Titkok zöldsaláta - saláta, fűszernövények, balzsamecet, olívaolaj, receptek
Fotó: Kasia Bialasiewicz / Rusmediabank.ru
Sokan közülünk közé az étrendben zöldsaláta, és jogosan.
Zöldsaláta, gazdag vitaminokban és esszenciális test anyagok, hasznos diéta az emberek minden korosztály, a beteg és egészséges.
Titkok zöld saláta
• Saláta zöldek nem lehet zöld, de a fiatal szükség. Néhány leveles növények általában nem lehet használni, ha „nem az első ifjúsági”, mint a spenót. Ő gyengéd kis leveleket nyersen fogyasztanak, de a nagy idősebb levelek csak enni leves főzés vegetáriánus tömések a sütemények és a különböző ételeket, köztük a nevét a „firenzei”, azaz „spenót”. Gyermekláncfű levelek, mint a spenót, tudunk a saláta csak nagyon fiatal, míg a jellegzetes keserű bennük. Saláta. lutetium saláta, saláta római saláta és egyéb speciális növények nyersen fogyasztanak, életkortól függetlenül, de a fiatal zöldek ízletesebb és több ajánlatot, és egyébként megfelel a méret a többi zöld.
• zöldsaláta mesclun lehet benyújtani:
- snack,
- köretként a második ételek, vagy együtt forró, de egy különálló lemezen,
- francia étkezés után vár desszert - a könnyű saláta, keserűség fiatal zöldek, sav töltő frissítési után egy kiadós vacsora,
- és ahelyett, hogy bármely más élelmiszer, hogy a forró nyári napon fontos, hogy ne csak azok számára, akik a fogyókúra.
Itt egy példa a saláta. A legjobb, hogy a növényeket a kerti saláta. Legyen a fiatal toll zöld hagyma, saláta, fiatal cékla zöldje, petrezselyem, és bármely más, a friss fűszernövényeket. Először meg kell, hogy megfelelően kezeli a tetejét és salátával - mosás a föld és a homok, és szárítsa meg. Letörnek ered cukorrépa tetejét - csak megy a saláta levelek és szárak - a levest. Mossuk ki a saláta a legjobb egy tálban hideg vízzel, a vizet meg kell változtatni egy párszor.
Ha hozott egy salátát a kertben, mossa az egyes levelek. Ha megvette az egész fej (head) saláta, első törés vagy elvágva a szárakat, és mossuk a vágott hideg folyó víz alatt, majd szétszedni a saláta levélen.
A fiatal levelek kerülnek a saláta egészére. Nagyobb saláta jobb elszakítani a kezét, nem vágott, mert az a hely, a vágás alatt oxigén hatására megjelenik barna nyomvonalat. Ezen kívül a színes „rongyos” saláta néz ki, nagyon szép - minden levél megvan a saját formája.
• Saláta nem kell előre sózott. Ha ez megtörténik, saláta csökkenni kezd, elveszti rugalmasságát és feszességét. „Flow” saláta - sejtlé Ezenkívül hatása alatt sót a zöld kiemelkedik.
• Saláta is érzékenyek a ecetet. különösen, ha ez nem elég száraz.
• utántöltő (salátaöntet) mindig a keverékei olajok és savak hozzáadásával fűszerek. A savanyú ecet (amely lehet cserélni citromlével), annál több olajra van szükség, hogy „édes-vita”. Balzsamecet igényli a legkevesebb olaj. Minden család általában saját fejlesztésű recept salátaöntetek.
• A kapcsolat a gyengédség zöldsaláta salátaöntet ajánlott használat előtt. Ezt meg lehet tenni a különböző módon, attól függően, hogy hogyan fognak szolgálni a saláta, nevezetesen:
- salátástál vagy lebontják külön lemezeket;
- fűszerezett előre teljesen vagy részben, nem felhúzott (ebben az esetben, a táblázat is betáplálhatjuk kész tankolási, a vásárlás vagy házi vagy egyedi komponensek tankolás - ecet, olívaolaj, mustár, stb)
• Ha a fájl egy saláta fűszeres, akkor keverjük össze az összes kitöltésével összetevők alján a salátástál, tedd a zöld levelek, de nem lapított és keverje már az asztalon. Akkor éppen ellenkezőleg - önteni salátaöntet a tetején, keverjük meg, és hogy az asztalra. Nincs jó vagy rossz megközelítés - nem, ahogy tetszik.
