Mama leves - a klasszikus otthoni fotoretsept
Add recept a kedvencekhez!
Borscs - a király a levesek. De ez nem csak ízletes, kielégítő és tápláló étel. Ez a vörös leves húsleves - ezt a gyógyszert. Igen, igen, ne lepődj meg, ellenőrizte a család generációk. Ha már kimerítette a rutin munka, ha az ólmos téli ég utolér vágyik, ha nem éppen sikeres kapcsolatot szeretteivel, és semmi sem az életben nem boldog, miután olvasta főzni és enni leves ...
Mint egy gyerek nagyon szerette piros leves. de a főzés tűnt annyira bonyolult, hogy biztos voltam benne - lehetetlen megtanulni! Idő egyszerűsített mindent. Most levest főzni minden héten, és szeretném megosztani veletek recept elkészítéséhez ezt a csodálatos étel. Az így elkészített levest anyám és nagyanyám.
Szükséged lesz:
- marha csont 1 kg (emlő)
- burgonya 4-5 db
- hagyma darab 2 közepes (a húslevest és zazharki)
- sárgarépa 1 db (100 g)
- cukorrépa darab 1 (100 c)
- piros kaliforniai paprika darabokat 1 (100 c)
- káposzta 200g
- paradicsomlé 0, 5 l (vagy 2-3 st.l.tomatnoy paszta)
- 100-120 ml olajat
- babérlevél 2 db
- só
- cukor
- 2 gerezd fokhagyma
- zsír vagy nedves-füstölt szalonna 20 c
Súly zöldség hozzávetőleges. Valami kisebb lehet, még valami. A lényeg az, hogy mindezek a zöldségek jelen. Korábban tettem hozzá, hogy a leves paszternák, de ő ritkán kapható. Ahelyett, hogy a friss paprika lehet használni konzerv (Lecho), meg kell összetörni egy keverőben.
Ha használ paradicsompüré. híg annak húsleves (1,5 csésze). Legyen óvatos, amikor kiválasztják a paradicsompüré. Modern gyártók aktívan használja sütőtök pürével, színezés és mesterséges aromák hozzáadásával. A sütőtök önmagában nincs semmi baj, de ez nem borscs barátnője. Azt ajánlom a paradicsompüré „Pomidorka”. Ön is használja konzerv hámozott paradicsom, meg kell vágjuk a mixer. Nos, a nyári használjon friss paradicsom - vágja félbe, és dörzsölje egy reszelő, elöntve a bőrt.
Határozottabb fényképet anya borscs recept:
Először is, főzzük a levest. A legjobb, ha főzzük marha szegy. de jön a másik darab marhahús csont. Ha van egy darab sertés, sertés bármely térd nem vették figyelembe a fagyasztóban, biztonságosan dobja ki egy bankot, leves nagyon szereti ezt a környéket. De meg tudod csinálni anélkül sertéshús.
Hús fel egy serpenyőben (5 liter), és töltse fel hideg vízzel. Víz kell 3 liter. Tedd egy serpenyőben a tűzhelyen, és magas hő hozza a tartalmát felforraljuk. Ne hagyja ki a pillanatot, amikor a felület kezd kiválni hab. Meg kell gyűjteni egy kanalat és dobja ki.
Tedd a serpenyőbe 1 megtisztított hagyma 2 babérlevél, só. Várja meg, amíg a víz forrni, és csökkenti a hő. Fedjük le az edényt fedővel, így egy rés gőz eltávozhasson, és forraljuk 2 órán át. Ügyeljen arra, hogy a húslevest forr nem erős, bár kissé bugyborékoló, akkor ő fog fordulni átlátszó.
De most azt mondom, egy rejtély: nem igazi leves főtt, megpirítjuk egy serpenyőben. Íz zazharki meghatározza az ízét a kész étel. Ezért addig, amíg a húslevest főzött, minden koncentrálni a figyelmüket rá.
A tisztított zöldségeket (hagyma, paprika, sárgarépa, cékla) csíkokra vágva vagy használatát reszelő. Én általában a hagymát és a paprikát vágtam egy késsel és a sárgarépát és a céklát munkaerő egy reszelő Borner.
Ezek a zöldségek szükséges barna vagy ahogy mi mondjuk otthon, megsütjük vajat. Előnyös zazharki kapott finomított napraforgóolaj. de lehetséges, és minden más, de mindig finomítani. Nagyanyám grill illatos napraforgóolaj (finomított ha nem végeztük) vagy zsír (sertészsír). Sautéing zöldségfélék (sütéshez zsír alacsony hőmérsékleten) szükséges eljárást. Mialatt növényi kivont zsírban oldódó vitaminok és aromaanyagok, amely hozzájárul a jobb emésztést a szervezetben.
Heat pan növényi olajat és tegyük az apróra vágott hagymát, megpirítjuk alacsony lángon, amíg tiszta körülbelül 10 percig. Keverjük, hogy elkerüljék égett.
