Hogyan Fűszeres paradicsom egy hordóban - sózás zöld paradicsom télen - receptek
Hogyan savanyú piros paradicsom egy hordóban
Szükséged lesz:
- 10 kg sűrű piros paradicsom;
- nagy csokor kapor;
- petrezselyemzöld;
- zellerlevél;
- torma levelek;
- 1-2 hüvely keserű pirospaprika;
- 7 liter sóoldattal (1 liter víz 3 evőkanál só).
Először készítsünk egy hordó. Az ő mossa és gőz a forró vizet. Az alján fel a napernyők édeskömény és a zöldek, zellerlevél, petrezselyem, torma. Cayenne bors ízlés szerint. Következő Lay a mosott paradicsom. Választani csak a sűrű érett gyümölcs. Miután töltse fel a tartályt félig, hozzáadjuk a zöldek, hanem megszórjuk apróra vágott fokhagymát félbe. Ismét helyezze a paradicsomot. Top - réteg édeskömény és egyéb növényzet, és a fokhagymát.
Felvehet gyógynövények és fűszerek, hogy tetszik.
nem szükséges, hogy töltse be a legtetején a hordó, mint a fermentációs folyamat hab és folyadék áramlik. Pour paradicsom sóoldattal mossuk. Főzzük alapján 1 liter víz, 3 evőkanál só nélkül diák. Miután a sóoldattal felforr, és a sót feloldjuk, hűvös és öntsük a hordó. Fedjük le a paradicsom elnyomás. Ehhez illik egy fa klub által átmérőjű és néhány rakomány, mint például a kizárólag mosott macskaköveken.
Tedd egy hordó egy nap egy szoba hőmérséklete 18 és 20 ° C. Majd öntsük át egy hűvösebb helyre, ahol legfeljebb 5-6oS. A sós erjedés során zavarossá válik, amilyennek lennie kellene. A legfontosabb dolog, amit ellenőrizni kell, hogy a hordó nem áramlik. Fokozatosan, a sós átlátszó lesz, és a paradicsom lesz egy különleges aroma. Murk rendezze formájában törtfehér szilárd anyag formájában. Tárolja kész sózott paradicsom hőmérsékleten nem magasabb, mint 4-5oS. Ehhez illeszkedik a hideg pincében vagy alagsorban. Ilyen körülmények között, a savanyúságok fog állni a téli, és még tavasszal.
Sózása zöld paradicsom bank
Nem szükséges, hogy a paradicsomot só annyira, ha egy kis család, és azt akarom, hogy hordónak paradicsom. Zagotovte őket a megszokott 3 literes üvegben. Íze nem rosszabb.
Akkor sózzuk paradicsom mindenben: a bankok. egy serpenyőben, a medencékben. A lényeg az, hogy a kapacitás nem oxidálódik.
Szükséged lesz:
- 1,5 kg zöld paradicsom vagy barna;
- kapor;
- esernyő kapor;
- 2-3 leveles ribizli;
- 2-3 leveles cseresznye;
- A torma 1 lap;
- Piros erős paprika a kívánt;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál sót.
Mossuk ki a jar, 10 percig, öntsük a forró vizet. Paradicsom felvenni az azonos méretű, mosható. Hely jar hűtött mossuk fűszernövények, fokhagyma, paradicsom követően töltik fel és öntsük sós Készítsen 1 liter vizet, és az összeget az említett só. Töltsük meg a jar paradicsom mellett a torokban. Tedd egy serpenyőben elvezetésére folyadék erjedés alatt.
Tartsa az üveget szobahőmérsékleten 1-2 napig, majd zárja le a műanyag fedelet, és mozgassa hideg helyen. Fermentációt leállítjuk és sóoldattal fokozatosan átlátszóvá válik. Vannak paradicsom lehet két héten belül, akkor lesz a savanyú ízt és kellemes aromájú.