Milyen hőmérsékleten és mennyi ideig tart, sütni hús, baromfi és hal

Mielőtt tapasztalatlan szakácsok gyakran felmerül a kérdés, „meddig és milyen hőfokon kell sütni húst és halat.”

Ezek a kérdések segítenek megválaszolni a kulináris összefoglaló táblázatot, amelyből megtudhatja, hogyan kell sütni sertés, marha, hal, kacsa, csirke és mások.

Ha az adatokat táblázat, meg kell venni, hogy bár pörkölés hús és baromfi 0,5 kg. Ha megy főzni a sütőben nagy mennyiségű hús növeli a főzési idő az azonos számú alkalommal a termék súlya nagyobb, mint 500 gramm, ha sütni egy darab, majd adjuk hozzá az idő a harmadik oszlop, a korrekció ideje a negyedik oszlop.

Hogy mást meghatározni a készségét hús (hal). Használhatja a tény, hogy egy nyomásra érzékeny vagy szúrás teljesen propekshegosya hús (hal) az ő tiszta folyadékot kell folynia, sáros azt mondja, hogy az étel még nincs kész.

A hőmérséklet és a becsült időt sütés a sütőben és halhús

A hőmérséklet a kemence, ° C

Sütés részek, percben

Süssük egy darab, extra időt percben

Hús (500 g adag)

Az első 20-30 perc - 230; fennmaradó időben - 170

Az első 45 perc - 220; fennmaradó időben - 170

első 20-30 perc - 220; pihenési idő - 180

2,5 cm vastag darab - 10; 10 perc per 2,5 cm. Vastagság