GOST 7181-73 Sós paradicsom

5. korlátozása a kifejezés a lövés a protokoll N 4-93 Interstate Tanács Szabványügyi, Mérésügyi és tanúsítás (ICS 4-94)

Ez az előírás a paradicsom sós, készült friss paradicsom, azzal a kiegészítéssel, hozzá a fűszerek és fűszerek, tele sóoldattal és vetjük alá a tejsavas erjedés.

1. ADATOK

1. ADATOK

1.1. Csemege paradicsom kell készülni követelményeivel összhangban a jelen standard a technológiai utasítások és receptek megfelelően egészségügyi előírásoknak megfelelően jóváhagyott.

(Átdolgozott kiadás, Chg. N 1).

1.2. Sózás előtti friss paradicsomot kell válogatni a méret és lejárati piros, rózsaszín, barna, tejtermékek és zöld.

1.3. Attól függően, hogy a minőségi mutatók sózott paradicsom sorolják két osztályba első és a második. Zöld paradicsom II.

OKP kódok 1. függelékben megadott.

(Átdolgozott kiadás, Chg. N 1).

1.4. Elkészítéséhez sózott paradicsom használt a következő alapanyagok:

ivóvíz GOST 2874;

asztali só őrölt nem alacsonyabb, mint az első osztályú összhangban GOST 13830;

friss fokhagyma GOST 7977;

Peppers keserű szárítjuk összhangban GOST 14260 vagy frissen;

levelek a torma friss torma gyökere.

(Átdolgozott kiadás, Chg. N 1, 2).

1.6. Érzékszervi ecetes paradicsom meg kell felelnie a táblázatban megadott. 1.