5 ételek, ki kell próbálni Kazan
Kazan - ez nem csak a harmadik Oroszország fővárosa, kulturális központ, a tatárok és a város számos vízi sportok. Kazan az első helyen - a bölcsőtől a tatár kultúra és tatár konyha, ami feltétlenül próbáld, amikor meglátogatja ezt a csodálatos várost.
Tatar konyha alakult ki az évszázadok során a hatása alatt különböző kultúrák: az erdő az északi és déli, a sztyepp, orosz és török, a kereszténység és az iszlám. Azt kivetett saját jellemzőkkel rendelkezik, ami lehetővé tette tatár konyha megőrizni identitásukat a mai napig.
Hús egyre jellemzőbb marha-és birkahús, sertéshús, ami tilos a muszlimok, még mindig nem szívesen, az ételek lóhús fokozatosan gyengült. A húst hagyományosan szolgált vágott formában, így az esély, hogy csökkenni fog a kemény húst, minimális. A növényi élelmiszerek kis fodor, gyakorlatilag nincs gomba, de van egy nagy számú tejtermékek.
1. Echpochmak
Echpochmak - jelképe tatár konyha. Ez a háromszög alakú pite (ez lefordítva az orosz nyelv - a háromszög) - King változatos Tatar sütés. Készült kelt tészta, használja, mint a töltelék bárány, burgonya és hagyma, legalábbis - baromfi. Echpochmak - ez nem csak egy formája. Fő jellemzője, hogy a töltelék kerül a sütemény a nyers formában ez a sült együtt a tésztát. Echpochmak mindenütt megtalálható: az egyszerű étkező, és ínyenc éttermek. Mint mondják, aki echpochmak nem evett, a Kazan nem történt meg.
2. Smetannikov
Smetannikov - jelen pályázati torta, sajttorta nagyon emlékeztet mind az elme és az íz. Tatar Smetannikov titok az, hogy nincs sajt, azt teljes mértékben indokolja a neve - alapján a töltelék krém. Ez az egyik legnépszerűbb desszert Kazan. Néha a helytől függően, tette hozzá további tejipari összetevőket, mint például a tejföl.
A következő napirendi pont a mi menü tokmach tatár. Tokmach - a hagyományos tészta leves, ez az étel kölcsönzött orosz miatt tatár konyha. A név határozza meg a fő összetevő, tokmach lefordítva „tészta”. A megmaradt komponenseket - ízlés dolga szakács, recept referencia nincs. Tokmach állíthatók elő húst, csirkét, gomba levest, néha még a felhasznált tej. Az egyéb komponensei ugyanez a helyzet: add burgonya, gyökér, zöldség, és néha nem tesz semmit, de tésztát. A készítmény ezt a levest csak egy szabály - tészta fogások már kész levest, és forraljuk két percig. Ez az étel szolgál, valamint egy aperitif, hogy egy kiadós sütőipari termékek, vagy a főétel az étkezés.
4. Tatar beshbarmak
Beshbarmak - ez az étel, amely készül a fáradt feleség a férjének. Beshbarmak elő magukat nomádok. Ez a hagyományos valamennyi török népek, de a tatár változat bizonyos funkciókat. Az első jellemző -, eszik kézzel (Boesch - „öt”, Barmak - „ujj”). A következő funkció -, hogy kész azonnal tálalás előtt. Az élelmiszer-kompozíciót tartalmaz húsleves bárány, birka főtt apróra vágott húst tésztát gyémánt olajban, főtt egy egységes, majd hámozott burgonyát vágott hagymát gyűrűk, metélőhagyma. Alig néhány perccel tálalás előtt az összetevők együttes különleges módon. Készítsük össze a hozzávalókat lehetetlen, mert lehetetlen, hogy összekapcsolják őket is, mielőtt etetés - az étel elveszti az ízét.
5. Gombóc a vőlegény
Az utolsó étkezés a programban nem annyira elterjedt - gombóc a vőlegény. Tény, hogy ez az étel - elem Tatar esküvői szertartás. Az egyik legfontosabb pillanata az esküvő - egy Nikah (analóg a kereszténységben az esküvő). Utána, a menyasszony anyja in-law állítja, kis gombócokat a húslevest. A gombócokat, hogy egy szelíd sovány hús, a tészta nagyon vékony, ezért hangsúlyozza a pillanat. Általában az étel tálalva katyk - tejtermék, mint a joghurt. Ma azonban nem feltétlenül megy el az esküvőre, hogy élvezze az ilyen pelmeshek, de az étel még mindig nem fordul elő az egyes intézmények, így keressük, és megjutalmazzák.
