Áttekintést a legismertebb fajta kávét
Ritkán ínyenc kávé, élvezi a rendszeres része egy italt, gondolom, egy tartomány vagy egy sarkából a világ átadták a gabona kávét. Eközben csak tökéletes kávé fák feltételek - termőföld, a kedvező hegyvidéki éghajlat, sok a napsütés - képesek biztosítani a tökéletes minőségű a gabona.
Gourmet kávé mindig van egy földrajzi eredetet.
Kávébab lehetnek különböző fajtájú és mértékű pörkölés
fajok sokféleségének
A nemzetség kávé több tucat faj. Az élelmiszer-ipari felhasználására többféle. De csak ketten - a fejlődő ipari méretekben.
Érdekes tudni!
Mintegy 70% -uk fajta Arabica kávét, mintegy 30% - a Robusta, mintegy 2% - más fajokhoz.
Arabica szemek kivont gyümölcslé kis fák nőnek a lábainál és a hegyvidéki területeken. A gabona meglehetősen nagy, hosszúkás, nagyon sűrű, sima. Jellemző a görbe vonal közepén a gabona.
Részletek robusta kevésbé érzékeny a környezeti feltételek és a kártevők. Igen, és a hozamok több mint évfolyamon, köszönhetően a magas növények növekedését. Trópusi területeken Afrika és India az ideális klíma termesztésére ez a faj. Lekerekített szemek kisebb arabica. Van egy világos barna vagy zöldes.
Meghatározni, hogy mi a legjobb kávészemek, meg kell összpontosítani ízléspreferenciák. Rajongók kifinomult íz, enyhe ízű kiválasztott arabica fajták. A Robusta kétszer annyi koffeint. Tisztelői erőd válassza azt. fajták gyakran ötvözi a gondosan kiválasztott keverékek. Ez a szövetség lehetővé teszi, hogy a lehető legjobb tulajdonságait az ital.
A legismertebb három kávébab fajták
Az érlelés a kávébab
Annak ellenére, hogy a rendelkezésre álló típusú kávé termesztését, a folyamat egyre nagyobb és a betakarítás - problémás. A gyümölcsök vannak kötve majdnem egy évig, majd 8 hónappal érik. És az öregedés gyakran egyenetlen. Ahhoz, hogy egy finom kávét bab, meg kell használni a kézi munka. Caught éretlen gyümölcsök, hogy a rossz ízű, keserű íze. Ahhoz, hogy menteni a termést kell kezelni közvetlenül az ültetvényen. Kétféle módon elvégzett feldolgozás különböző időpontokban:
- Száraz. Végzett a száraz évszakban. Brazíliában például ez történik évente kétszer. Jemenben, az - egy. Érett gyümölcs a szerelés után egymásra a napon száradni, időnként keverve. Kávé enzimek korrigált gabonát kondicionált. Kávé erősödik és ízét. Csak ezután eltávolítjuk a gyümölcshús.
- Párás. Tudod gyűjteni a gyümölcsöt szezonban csapadék. Így jött India és Kolumbia. Teljesen érett gyümölcs kezeljük erős vízsugárral, míg a cellulóz eltávolítjuk. A kapott nyers anyagot öntenek különleges gödörbe alá fermentáció. Ezután ismét vízzel mossuk. Továbbá van egy folyamat a szárítás a végső fermentációs. Ez a nagyszínpadon, ahonnan az erejét a kávé függ.
Kávébab érik egyenetlenül, ezért fontos, hogy válasszon piros bogyós gyümölcsök
Amellyel a minőségi kávé függ
Tehát, a magzat megy keresztül minden szakaszában a növekedés és a feldolgozás, így a gyártó a végtermék - gabonát. Vásárlás kávébab jó minőségű segít a szemcseméret. Minél nagyobb ez, annál jobb volt a bogyó, annál finomabb ital egy főzni. A szemcsék vannak rendezve frakciókat a gyártási szakaszban.
Lesz érdekelt a legdrágább kávé a világon
A következő fontos lépés - pörkölés. Fontos, hogy a hőmérséklet és a sütési idő. A szakaszában pörkölés függ az összes ízt és aromás jellemzői a termék:
- Fahéj. Kávébab enyhén barnás színű. Az íze könnyű, enyhén fűszeres illatú és kenyeret.
- USA-ban. Inherens savasságát. A felület a száraz bab. Világosbarna színű.
- Full City. Szín barna bab. Íz - egyensúlyban. A felszínen úgy tűnik, olajos nyomokat.
- Bécs. Fényes barna. Csepp olajat a babot. Az íze erős, mély, tompa savasságát.
- Espresso. A felület a bab sötét, fényes, olajjal csepp. Uralja a kesernyésen édes ízű árnyalatú.
- Francia. Majdnem fekete. Erős karamell és a keserű íze.
- Olasz. Szinte nincs kávé ízét. Uralkodik égett íze.
Pörkölés szemeket egy speciális géppel
Rangsor a legjobb márka
Próbálja meg, hogy a kávészemek értékelés alapján szakmai jellemzőit:
- Az olasz márka Lavazza. Köztudott, 80 országban szerte a világon több mint 100 éve. Gátlástalan olaszok folyamatosan állandó ellenőrzést a folyamat felett. Kávé más vár, csokoládé utóíz, rendkívül erős ízű. Kiegyensúlyozott összetételének arabica és robusta lehetővé inni puha, nem agresszív.
- Mark Molinari egy prémium kávé Olaszországból. A gyártók kidolgozott saját módszereit pörkölés amely egyedülálló aromája és mély ízt.
- Kávé Bristot. Finom kiválasztása eszpresszó rajongók. Minden korty hozzáteszi vitalitás. Arabica keverék tartalmaz három kontinensen.
- La Semeuse Svájc kedveli a rengeteg rajongó. Előállítása kolumbiai, nicaraguai és a hondurasi bab - egy egzotikus különféle gyártók. A gyümölcsöket gyűjteni csak kézzel.
La Semeuse coffee kártya fokozat
Hány ember - oly sok vélemény. Mindenki kedveli a kellemes keserűség, mámorító illat, árnyalatok tejszín és karamell vagy könnyű alkoholos utóízzel. A lényeg, hogy egy csésze frissen főzött kávét és vidáman örömöt álmos reggel.
Lesz érdekelt arabica és robusta - a két fő fajta kávét