Tengeri sügér a grill
Tengeri sügér (tengeri sügér aka vulgare) - ray-lamellás Perciformes hal a család Moronovyh - él a part menti vizek, só, az aktív objektum halászati és tenyésztés. Sügér elérheti hossza akár 1 méter, és tömege 12 kg. Sügér - értékes és hasznos termék, amely tartalmaz hasznos fehérjék kalcium és a foszfor vegyületek, vitaminok A, B és E. A hús tengeri sügér nagyon kevés zsírt (csak 1,5%). Ez a termék alacsony kalória, akkor lehet használni a diétás táplálkozás.
Cook tengeri sügér lehet különféle módokon, többek között, és megsütjük a grill. Tehát megy a hal és válassza ki a legszebb, a mérleg ép és tiszta szemét.
Elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a tengeri sügér a grill, persze, ez a hal is, hogy először egy kis lé.
Hogyan pácolt tengeri sügér grill?
Nem kell túl agresszív a pác hozzávalókat, annál jobb ízlés a hal után a pácolás maradt kifejezett eléggé. Lé hosszú: szó szerint 10-20 percen belül - ez elég.
- tengeri sügér - 1 db. tömege megközelítőleg 500-600 g;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- só;
- őrölt száraz fűszer (fekete vagy szegfűbors, koriander, ánizs, édeskömény);
- növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) - 1 evőkanál. kanál;
- Fokhagyma - 1-3 gerezd
- friss fűszernövények különböző design.
Ha a hal fagyasztva, kiolvasztani a tartályt hideg vízzel. Tiszta halból mérleg, kibelezett távolítsa kopoltyúk és mossa ki hideg vízzel, majd törölje szárazra egy tiszta ruhával. Mindkét oldalán az átlós hal ritka felületes bemetszések (lehetséges úgy, hogy egy „rács”). Keverjük össze egy tálban az olaj, citromlé, só és fűszerek. Add megereszkedett fokhagyma, hagyjuk a keveréket állni 5-8 percig, majd szűrjük át egy szűrőn pác.
Bőkezűen smazhem pác a halat kívül és belül mindkét oldalon, majd hagyjuk 10-20 percig.
Tisztított smazhem grill rack növényi olaj, vagy egy darab disznózsír.
Fry a hal egy jól égetett szén (vagy közepes hő elektrogrile) 4-5 percig mindkét oldalán. Hal elő elég gyorsan, hogy ne legyen szárítsa. Tálaláskor a főtt hal rizs vagy a burgonya, friss fűszernövények készíteni. Bor a legjobb választani asztal fehér vagy rózsaszín.
Nagyjából követve a recept lehet főtt tengeri sügér sült fólia - így a hal lesz zamatos.
Tengeri sügér fóliában a grill
Mi mindent megteszünk ugyanúgy (lásd. Fent), majd rövid pácolás a hal sütés előtt csomagolja fóliába és sütni. A közepén egy fordítsa. Tengeri sügér sült grill, jól szolgált némi fényt öntettel.
Tengeri sügér pán-grill
Ha a halak hossza mentén több mint egy serpenyő, előnyösen sütés előtt távolítsa el a fejét egy éles késsel, és vágja a hal steak vagy megőröljük (így a bőr), majd darabokra vágjuk. Ebben a megvalósításban, miután a pácolás előtt halat sütni kell kissé száraz, tiszta ruhával, és rántott lisztbe
Ha azt szeretnénk, hogy főzni tengeri sügér sült a pán-ázsiai stílus, hogy a pác az autentikus tipikus termékek: használja citromlé, csípős paprika, koriander, ánizs, szójaszósz. szezámolaj, rizs bor, mirinbôl.