Tésztát khinkali - főzés recept lépésről lépésre fotók

Ukrán gombóc gombóc orosz, grúz khinkali olasz ravioli - van egy étel, amelyben a hús van csomagolva egy zacskó tészta a konyhában a világ. A kaukázusi országok, különösen Georgia, ilyen ételt nevezzük khinkali - tender darált hús csomagolva vékony liszt „shell” a Teszt khinkali. Természetesen minden ilyen ételek különböznek egymástól nemcsak íze, hanem az előállítás módjától. A másik út, azt mondhatjuk, hogy mindegyiknek megvan a saját regionális jellegzetességeket. Tészta khinkali fontos, hogy megtanulják, hogyan kell főzni is, az étel kiderült igazán ízletes és gazdag.

Listája receptek:

A khinkali nagy funkció a gyártás a vizsgálat, mert úgy vélik, hogy a legnehezebb, mert a felkészülési folyamatot. Kevesen tudják, hogy a vényköteles grúz khinkali elkészítése töltött, ami hozzá egy kevés vizet, hogy a lédússág húst. Tehát, a tésztát az ilyen tanfolyamokat kell olyan sűrű, mint a nem alakult ki juice és khinkali nem omlott még a főzési folyamatot.

Ügyességi farag grúz khinkali az, hogy létrejöjjön a vizsgálati sor redők. Végtére is, ennek eredményeként, akkor kap nem csak egy zsák, mint a galuska, nevezetesen táska. Ezért a következetesség a tészta khinkali nem csak attól függ az íze a jövőben az élelmiszer, hanem a design.

Milyen követelményeknek kell egy tömege

Klasszikus recept előírja, hogy khinkali tésztát kell egy puha és rugalmas, de ugyanakkor elég erős ahhoz, hogy a darált húst sütés közben nem zuhant (optimális összhang látható kép).

Ezen túlmenően, az összhang, a tészta nem ragad, hogy hands - és ezt, akkor ki kell választania egy recept sok lisztet. Fontos, hogy helyesen és gyúrjuk a masszát: a víz azonnal öntsük egy tálba, és csak ezután indul dagasztjuk. Ellenkező esetben, akkor van egy hosszú gyúrás, a keverék megszerezte a kívánt konzisztenciát és elkezdte kitekerni is.

Főzési tippek teszt khinkali

Próbálja választani tészta receptje grúz khinkali, amely jelen lesz csak víz, liszt és só, mint az egyéb alkatrészek (tojás olaj) teszi egy sűrű szerkezetű és nem nyúlik.
A folyamat a dagasztás házi tészta a hosszú és fáradságos, így kihasználják a modern konyhai berendezések - turmixgép, kenyérsütő, és így tovább.
A tésztát kell tenni azonnal a főzés előtt khinkali.
Kérésre, akkor adjunk hozzá egy csomó fűszer, amelyek javítják az ízt és extra ízt húst. Így a főzés mutatják számos jelenlegi séf éttermekben.
Fork - evőeszközök legjobban segíteni gyúrjuk a tésztát, és így a kívánt konzisztenciát, fény fluffiness és rugalmasságát.

Annak érdekében, hogy megfelelően a tészta recept, akkor kell figyelni, hogy ezeket a tippeket - de ebben az esetben lesz képes főzni egy finom étel a hagyományos grúz recept, amely nem különbözik a klasszikus előkészítése.

Khinkali tészta tojással

Azt, hogy a tészta tojást minden háziasszony, mint a főzési folyamat igen egyszerű. Ezen túlmenően, ez sok tekintetben hasonló a készítmény az édes és sós sütemények, például kekszek, croissant, sütemények és kekszek.

Szükséges összetevők:

1,2 kg liszt (előnyösen prémium)
2 csirke tojás
450 ml meleg vízben
só

Azonnal érdemes megjegyezni, hogy a tojás tartalmazza a receptet kell szobahőmérsékleten - csak ebben az esetben a tésztát fog fordulni rugalmas. Az alábbi lépések leírják, hogyan kell elkészíteni a tésztát fotókkal.

Szitálja a lisztet egy kis tálban. Aztán, hogy ez egy kis depresszió, ahol törjük a tojásokat. Majd megszórjuk liszttel sóval.
Ezután vizet önteni a tálba.
Kezdjük óvatosan keverjük az elegyet villával vagy a karok.
Dagasztás tömeg állva 5 percig, majd meg kell dobni a labdát a lakásában.
Transzfer, hogy a labda egy sima felületre, például egy fából készült hajón vagy asztalra, és továbbra is 5 percig keverjük.
Ennyi - a tésztát otthon grúz khinkali kész.
Csak meg kell kigurul egy nagy kört, nem vastagabb, mint 1 cm, és vágjuk kis körök, amelyek alkalmasak a készítmény az átmérője a grúz khinkali.

Tartsa a tésztát a hűtőben nem ajánlott, mivel a tömeg lesz kemény és sűrű. Továbbá, miután egy ilyen hideg következetesség nehéz lesz, hogy roll vékony rétegben, mint a legtöbb fotó.

Teszt Recept khinkali a jeges víz hozzáadásával

Ez a főzési lehetőség, bár szokatlan, de még mindig sikert aratott között folyó szeretőit. És ez nem is meglepő, mert ilyen gyúró összhang lesz, így rugalmas és homogén tésztát, amely könnyen farag kis zacskó.

A készítmény a házi tészta lesz szüksége:

3 csésze liszt, csúszdával
2-3 csipetnyi só
pohár jeges vizet

Egy mély tálba slide finoman szitál a lisztet.
Ezt követően, megszórjuk sóval és tegye az ujját a hegy tetején egy kis depresszió. Ezután öntsük a keletkezett nyíláson a jeges vízzel (ez lehet tenni hozzáadásával hideg víz néhány jégkocka).
Meg kell kezdeni keverni a tömeget - erre akkor egy villával vagy elektromos keverő berendezés keverő.
Amikor a massza egy kicsit olyan, mint a liszt formáció, csúsztatjuk az asztalra előre lisztbe, és kezdjük újra gyúrás - csak most a kezével.
Ennek eredményeként, a tésztát kell rugalmas ütköző, és tartsa be az asztalra, és a kezét. Mi váltás a cipó egy műanyag tálba, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk egy fél órát. Ez idő alatt, akkor elkészíti a töltelék számára khinkali.
Hogy ez a recept, ne feledje, hogy a vizsgálat ki fog derülni egy csomó, így nincs szükség, hogy csinál egy dupla adagot.

Ez a recept, ellentétben az első, a legnehezebb, mivel tésztadagasztási tojás nélkül elég nehéz - a keveréket folyamatosan ragaszkodni kezét. Ezen túlmenően, a tészta lesz elég hosszú, hogy zavarja, hogy a liszt megszerezte a kívánt állagot. Azonban ez a recept kiderül sokkal ízletesebb, mint tojás nélkül khinkali kevésbé sűrű és nehéz.

Mindkét tesztverziókhoz otthoni grúz hinkaley könnyen használható főzéshez bármilyen sós sütés.

Olvasd el: Főzés khinkali Georgian

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő