Sült sonka a sütőben - a legjobb receptek

Sült sonka a kemencében - közös főzés elvek

Amikor a snack ünnepi asztal, ma gyakran inkább kolbász és a sajt. Van egy lehetőség, több ízletes és hasznos - főzni főtt sertés a sütőben. Ez nem nehéz, bár nem minden gazdát sikerül egy igazán szaftos és ízletes húst. Miután tanulmányozta Az alábbi receptek, akkor nem lehet baj főzési technológia.

Főtt sertés elő még a régi Oroszországban, bár akkor a fő összetevője volt medve húst. Ma, a recept változott egy kicsit, és egy finom sertés sertés tarthat. Marha nem fér, így a hús száraz annak a ténynek köszönhető, hogy megtartja egy kis zsír. Azt is sütni a bárány, de éppen ellenkezőleg, csak nagyon zsíros, és nem mindenki ízlése. Hogyan válasszuk ki a „helyes” a húst, leírjuk az alábbiakban.

Sült sonka a sütőben - előkészítése termékek és ételek

Modern háziasszonya sertés sertéshús veszi gyakrabban, bár a következő ajánlásokat, akkor kap egy finom étel és borjúhús vagy csirke.

Ha inkább a sertés, akkor itt van a tipp, hogy meg kell vizsgálni, ha vásárol. Először is, akkor jobb, ha vásárolni egy darabból, 1-1, 5 kg. Milyen húst a legalkalmasabbak? Az egyik, ahol nincs erezete és nagy mennyiségű zsírt. Például, akkor nyugodtan vásárolhat vissza, vagy sonka. Szintén alkalmas sertéstarja zsírral, a nyak alkalmas legjobb. Meg van egy egyenetlen szerkezetű, húst váltakoztak vékony rétegek zsír, ami olvad hatása alatt a hőmérséklet és telíti főtt sertés ízét és gyümölcslevek.

Nem vásárol fagyasztott húst. Továbbá nem illik nagyon friss, friss húst. Főzés előtt a húst kell készíteni. Függetlenül attól, hogy a recept úgy dönt, nem szakács sertéshúst, kövesse az alábbi lépéseket:

Hús alaposan mossuk folyó víz alatt a vérből
film eltávolítjuk, a húst áztatott sós lében körülbelül két órán át
Termék szalonna, dörzsölte a fűszerek
A hús darab lefektetett a fedélzeten (vagy egy fólia hüvely sütés)
sült sonka sült

Néhány szó áztatás. Az a tény, hogy csak a szaftos sertéshús törekszik a szerepe a sikeres ételeket. Emiatt a húst jól kell áztatni. Erre a célra, akkor elmerül a sóoldattal (a legegyszerűbb példa sóoldattal - ötven gramm só per liter víz). Nagyon jó, ha van egy konyhai mérleg - ideális áztatott hús legyen 25-30% -kal nehezebb, mint az eredeti súlyát. áztatási idő nem kevesebb, mint egy óra.

Mennyi ideig sütött sonka? Legalább 1,5 óra, ha ez a hús egy fiatal disznó. Ha az állat volt a felnőtt, a kifejezés sütés növekszik, de nem haladhatja meg a 3 órát, különben kiszárad. Kemence hőmérséklet - 160 fok.

Receptek sertéshús a sütőben:

1 Recept: sült sonkát a kemencében

Bemutatjuk a készítmény a klasszikus sertés. Szükséged lesz a hús és a fűszerek. Ez az étel finom, hideg és meleg. Süssük főtt sertés lesz a lyuk.

Hús (nyaki rész) - 1-2 kg
Só, bors

Elkészítése után a húst, áztassa. Erre a célra, a mély képessége a sós összekeverésével só és víz. Merítse hús 100 percig, majd távolítsa. Ha észreveszi, hogy a hús nem, mert meg kell etetni a folyadék, akkor a „help” neki bevezetésével sós a hús egy fecskendővel.

Drain a hús és dörzsölje azt minden oldalról borssal.

Helyezzük a húst egy darab csövet. Megjegyzés: meg kell hagyni 15 cm szabad hely, különben a tömlő szétrobban.

Helyezzük a húst a sütőbe, és süssük.

Pörkölés után sertés pobudet hagyja a hüvely nem kevesebb, mint fél óra. Hogy a folyadék elpárolog a hűtés során, ami nem fog megtörténni, ha a húst nem azonnal megteszi.

Recept 2: Sült sonka a sütőbe sárgarépát és a fokhagymát

Ebben a receptben a készítmény ismertetjük csipkés sertéshús. Ha azt szeretnénk, hogy adjunk valamit az íze a hús, majd süssük ez az étel kell csak a fólia, illetve a hüvely. Egyébként ennek eredményeként a folyadék elpárolgása zöldségek egyszerűen kiesik, és nem adja főtt sertés ízét.

Szilárd húsdarab - 1-1,5 kg.
2 szál sárgarépa
5 fokhagyma fogak
fűszerek

Készítsünk hús - mossa, és áztassa a sóoldattal mossuk.

Dörzsölje a húst borssal és más fűszerekkel úgy dönt, hogy használja. A teljes kerületét hús teszi kis bemetszéseket.

