garnélarák receptek
Vietnami tál friss garnéla
több vietnami receptek rák, valamint tulajdonságait a hús ilyen ízeltlábúak tengeri élet itt leírt adni, beleértve a Dél-kínai-tenger, a part, amely a vietnami nyúlik át 3000. km.
alapvető szabályai
A vietnami konyha, több száz ételek, amelyek a rák van jelen. A leggyakoribb módja a főzés - főzet 3-5 percig sós vízben a fűszerekkel és pörkölés a grill, amíg kész. Süssük szükséges, hogy a hús nem marad félig sült garnélarák, ugyanakkor nem tudjuk, hogy az akvizíció a barna kéreg, amely, mint minden más refried termék tartalmaz rákkeltő.
Grill raskalivat nem kell túl sok. Rácsos garnélarák szerelt magasságban 10 cm-es vagy kissé meghaladja a hőforrás.
Vietnami recept: garnéla sült
Hozzávalók 3-5 fő: 600 gr garnéla közepes méretű, 2 szár citromfű (zúzott), 5 db chili paprika finomra aprítunk, és 2 darab szárított chili paprika jól apróra vágott, 1 szegfűszeg darált hagymát.
A fűszerezés: 4 evőkanál. kanál yam paszta, 2 evőkanál. l. tamarind juice (keverjük fél teáskanál tamarind 3 evőkanál vizet), 2 evőkanál cukor, 1/2 teáskanál szezámolaj (vagy más növényi olaj).
Megszórjuk garnéla csipet só, cukor és a nátrium-glutamát. Get szereplő 1 csésze liszt. Sült a garnélarák egy mély olajban, amíg ropogós, majd vegyük ki és az olajat lefolyni. Hő és megsütjük serpenyőben, kevertetés közben forró olaj, szezámolaj aprított összetevők (citromfű, chili paprika és hagyma), amíg illatos. Add fűszerkeverék (tészta, gyümölcslé, cukor), és főzzük. Azután, hogy itt a garnélarák és Saute. A végén adjuk hozzá a szezámolajat.
Recept garnélarák fokhagymás szósszal óriás
Szerint a vietnami recept, hogy a nevezett Chien (Tom Chien). 4 fő részére.
Hozzávalók: 500 g óriás garnéla héj hámozott és eltávolítjuk az emésztőrendszerben, 12 kezelt fokhagymát (őrölt)
1 táblázat. evőkanál hal szósz, 1/2 teáskanál só, 3 asztal. evőkanál növényi olaj, 2 zöld vagy piros chili paprika (grind), 1. táblázat. evőkanál osztriga szósz, 2 toll koriander, durvára vágott.
Előállítás. Helyezzük a garnélarák egy tálba, megszórjuk 1 teáskanál darált fokhagyma, és keverjük össze, töltse ki az 1. táblázat szemlélteti. egy kanál halat mártással és a sót. Tegyük félre 30 percig. Egy serpenyőben a tűzre izzó növényi olaj, tedd a garnélarák és Saute megkeverve, amíg megszerzik a rózsaszín (szegfűszeg) színű. Tegyük át egy tál szolgálatot. Keverjük chili maradék halat mártással, fokhagyma, adjunk hozzá osztriga szósz és főzzük át magas hő 1 percig. Öntsük ezt a garnélarák és meghintjük korianderrel.
Recept garnélarák óriás sült bélszín
Összetevők: egy fél csésze édes chili szósszal, ¼ csésze szójaszósz 2 zöld hagyma toll, apróra vágott, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott koriander (koriander), 2 táblázat. evőkanál darált gyömbér, 2 táblázat. evőkanál rizs ecet, 1 evőkanál. Spoon Mirin (édes rizsbor), vagy száraz sherry, 1 teáskanál hal szósz, 1 teáskanál szezámolaj, só és bors ízlés szerint.
16 db. óriás garnéla, hámozott kagyló és lefektetett az emésztőrendszerben, 16-24 darab bélszín, vékony ahhoz, hogy lehet csomagolni garnélarák.
Előállítás. Egy tálban habverővel együtt édes chili szósz, szójaszósz, apróra vágott zöldhagymát, koriander, gyömbér, rizs bor, mirinbôl, hal szósz, és a szezámolaj. Sóval és borssal, és félretesszük. Wrap minden rák egy vagy két szelet bélszín. Felfűzve botok, rögzítő vágás. Tedd a hűtőbe, és, és hűtőszekrényben 1 órán át. Melegítsük elő a grillt közepes állapotban. Szezon garnélarák sóval és borssal. Süssük 3 perc mindkét oldalán vagy több, megfelelően mértékben kész. Sütés közben, akkor kabátot az étel édes chili szósszal. Rendezzük egy szolgáló edény, helyezze a saláta a rizs tésztával köretként, petrezselyem és más fűszerek ízlés, öntsük a kész mártás.
Recept tigrisrákkal, sült édes-savanyú chili szósz
4 fő részére.
Hozzávalók: 700 g tigris rák (ez körülbelül 8-10 db) lefejezünk, és eltávolítjuk emésztőrendszer, só, fehér bors, koriander 2-3 tollat. A szósz: 1 táblázat. kanál növényi olaj, 5 gerezd fokhagyma, darált, 2-3 chili paprika, vékonyra szeletelt, 1 asztal. kanál zúzott gyökerek és a szárak koriander 80 ml fehér ecet, 1. táblázat. kanál cukor, 2 táblázat. evőkanál sötét barna cukor, 2 táblázat. evőkanál hal szósz, 2 táblázat. kanál tamarind juice, 125 ml csirke húslevest.
Előállítás. Kezdetben készíteni a mártást. Melegítsük közepes lángon egy serpenyőben növényi olaj, hozzáadjuk a fokhagymát, átengedjük egy húsdaráló, chili paprika és a koriander gyökerek. Keverjük körülbelül egy percig, amíg illatos. Adja hozzá az ecetet, a cukrot, a hal szósz, tamarind juice és a csirke húslevest. Keverjük jól össze, és folyamatosan alacsony lángon 5 percig, majd vegyük le a tűzről és tegyük félre. Kiderült körülbelül 375 ml mártással.
Rub a garnéla sóval és borssal. Süt a faszén grill vagy rózsaszín (szegfűszeg) színek mindkét oldalán a garnélarák (5-10 perc). Majd öntsük át egy adag étel. Pour garnélarák főzött ezt a mártást. Forrón tálaljuk. Meghintjük koriander levél szolgáló edény. Pour garnélarák főzött ezt a mártást. Forrón tálaljuk. Meghintjük koriander levelekkel.
Chips íze garnéla
Ezek a chipek készülnek édesvízi rák, lisztet és a fűszereket. Kezdetben, az alkotórészeket összekeverjük, majd egy így kolbászokat. Kolbász szakács párolt puhára, és vágjuk vékony szeletekre. Ezután ezek a szeleteket szárítjuk és sült.