van, a kedvéért szál, ami mellesleg tudunk eljutni ugyanezen zöldségek sokkal kisebb veszteségeket.
Ezért igen, most már enni, fehér helyett barna rizst nem eszik korpa. És nem, nem hívom, hogy ne használja fel a fenti termékeket, kivéve talán a búza.
Csak azért, hogy magvak, gabonafélék, hüvelyesek, magvak és diófélék, hogy megfelelően felvenni őket meg kell megfelelően előkészíteni!
A növényi eredetű termékek egyenlővé, fitinsav is jelen van speciális enzim fitáz, amely kikapcsolja a fitinsav meghatározott feltételek mellett. Ezek a feltételek közé tartozik a nedves, meleg, savas környezetben.
Testünk is képes szintetizálni fitáz, de nem elegendő mennyiségben. Jótékony hatású baktérium, amely gazdag a belekben is szintetizálni fitáz, így az emberek a normális bélflóra sokkal kevésbé valószínű hiányosságait ásványi anyagok mellett sok betegség!
Egy másik érdemes megjegyezni, hogy nem az összes termék tartalmaz elegendő mennyiségű kívánt enzimet. Ezek közé tartoznak: kukorica, búza, zabpehely és a barna rizs.
Különösen fontos, hogy minimalizáljuk a fitinsav azok számára, akik szenvednek csontritkulásban, fogszuvasodás, a hiánya bármely ásványi, krónikus betegségek, a terhes nők, a szoptatás és a gyermekek.
Érdekes lesz:
Hagyományosan, az összes gazdag élelmiszerek fitinsav áztatott hosszabb ideig, fermentált vagy csíráztatott.
Amellett, hogy ez az, hogy csökkentsék a negatív hatása fitinsav kell enni ételek gazdag C-vitamin, a kalcium és a D-vitamin szintjének normalizálására a vérben.