• Azt is először kell helyezni egy salátát egy kis olívaolajjal (kezdve egy evőkanál egy fej saláta), és keverjük össze, és csak ezután öntsük az ecetet, sót, borsot, adjunk hozzá száraz fűszerek. Olajozott nem hagy smorschatsya sót és ecetet.
• Úgy csodálatos mesclun egy fából készült edényben, vagy egy színes kerámia edénybe.
• Keverjük össze a salátát jobb eszközöket anélkül, hogy az oxidációt. Akkor speciális eszközök keverő saláta - fa vagy ezüst spatula, villa, három vagy négy foga.
• Akkor keverjük össze a salátát műanyag eszközök, amelyek azonban nem esztétikus.
• Nos, ha nem mixerek saláta nincs otthon - szintén nem probléma, majd folytassuk a professzionális make saláták - zavarhatja saláta kezét. Kiderült, hogy a kéz úgy érzi, a tökéletes arányok, amikor üzemanyagot, mint amire szüksége van - nem kivonni vagy hozzáadni, amikor a szószt és a leveles zöldségek alkotnak egységes egészet.
• Ha salátákhoz olaj és borecet, majd a tömés külön is előállítható és szolgálja a különleges üveg - kryuete. és lehet minden összetevője a jövő tankolás fel az asztalra külön-külön. Például, ha van egy finom olívaolaj - bátran tegye azt közvetlenül az asztalra. Ugyanez vonatkozik a bársonyos balzsamecet (érdekes, hogy a balzsamecet a csúcsminőségű lehet drágább, mint egy jó bor).
• Standard Oil és ecet lehet önteni egy szép palack (feltéve azonban, hogy a kényelmes önteni a folyadékot). Olaj és ecet, hogy nem kommunikál a hajók, ami egy szép színes kontraszt.
• Azt is benyújthat egy salátát az asztalra formájában félkész termékek.
És néhány hasznos előállítási szabályokat saláta:
1. Harmonikus szerkezete legyen az elsődleges cél, amikor készül saláta zöldek lap vagy főétel. Az összetevőket kell vágni, vagy szakadás a kezében a kis darab, de nem túl kicsi.
2. Fontos, hogy válasszon egy adag étel. Egy rakás göndör levél könnyebben alkalmazható egy mély tányér, míg a szépen elrendezett szeletek jobban néz ki egy nagy, lapos edénybe. A hűtött lemezeket összetevők marad hűvös hosszabb. Annak érdekében, hogy a saláta nem fordult vizenyős zöldségeket alaposan meg kell szárítani.
3. Amikor előkészítése saláta rizs, bab vagy burgonya saláta tankol, míg az összetevők még meleg, úgy, hogy már felszívódott a benzinkútnál.
Segítségével zöldsaláta főzéshez, szem előtt tartani, hogy szükség van 1 adag 100 g kész lapot. Itt vannak hozzávetőleges hozam a kész lapot:
1 fej saláta - 550 g késztermék levél;
1 közepes saláta "Batterhed" - 250 g késztermék levél;
1 azt jelenti, "Cos" saláta - 450 g késztermék levél.
És még néhány szó a saláta tölteléket.
• Saláta kell tölteni úgy, hogy hangsúlyozzák az íze zöldek. Az ilyen saláta lédús, mint a sűrű krém mártások (például, „Caesar”, vagy „Thousand Islands”) „Cos” és a „Jéghegy” jó illeszkedést. És a zöld növény, valamint a leveles salátákkal jobb egyszerű ecet mártás.
• Hogy betöltse a saláta szükséges csak tálalás előtt, úgy, hogy továbbra is éles.
• Hozzon létre egy új ízt is lehet használni a különböző kombinációk a növényi olajok és ecetek, amelyek részei a szószokat. Extra szűz olívaolaj - egy klasszikus; fele az olaj lehet cserélni dióval vagy mogyoróval, vagy adjunk hozzá egy csepp szezámolaj. Ecetek sötét, érett balzsamecet és könnyebb készült bor, pezsgő, almabor vagy sherry.
• Más megvalósítások is figyelemre méltó ecetek, infúzióban a gyümölcsök és bogyók (például, málna, áfonya), és friss fűszernövények, mint például a tárkony.
• Ahhoz, hogy a salátaöntet egységes, akkor habverővel a mustárt, az ecetet és a citromlevet fűszerekkel. Majd lassan adjuk hozzá az olajat stream szintű megállás nélkül verjük.