Amit nem lehet megvenni a húst receptek ízletes ételeket az ünnep és a mindennapi élet

Milyen húst nem lehet megvenni?

Ennek eredményeként a gondatlan tárolásból, manipulációjelző hús mehet keresztül károsodását egy kisebb vagy nagyobb mértékben - észlel szaga nem jellemző a friss hús színe megváltozik sűrűsége. Ismerve az alapvető jelei kár, a gyakorlatban mindig lehet azonosítani a szabad szemmel, és igénybe segítséget hűséges asszisztense orra és az ujjak, garantált, hogy elkerüljék a hibákat. On mit kell figyelni, az első helyen?

Főbb jellemzői kifogásolható és romlott hús:

• Az elhasznált húsa sötét barna - húson megkérdőjelezhető frissesség zavetrivsheysya borított kéreg, sötét színű. A vágott izomszövet a hús szürkés-zöldes színű, a vágási felület nedves lesz gyorsan felszabadító sáros húslé.

• Kiégett szempillaspirál kiszáradt nagy felületen, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon nedves, fedett penész vagy iszap.

• Hús enyhén savanyú vagy dohos szag - megkérdőjelezhető frissesség, és ezt egyértelműen bűzös, dohos vagy savanyú - kényeztetve.

• dohos szag és a károk érezhető elsősorban a szegélyek, különösen rosszul, a nyak és a szennyezett tarkószalagot. Tól szegélyek kár kiterjed az egész testet. Forró kés, szárazra töröljük, és elmerül a vizsgált hús eltávolítása után kibocsát egy nagyon kellemetlen szag (e vizsgálat kárt az elején).

• Ne állott hús petyhüdt következetesség - megnyomja az ujjával fordul barázda hogy kis híján kiegyenlítettek.

• Fejezze be a romlott hús ragacsos oschup- azt hidratált bomlástermékek.

• A hús a kétes frissességi matt fehér csontvelő mögött a falak a csöves csontok, kevésbé rugalmas, mint a friss hús. Csontvelő romlott húst jelentősen elmarad a falak, a csont, szürke színű és kenhető.

• A megkérdőjelezhető frissesség hús ín fehér, szürkés árnyalatú, ízületi folyadék zavarossá válik. A romlott hús inak vált vörös és szürke, a felülete nedves és a nyálkával borított * és az ízületi folyadék zavaros a szürkés árnyalatú.

• Ne megkérdőjelezhető frissesség hús bőr alatti zsír van egy szürke-matt, marhahús - kenhető, és birka és sertés - egy kis csipetnyi forma és a szaga a osalivaniya. Fat kenhető húskészítmények kényeztetve, szürke, kopott vagy zöldes árnyalattal, egy avas szag vagy hirtelen salistym, egy csipetnyi penész és iszap felszínén.

• Szürke vagy zöldes színű a felszínen a felolvasztott hús miatt mély korrupció. Figyeljen! Vannak esetek, amikor még friss hús lehet rossz minőségű, például hús megölte a fájdalomtól állat. Elismerik az ilyen hús lehet a következő indokok alapján. Az egész hasított marha átitatott a vér; eldugult hajók és a bőr alatti szövet. izom színe kék vagy lila, néha sötétbarna vér pangás. Szelet a kapcsolatot laza, nedves és nedvesíti az ujjait a vér. Szag kellemetlen, és általában nem tipikus a hús. Az ilyen hús már a második nap után a vágási romlani kezd és lebomlanak.

Receptek finom ételek