Mini-pékség, mint egy üzleti, a személyes tapasztalat az üzleti terv és a részletes videó tanulsága
Kenyér - az áru mindig a kereslet. Az emberek nem vásárolnak bizonyos termékek miatt ízléspreferenciák, de feladni kenyér, szinte senki sem tud, és ha ez hihetetlenül finom, friss és még meleg, akkor biztosan.
Kedves olvasók! A cikkek beszélni a tipikus megoldási módozatok jogi kérdések, de minden eset egyedi.
akció eljárás
Mielőtt elkezdené a gyártás és az értékesítés és a sütőipari termékek végre kell hajtania a következő lépéseket:
Üzleti terv mini pékség
Ahhoz, hogy saját vállalkozás indítására kell arra, hogy a kenyér rengeteg dokumentum, válasszon egy helyen dolgozni, hogy megtalálja képzett személyzet, a minőségi berendezések, és csak azt követően a döntést a fenti kérdésekre, akkor lehet kezdeni a sütőipari termékek gyártása.
Gderazdobyt szükséges papírokat, hogy milyen követelményeket kell felelnie a helyiség, és egyéb fontos részleteket alább látni fogjuk.
Végrehajtási iratok
Ahhoz, hogy indítsa el a „kenyér ügy” meg kell, hogy egy sor jogosultságokat a tűz ellenőrzési, Rospotrebnadzor, SES.
Azt is el kell, hogy megállapodást köt a fertőtlenítés és fertőtlenítés, hulladékkezelés. A megfelelőségi igazolásokat termékek, egészségügyi könyvek személyzet kell a helyszínen pékségben.
Hogyan kell megnyitni egy sikeres mini pékség? A legjövedelmezőbb hely egy mini-pékség a területet a nagy bevásárló központ.
Ha ez nem lehetséges, meg kell választani a zsúfolt helyeket az intézetek, főiskolák, iskolák,, metró, kávézók, bevásárlóközpontok is. Minél több ember minden nap elhaladunk a pékség, annál nagyobb a jövedelem és a hírnevet.
Követelmények a pékség közelében
- Mérete 80-150 nm. m.
- Vízelvezető, szellőzés, víz (kötelező jelenléte a meleg és hideg víz).
- A padlót úgy kell burkolni, a fal legfeljebb 165 cm-re a padlótól kell élénk színekkel festettek vagy beillesztett csempe. A mennyezet és a többi fal kell meszelték.
- WC és mosdó a dolgozók számára.
- Helyezzük az alkalmazottak fogadó élelmiszer.
- Jelenléte egy raktárban.
- Tilos használni a pincék, hogy nyit egy pékségben.
Munkások intézmények szükségszerűen orvosi könyveket. Minimális személyzet tartalmazza:
- technológus, nyomon követése az arányokat a recept;
- pék (minimum 2);
- Az eladó (részmunkaidős pénztáros);
- tisztító.
A kezdeti szakaszban ennek a számnak az emberek elég lesz. Akkor kívánatos, hogy bővítse a személyzet, hogy képes legyen dolgozni műszakban. Meg lehet hívni a saját könyvelő, vagy pedig a feladatai ellátásához, illetve alkalmazni a számviteli iroda.
felszerelés
Mindent pékségek kell vásárolnia:
1. A kereskedelmi berendezések:
- Pénztárgép.
- Showcase (a helyen eladó tartomány).
- Szekrények vagy fiókok áruk tárolására.
- Irodai berendezések és bútorok.
- Biztonságos pénzt és dokumentumokat.
Általános berendezés költségei az értékesítés mennyisége átlagosan 150 000 rubelt.
2. Termelési eszközök:
- Keverőgép 300 000 rubelt.
- Proofers 50 000 rubelt.
- A kemence 650.000 rubelt.
- A felület a vágási teszt - egy asztal 50 000 rubelt.
- Kocsi sütés 13 000 rubelt.
- Gépek gördülő ki a tésztát 23 000 rubelt.
- Liszt szitálás 10.000 rubelt.
Másodlagos nyersanyagok felvásárlása
A fő nyersanyaga pékségek - Liszt és válassza ki a kívánt csúcsminőségű. Megtakarítás ebben az esetben befolyásolhatja a vállalkozások, az alacsony minőségű termékeket az emberek nem akarnak vásárolni.
