Ahogy só Lactarius rufus, sós recept gorkushek, fotó, szakács
Cap sima, selymes lehet sík vagy tölcsér átmérője 5-10 cm púp a közepén, a becsomagolt szélén befelé, vöröses-barna színű.
A test elég sűrű, de nagyon törékeny, enyhe illata a fa, fehér vagy enyhén sárgás, repedt kiosztja sűrű fehér tejszerű lé.
A lemezeket gyakoriak voltak, nem széles, viszonylag törékeny.
Leg egyenes matt magassága 4-8 cm, egy sűrű, hengeres, 1 cm vastag, néha felfújt világosbarna, az alap egy fehéres pihe.
A fő hátránya a gomba Lactarius Rufus csak amit ő savanykás íz - „keserű”, de ez lehet távolítani gyorsan és egyszerűen az összes ismert módszerekkel - azaz vagy áztatás hideg vízben 4-6 napig, vagy főzze meg alaposan. Akkor lehet alkalmazni, mindkét irányban, hogy a keserűség maradt meg róla.
Lactarius rufus leggyakrabban használt formában sóoldat, de az is lehet a pácolt gombát, és megsütjük. Pácol általában fiatal gyümölcs.
Most fogunk beszélni előállítására gombát, így néhány recept só Lactarius rufus, pácolt és megsütjük. Előállítás gorkushek nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra. Minden könnyű és egyszerű.
Recept ecetes gorkushek.
Gomba Lactarius rufus tiszta, mosás, vágás lábak, így csak körülbelül egy centiméter, majd áztatjuk.
Kétféle módon lehet savanyú gomba: hideg és meleg eljárással. Tehát választani, hogy eldöntse, mit tetszik.
Recept sózás Cold
Ez a legegyszerűbb recept sózott Lactarius Rufus nem igényel sok erőfeszítést és anélkül előfőzést. Ezek a gombák nagyon jól illeszkedik a hideg sózás.
Kilogrammonkénti terméket, hogy két evőkanál só, néhány gerezd fokhagyma, torma, egy kis kömény, ha nem tud egy darab fekete ribizli.
Öntött sterilizált üvegekbe sót. Ezután, hogy egy réteg gombák, sóval, fűszerekkel, majd az eljárást megismételtük. A színültig megtöltött üveget fel az elnyomás, és 2-3 napon belül meg kell tenni, hűvös helyen. Egy héttel később, akkor ellenőrizni kell a mennyiségű sóoldat. Ha ez nem elég, akkor növelik a terhelést, vagy add sóoldat. Gomba tartják sóoldatban a két hónap.
Sózása gorkushek forró utat.
Get zománcozott edény, felöntjük egy kevés vízzel, hogy adjunk hozzá 20 gr. só és tesz egy kiló gombát. Főzzük 20-30 percig. Amikor ülepedik (ami azt jelenti, kész) -ohladit.
Az alján sterilizált üvegekbe tegye Pepper borsó (6 szem) és a babérlevelet (3-leveles). Ezután tegye egy réteg gomba, fokhagyma gerezd, majd gomba, édeskömény. Ezt követően a rétegeket ismétlődnek. A feltöltés után kannák fel babérlevelet és öntsük napraforgóolaj (negyed inch). Bank zárja be a műanyag fedelet. Ecetes gomba hűtőszekrényben tároljuk.
Javasoltuk kétféleképpen, amint lehet sós Lactarius rufus, de melyik receptet pikáns gorkushek kihasználni benneteket. A lényeg az, hogy pácolás receptek egyszerűek voltak és üres finom volt.
Recept ecetes gorkushek
Amikor pácolás gorkushek jobban kezelhető kis gombát lábak nélkül, vagy gyalog a centiméter.
A készítmény az ecetes gomba, szükségünk Lactarius Rufus maga pác.
1 kg gyümölcs, szükségünk van két evőkanál só, evőkanál cukor borsó kilenc fekete bors, babérlevél három, kettő izzók, négy szegfű, sárgarépa és 0,06 liter 30% -os ecetsavval.
Forraljuk a gombák 20-30 percig, majd vízre a húslevest, és azok mosófolyadékban vizet és megszorította.
Most előkészíti a pác: Végy egy edényt, öntsünk 2 csésze vizet, és hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát, fűszerek. Főzzük, amíg a zöldségek kész. Majd adjunk hozzá ecetsavat, Lactarius Rufus és folytassuk a forralást tíz percig.
Aztán szűrni gombák és tegyük őket sterilizált üvegekbe, öntsük a forró pác, és zárja be a műanyag borítás. A pácolt gombát kell tartani, hűvös helyen.
Lactarius rufus sült burgonyával
Összetétel recept: 16-17 Lactarius Rufus darab átszitált lisztet (3 evőkanál), növényi olaj (5 evőkanál.), Főtt burgonya (11-13 db), krémszínű (1 csésze) vaj és só ízlés szerint.
A készítmény ez az étel gombát kell áztatni, majd forraljuk fel. Ezt követően, morzsolódik őket a lisztet és megsütjük vajat egy serpenyőben, amíg főtt. Ezután forraljuk hámozott burgonyát. Most, hogy bakeware, mi feküdt ott főtt burgonyát, vágjuk fél gyűrű, sült gomba, felöntjük tejszínnel és tegye előmelegített sütőben 180 ° C-on 10-15 percig.
Kérésre a főtt étel, akkor adjunk hozzá friss paradicsom és uborka.
Mindenki jó étvágyat.