Miért, hogy metszeni a hús felfedi titkait - Akadémiai T-Bone
Miért, hogy bemetszések a húst. az íze a húst szerint van kialakítva, hogy néhány alapvető kritérium: a napi étrend Bull és állatfajták - ezek a legfontosabb tényező az íz jellemzői a húst. A formáció befolyásolja húsminőség fokú erezettel és a vágás módját. Tender hús származik az izmok, amelyek a legkevésbé érintett során a bika az élet.
Megtaláljuk a szükséges vágások főzés steak - ez még nem minden. Feladata továbbá vonatkozik a teljes főzési folyamat, hogy maximalizálják a bal steak lédús és ízletes. Mindenki főz főzés titkait, amelyek célja egy meglepően finom végeredményt. Az egyik ilyen titkos műveletek - vágja a húst. Kezdetben ezek a darabok történik a hús csirke, de egyre több már Főzésre beefsteak.
Ha a konyhában nem tenderayzera, a vágások a hús - ez egy szükséges eljárás az alternatív darabok. Sőt, ebben az esetben megtöri a merev szerkezete a hús, hogy nagyobb hús puhaságáért és a lágyság. További plusz E csökkentések - ez a lehetőség, pontosabb és egységesebb pörkölés steak.
A bemetszéseket a húst is ad egy mélyebb betekintést a húst szószok és pácok. Valójában szerint bevágás is magabiztosan mértékét szabályozza pörkölés hús, ha még nincs egy hőmérőt a hóna alá.
Gyakran használják mesh szeli át a felületen a hús. Ilyen vágásokat hegyével egy kést, és mindig - az egész gabona. Egyik titka ennek az eljárásnak - a sorrendben a vágások, először tartott ferde csíkok a kerületük mentén a hús, majd a rá merőleges tartanak még egy csíkot - így kiderül a rács. Bevágások mindkét oldalán a húst. Jellemzően a mélység a vágások nem lehet több, mint négy milliméter, de attól függően, hogy a vastagsága a hús tudnak menni egy kicsit tovább.
Ezután a húst dörzsölni fűszerekkel és elküldte a grill. Végül érdemes megjegyezni, hogy mivel a nettó vágások a hő behatol a hús gyorsabban és így az idő a pörkölés jelentősen csökken.
Felfedi a titkot, hogy miért teszik bemetszések a hús
Kapcsolódó bejegyzések:
Kedvencekbe