Gyümölcslé, kivonatok, nektár, gyümölcs italok, szörpök - studopediya
Gyümölcslé tartalmaz szénhidrátot, ásványi anyagokat, vitaminokat, szerves savakat.
Gyümölcslevek gyógyszerek és étrend tulajdonságait.
A gyümölcslevek tartalmaznak a pektinek, amelyek luchezaschitnym és antitoxikus hatása, ennek oka, hogy a képességét, pektinek levezetni egy humán nehéz fémek, toxinok, radioaktív elemek. Attól függően, hogy a technológia, összetétele megkülönböztetni típusú gyümölcslevek: természetes, kevert, koncentrált, bébiételek, gyümölcslé gyümölcslevek (nektár).
Íz, szín, szag, meg kell felelnie a természetes gyümölcs, ahonnan származnak.
Nektárok elő KOH központú lé gyümölcsvelő összekeverésével aprítjuk és homogenizáljuk püré különböző mennyiségű cukor szirup (16-50%).
Gyümölcsitalok - ez gyümölcsitalok, melynek keretében gyümölcslevek (nem kevesebb, mint 20%), víz és cukor.
Ők készült málna, eper, áfonya, fekete áfonya és egyéb bogyós gyümölcsök.
Szirup - koncentrált oldatot gyümölcslé, cukorral, aromás anyagok, savak, stb Szirupok osztva feldolgozási pasztőrözött és pasztörizálatlan ;. természetes és szintetikus élelmiszer-esszenciák. Szirup a címkén fel kell tüntetni a készítmény valamennyi összetevőjét.
Kivonatok. Mert kihasználva kivonatok csak tiszta gyümölcsleveket. Ezeket úgy állítjuk elő forró vagy fagyasztva lé szilárdanyag-tartalma 44-62%.
A kivonatok sűrű konzisztenciájú, telített színek színének megfelelő az alapanyag. A minőségi vannak osztva felső és az első osztályú.
Szénsavas italok - vizes oldatok keverékei gyümölcslevek vagy kivonatok, élelmiszer-savak, aromás anyagokat, azzal a kiegészítéssel, cukorszirup és karbonizáció.
A szénsavas italok csoportokra osztjuk: gyümölcslé, tonik, aromákról, megerősített, a cukorbetegek és száraz italok.
A készítmény a szénsavas italok használt tisztított ivóvizet is használhatók ásványvíz. A szénsavas üdítőitalok stabilizátorokat, tartósítószereket.
Tonik eltávolítja a fáradtságot, és szomjoltó hatása. Tonic italok :. Sayani, Steppe, tárkony, reggel, stb Italok Pepsi Cola, Coca-Cola, Bingo-Cola tartalmaz cukrot, színezékeket, a koffein, a tartósítószerek, ízesítő- fűszerek, foszforsav, stb, és a 90% szóda. . Italok Az ilyen típusú legjobb részeg szívószálon keresztül, így például a foszforsav tönkreteszi a fogzománcot.
Száraz italok, tabletta vagy por feloldjuk egy pohár vízben, keverés közben. Ezek pezsgők (azzal a kiegészítéssel, szódabikarbóna), és a nem pezsgő. Száraz készített ital keverékéből cukor, esszenciák és a különböző extraktumok, színezékek és étkezési savak.
A minőségi üdítőitalok határozza érzékszervi és fizikai-kémiai paraméterek. Nem engedélyezett idegen tárgyak, szagok, ízek, zavarosság megjelenését, üledék.
Store ásványvíz szükséges száraz, szellőztetett terek hőmérsékleten 5-20 ° C; Élettartam - 1 év. Gyümölcslé hőmérsékleten tároljuk 0 és 25 ° C, a relatív páratartalom 75%.