Vásárolt növények csak akkor ajánlott egy olyan helyzetben, ahol szükség van egy nagy párt, és van egy hely, ahol lehet tárolni. Ahhoz nem kell létrehozni különleges feltételek tárolására liszt, akkor tárgyalni nagykereskedők, a közvetítők rendszeres szállítások.
A kimenet a súlya miatt a termék különböző adalékanyagok lesz 30% -kal több nyersanyag - meg kell figyelembe venni, amikor kiszámításakor a megfelelő mennyiségű lisztet. Amellett, hogy a liszt kell vásárolni cukor, só, tej, tojás, élesztő, dió, fűszerek, lekvárok, sűrítő és egyéb adalékanyagokat. A kötet a vásárlások függ a különböző termékek és receptek.
termék értékesítése
Értékesíti termékeit két módja van:
- Az élelmiszer üzletek. Ez megköveteli a sok munka körül élelmiszer üzletek és felajánlja a szolgáltatásokat. El kell menni azonnal a rendező termékmintákat és igazolásokat. Amikor kívánó kell, hogy a szerződés a termékek importját, és ez biztosítja a főbb pontok: az ár, mennyiség és rendszerességét.
- Közvetlenül a pékségben. Ebben az esetben fontos, hogy vigyázzon a kényelmes bejárat és a megközelítés az intézménynek. A jelenléte nagy irodák épületek, központok, intézetek - növeli az értékesítés.
A sütőipari léteznie kell egy „trükk”, ami megkülönbözteti a többi, például egy csésze kávé vásárlására három tekercs vagy tekercsek szokatlan, hihetetlenül hasznos adalékokat. Tartalmazza a képzelet, és hozzon létre - megkönnyítik az ügyfeleket.
Jellemzők
Kenyér üzlet - ez nyereséges, és ez nem meglepő, hogy azok számára, akik pénzt is egyre minden évben. Ne félj a verseny, de ez magas, de a kereslet a gabona meglehetősen nagy.
Kiváló minőségű, ízletes termékeket és elfogadható áron - a siker kulcsa ebben a szakmában a gabona. Az emberek nagyobb hajlandó menni, ha azok hajlandók eladni a friss, meleg kenyér ésszerű áron, ahelyett, hogy a szupermarketek, mely a legjobb, a tegnapi kenyeret.
vekni termelés - nem új, és a nagy növények nem félnek a versenyt, mert a kínálat már régen megállapították, és nem valószínű, hogy valaki újratárgyalják szerződések kicsi, ismeretlen pékség. Ezért a kenyér sokkal jobb, hogy összpontosítson a termelés finom süteményeket.
És minél több változatos azok körét, szokatlan alakú és design, annál jobb lesz megvásárolható. Különböző adalék, hogy a muffin még mindig szeretnék egy édesszájú.
jövedelmezőség
Üzleti sütőipari termékek, nem egy egyszerű dolog, de a helyes megközelítés nagyon jövedelmező. Persze, meg kell tenni, hogy egy csomó, de csak egy jó kezdet segít, hogy megfelelő eredményt.
Mennyi pénzt meg kell nyitni a saját mini-pékség?
- Kiadó helyiségek 150 nm. m. fog kerülni átlagosan mintegy 75 000 rubelt havonta.
- A berendezések költségei is mintegy 1,25 millió rubelt.
Megközelítő adatok növelheti vagy csökkentheti a különböző területeken.
Jövedelmezőbb létre termelés különböző sütőipari termékek, hiszen az értékesítés csak kenyeret késlelteti a visszatérő üzleti évek, míg értékesítéséből származó haszon a tétel eléri 50-70%.
A megnyitó után a pékség lesz új költség: a személyzet fizetése. feldolgozó létesítmények nyersanyagbeszerzésének és így tovább. Ha a stabil működés elkezdheti bővíteni kínálatát, telepítse asztalok és székek, ahol a látogatók képes lesz enni frissen készült süteményeket, forró tea.
Kenyér üzlet nem könnyű elindítani, nagy beruházások, nagy és egyre növekvő verseny oka. De meghatározni megközelítés egy átfogó tanulmányt a piac, választott a hely, ahol a környéken nem lesz más hasonló intézmények, de lesz található sokemeletes épületek több iroda is elég erős lábát ebben a szakmában, és kezdj el rendesen.