Tedd bors és megsütjük együtt hagymát 10 percig.
Most adjuk hozzá a sárgarépát a serpenyőben, és keverjük jól.
Közvetlenül az összekeverés után adjuk hozzá a céklát. Keverjük össze, és főzzük 10 percig. Zazharku hozzá sót és a cukrot. tovább főzzük még 10 percig. Zöldség ne legyen túl puha, bár némileg pattogott.
Adjuk hozzá a paradicsomlé. keverjük össze, és próbálja meg. sózzuk, cukor, ha szükséges. Meg kell finom! Együtt paradicsomlé zazharku főzzük 15-20 percig.
Zazharki a borscs - ez egy külön edénybe. Nagyon finom a hideg, akkor tudja használni, köretként. Azt is lehet fagyasztani és később előállítására borscs.
A leves majdnem kész. Kapcsoljuk ki a hőt a serpenyőben húslevest zazharki csinálnak, amelyet 2 órán át forraljuk.
Vegye ki és dobja a levest a hagymát és a babérlevelet. Vegye ki a húst.
Szűrjük, és öntsük egy kisebb pot húslevest (3 liter).
Hozd forró húslevest, és tegyük a burgonya. kockára vágott.
Ismét burgonya húslevest kelések, csökkenti a tűz fedjük le az edényt fedővel, így a rés gőz kiszabadulását. Burgonya lesz főzve 20 percig. Ez idő alatt, távolítsa el a húst a csontok és darabokra vágjuk.
Amikor a burgonya főtt, hozzáadjuk a húst a húsleves, és amikor felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát.
Tipp: téli leves dobavitKvashenuyu kapustu- borscs ő ad egy élénkebb, és intenzívebb ízű. Ügyeljen arra, hogy próbálja ki! Savanyúkáposzta egy savanyú íze, így még több cukor a levest. Ez a leves - a savanyú egyensúlyt isladkogo sós ízű, így ne hanyagolja cukor.
Adjuk hozzá a húslevest zazharki y, és keverjük jól, amíg a leves forrni kezd újra kés karaj fokhagymás szalonnával simára. Apróra vágott fokhagymát és szalonnát, hozzáadjuk a levest a végén. ha egyszer próbálja ki, ízlés szerint újra és adjuk hozzá, amennyiben szükséges, a sót és a cukrot - ez a technika kölcsönzött az ukrán konyha. de a kövér, és nem lehet hozzáadni.
A végén adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és amint jön egy forraljuk, fedjük le az edényt fedővel, és kapcsolja ki a hőt. Hagyja, hogy a leves a pihenni és infúziók legalább 30 percen keresztül. Egyél tejföllel, fokhagymás krutonnal és nagy örömmel -Te igazi otthon főzött leves, elérte a célját - mosolyogj!
A leves nem szükséges hozzá ecetet vagy citromlevet, hogy megőrizzék az állítólag bordó céklát. Red borscs kell piros. Egyél levest, és gyakran nem kap beteg! Jó étvágyat!
Anyám leves. Rövid recept.
- marha csont 1 kg (emlő)
- burgonya 4-5 db
- hagyma darab 2 közepes (a húslevest és zazharki)
- sárgarépa 1 db (100 g)
- cukorrépa darab 1 (100 c)
- piros kaliforniai paprika darabokat 1 (100 c)
- káposzta 200g
- paradicsomlé 0, 5 l (vagy 2-3 st.l.tomatnoy paszta)
- 100-120 ml olajat
- babérlevél
- só
- cukor
- 2 gerezd fokhagyma
- zsír vagy nedves-füstölt szalonna 20 c
Hús fel egy serpenyőben (5 liter), és töltse fel hideg vízzel (3 liter). Melegítsük forráspontra, távolítsa el a habot, adjuk hozzá hagymát és a babérlevelet, sót, és forraljuk alacsony hőmérsékleten 2 óra hosszat.
Egy serpenyőben növényi olaj pirított zöldségek, csíkokra vágva. Bow - 10 percig, majd bors - 10 percig, majd a sárgarépa és a cukorrépa - 15 percig, adjunk hozzá sót és cukrot. Pour paradicsomlé vagy paradicsompüré hígított húsleves Saute zazharku, és még mindig 15-20 perc. Zazharku megpróbálja hozza fel, hogy a végső íz, hozzátéve, só és cukor. Kapcsoljuk ki és élvezze a húst.
Vegye ki a húst a húsleves, távolítsa el a csontokat és darabokra vágjuk.
Burgonya kerülnek a húslevest, főzzük 20 percig. Adjuk hozzá a felaprított húst és a káposzta, főzzük 5 percig.
Adjuk hozzá a zazharku levest, keverjük, és forraljuk, amíg a végső íz hozzáadásával cukrot és a sót. A végén hozott szalonnát leves zúzott fokhagymát, apróra vágott zöldek, forraljuk fel, fedjük le és ki. Hadd főzetet 30-40 percig borscs.