Sárgarépa héja és vágjuk szeletekre. A fokhagyma tiszta a héj és a vágott minden fogat felét.

A vágások felváltva helyezze darab zöldséget.

Tekerjük a húst fólia és küldje sütjük.

Recept 3: Sült sonka a sütőben (marha)

Lehetséges, hogy készítsen finom sült sonka marha? Abszolút! Az a tény, hogy a marhahús tekinthető alacsony zsírtartalmú húsok, és ezért nem követik bizonyos szabályokat, akkor egyszerűen kiszárad étel hosszú megállapítás, hogy a sütőben.

Cook főtt sertés marhahús feltétlenül a fólia, a főzési idő - két órán keresztül.

Marha - 1-1,5 kg
fűszerek
babérlevél
Szalonna - 300g.

Recept 4: Sült sonka a kemencében szárított sárgabarack

Ez az ünnepi változata főzés egy étel, ami a legjobban szolgálja hideg. Ízletesebb húst ehhez a recepthez kapsz, ha áztassa egy világos sört, vagy cukrozatlan kuvasz.

Sör (kuvasz) - 1,2 liter
Sertés - 1-1,5 kg
Szárított sárgabarack - 200 gramm.
fűszerek

Készítsünk egy darab sertés, ázni egy órán át sör vagy kuvasz.

Sárgabarack öntsünk forró vizet, hogy ez lesz puha. Áztassa 15 percig, csatorna, és öblítsük le.

Drain egy száraz törülközőt és dörzsölje sóval és borssal.

Győződjön bemetszések a hús mélysége 2-2,5 cm.

Beszúrása vágások kerülete körül a húsdarab szárított sárgabarack.

Tekerjük a sertés sült fólia, és küldje el a sütőben a fedélzeten.

5 Recept: Sült sonka a sütőben anélkül, hogy a fólia

Az így elkészített sertéshús lesz inkább emlékeztet az edény, amelyet úgy állítottunk elő a szláv ősei. Végtére is, hogy nem volt meg a fólia és ujjak sütéshez, így a hús megsült forró fém felületeket. A különlegessége ez az étel, hogy ki fog derülni ropogós a tetején és pályázati belsejében.

Készítsünk húst, áztassa lében körülbelül 1,5 óra.

Dörzsölje a fűszerek minden oldalról.

A fedélzet, amelyet sütött hús, öntsük a folyadékot (körülbelül 1 cm), feküdt két vagy három szegecsekkel.

Bacon vágjuk.

Tedd a fedélzeten hús tetején a sertés feküdt ki szalonnadarabok, és küldje el az összes a sütőben. Sütési idő - 90 perc, a hőmérséklet - 160 fok.

Minden fél óra, megfigyelni, hogy a víz el nem párolog. Ha ez továbbra is nagyon kicsi, kifújja néhány.

6 Recept: Sült sonka sütőben csirkemell filé

Sült sonka - bármilyen sült hús, miért ne lenne csirke? Előkészítése sült a kemencében a filé nagyon gyorsan - nem több, mint 15 perc. A hőmérsékletet úgy kell megválasztani, magas - legalább 250 fok.

Csirkemell filé - 1-1,5 kg
fűszerek
fokhagyma

Hús mosás, távolítsa el a mag és a film. Hagyja ázni 2 órán megoldást.

Hús pat száraz és ecsettel fűszerek minden oldalról. Tegyük a tetejére a fólia és átjutnia fokhagyma sajtó. Teljesen húzza.

Helyezzük a sütőbe, és süssük.

Sült sonka a sütőben - a titkok és tippeket séfek

Hús nem szükséges sütni a fólia. Ha sütni csak úgy, egy serpenyőben, vagy egy pakli, tedd a legtöbb zsíros része a tetején. A hőkezelés során a zsír megolvad és lefolyik az egész darabot, telítő azt húslé.

Ha sütni a húst a fedélzet vagy serpenyőben nélkül a fólia, akkor éget. Ennek elkerülése érdekében öntsön vizet az alsó és győződjön meg róla, hogy teljesen elpárolgott, hozzátéve, ha szükséges. A második fogás - tegye az alsó fedélzeten fa pálca (például használják a kínai a konyhában), és ők határozzák meg a húst.

Mielőtt főzni sertés, robbantotta ki a sütőt. Ha fel a húst a sütő hideg, akkor száraz.

Ahhoz, hogy a húst juicier, majd megsütjük egyperces mindkét oldalon, mielőtt tedd a sütőbe.

Ne rohanjon, hogy sertés, ha azt állítjuk elő fóliát vagy a hüvely - állítják be magukat, ha a húst főzés után, akkor még ízletesebb.

Ha azt szeretnénk, hogy főtt sertés fóliába barnás színű, és süssük a kéreg, meg kell előtt 20 perccel a sütés vége távolítsa el a felső darab fóliát és növelje a sütési hőmérséklet 180 fok.

Milyen fűszereket használt sertés? Nyugodtan majd lengyel hús komló-suneli, bazsalikom, bors, szárított gyógynövények.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő