Próbavásárlásnak ketchup, szószok király - annyira más és finom
Az emberek azon a véleményen vannak, hogy egy jó ketchup lehet enni, még egy darab újságpapírt. Nos, néhányan közülünk úgy szerette ezt az egyszerű szósz, amely készen áll, hogy vértezze őket szinte minden étel, és még desszertek. A számos különböző márkájú és típusú ketchup egyszerű laikus gyakran szédül - olyan széles választék általunk kínált.
Hogy került ide?
Annak ellenére, hogy mindannyian megszokták, hogy gondolt ketchup ingatlan kizárólag amerikai konyha, valójában létre a népszerű szósz kar kapcsolódik emberek sok nemzetiségű. Köztudott, hogy az aztékok termesztett paradicsom a saját ágy még a 5000 évvel ie. Spanyol Kolumbusz felfedezte Amerikát a XV században, gondoskodott arról, hogy ezeket az egzotikus zöldség Európában. A feltalálók ketchup kínai. Ők azok, akik 300 évvel ezelőtt adta a nevét felzárkózás „tsiap-ke” vagy „kyo-Chiapa” - ahogy ők nevezték a szósz paradicsompüré és halak sós. De a hagyományos mix ketchup európaiak találták már, és hosszú ideig. Ez egy fontos esemény a világon a főzés még egy rekordot a régi angol botanikus szótár: „.. Egyél paradicsom Olaszországban bors, fokhagyma és az olaj, valamint Portugáliában és Csehországban már rávenni mártások rendkívül kellemes savanykás ízű.” Éppen ezek a hozzávalókat vállalkozó amerikaiak a XIX kölcsönzött az európaiak és a hívó szósz ketchup létrehozott tömeggyártás. Annak ellenére, hogy évek óta telt el, ketchup egyik kedvence gourmet szósz a világ minden tájáról.
Mi a titka egy ilyen hatalmas sikert ketchup? Valószínűleg ez az egyszerű szósz nagyon egyszerű, hasznos és könnyen kombinálható szinte az összes kedvenc ételek. Érett paradicsom, ketchup előállított amelyek jelen vannak jól van szükségünk vitaminokat, mint például a P, PP, K, B-vitamin és aszkorbinsav (az utat, ketchup szinte ugyanaz, mint a citrusfélék). Továbbá, érett paradicsom karotinoidok találtuk, pektintartalmú anyagok, szerves savak (citromsav, almasav, oxálsav), fruktóz, szacharóz, kálium-sók, magnézium, vas, kalcium és a foszfor, amely nem fél még az elsődleges hőkezelés. Úgy tűnik, hogy a testünk pontosan tudja, hasznos ár a fűszerezés.
De a legértékesebb testünk ketchup anyagot, likopén - egy szerves vegyület, amely egy nagyon erős természetes antioxidáns, amely jelentősen csökkenti a szív-és érrendszeri betegségek és a rák. Van azonban egy „de”: annak érdekében, hogy megtanulják a szükséges napi mértéke a likopin, egy a nap folyamán, hogy enni, sem több, sem kevesebb, mint 200 gramm ketchup. De a rajongók számára a ketchup - ez nem jelent problémát.
Tudtad, hogy a ketchup - ez is egy egyetemes természeti antidepresszáns? Valóban, érett paradicsom, amelyből ez a termék nagy mennyiségben, „készen áll” a szerotonin, az úgynevezett „hormon a boldogság”, és a tiramin - egy szerves vegyület, amely átalakul a szerotonin a szervezetben már. Tehát a stresszes helyzetekben ketchup is jól „emelje fel a szellemek ezt a kijelentést úgy tűnik, nehéz vitatkozni :. Nos, aki közülünk nem vált egy kicsit jobb a szaftos steak, ízesített ketchup?
Hogyan történt?
Nem titok, hogy a vezető szerepet előállítására ketchup tartozik paradicsompüré vagy paradicsompürét, és a minősége attól függ, az íz és a ketchup. Ezért, a kezdeti szakaszban a készítmény nagyon fontos, hogy válassza ki a legjobb és érett paradicsom Ezután paradicsom alaposan mossuk, majd zúzott. Ezután, a „vér megölt paradicsom” melegítjük 85-95 ° C, hogy felgyorsítsa a folyamat eltávolítása a bőr és a magokat, és átengedjük egy szitán. De ez a képzés nem ér véget. Ahead - kettős párolgás, amelynek célja, hogy kapcsolja be a paradicsom püré vagy paszta. És minél hosszabb a párolgás, a természetben vastagabb lesz a végtermék.
Amikor a paradicsom kész, minden gyártó mozgásba hozza a „titkos fegyver” - az eredeti recept cég által kifejlesztett. Ahogy összetevők gyakran mesterséges aromák, tartósítószerek, stabilizátorok, de ketchup, ellentétben más kész szószok, ezek benne vannak egy kis hányadát. Variációk a téma ugyanaz fűszerek és élelmiszer-adalékanyagok, ahogy sejtette, számosak, annyi fajta ketchup van.
Leggyakrabban, az univerzális fűszer ketchup piros és csípős paprika, mert a rajongók körében ennek éles kis mártással szerelmeseinek bővelkedik. Ezen túl a mérnökök is megjegyezte, hogy például a pirospaprika püré, nem csak ad egy csomó paradicsom A-, C-, P és K, hanem jelentősen hozzájárul az egyedülálló „megjegyzi” az íze és színe.
Hogyan állapítható meg, a minőségi ketchup:
Padlizsán - 1 db.
Cukkini - 1 db.
Paradicsom - 1 darab.
Az édes paprika - 2 db.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 1 gerezd
Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
Ketchup - 150 c.
Bors, só - ízlés szerint
A fokhagyma és a hagyma apróra vágott, tedd egy tálba, adjuk hozzá az olívaolajat, és főzzük a fedél alatt zárva 3 percig teljes teljesítményen.
Vágjuk a paprikát, távolítsuk el a magokat és mag csíkokra vágjuk. Eltávolítjuk a paradicsom pépet a magvak, kockákra vágjuk. Padlizsán és a cukkini távolítsuk el a magvakat, és csíkokra vágjuk padlizsán, cukkini kockákra. Minden kockára vágott zöldségeket, hogy egy tálba a hagymát és a fokhagymát. Só ízlés szerint bors. Egy zárt tartályban főzzük 4-6 percig maximális teljesítményen. Keverjük melegítés, hogy csökkentsék az átlagos erő és főzzük körülbelül 12-14 percig. Ezalatt az idő alatt, mix zöldség 2-szer. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket ketchup, ismét sóval és borssal. Pároljuk körülbelül 2-2,5 percig közepes teljesítmény.
Jó étvágyat!