Tárolás Kombucha
Hogyan kell menteni Kombucha
Ha menteni Kombucha, meg kell tenni a száraz lemez, és naponta egyszer, hogy adja át, így nem válik borított penész (ebben az időben fontos, hogy megvédje a hozzáférést a tea gomba szúnyogok, akik szeretnek feküdt a lárvákat a szervezetben).
Amikor Kombucha szárítjuk vékony lemezek, akkor tudunk a szekrényben vagy a hűtőszekrény. Amikor Kombucha újra kell tenni, hogy egy üveg édes teát - ez életre ott egy hétig, és ismét lesz üzemkész.
Tenyésztésre Kombucha otthon egy 3 literes üvegben. Ha lehetséges, célszerű, hogy egy korsó egy széles nyakú (ne használjunk fém eszközök a főzéshez és italt tároló).
Főzés nem túl erős, édes teát (kb 5 evőkanál cukrot és 2 teáskanál tealevél fekete vagy zöld tea 1 liter víz), kellemes ízű. Brew tea ajánlott legalább 15 percen keresztül.
Filteres tea. Cukor kell teljesen feloldjuk, és a hegesztési a részecskék nem lehet. Adunk tea szobahőmérsékletűre hűlni. A kultúra meghal, ha betette a forró oldathoz. A fiatal gombák: tea infúzió kell hozzá kis gomba a bankok, ahol korábban tartották a „kiindulási kovász” (az összeg infúzió körülbelül 1/10 folyadék teljes térfogata).
Tegye a gombát egy korsó. Zárja le a szája ételek gézzel vagy papírtörlővel, és rögzítse a zsinór vagy rugalmas, hogy a kombucha tudott lélegezni, de a kis szúnyogok és a por nem tud behatolni a jar.
Bank tegye egy sötét, meleg helyen - az ideális hőmérséklet channogo gomba mintegy 25 ° C
4-10 nap múlva az infúzió tea gomba készen áll a használatra.
fermentációs idő függ a helyiség hőmérséklete - minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb lesz fogyasztható. Ha az ital eléri a kívánt, az ízlése, savasság, távolítsa Kombucha tiszta kezek, öblítse hideg folyó víz alatt, és merítsük az előfőzött ugyanolyan módon korsó hideg édes teát.
Öntsük a kész ital üvegedénybe egy szűk fedél kitölteni színültig. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki az italt, hadd érik még néhány napig hűvös helyen (legalább 5 nap) - a baktériumok levegő nélkül megszűnik működni, és az élesztő továbbra is működik, ha a tartály légmentesen lezárva, a keletkező gáz élesztő tevékenysége nem lesz képes menni és kapsz egy finom szénsavas italt. Használat előtt, az ital gézen vagy műanyag (nemfém) szitán.
Gomba időskori eléri vastagsága néhány centiméter (Egy terület kapacitásától függ a terület, amelyben él), és lehetővé teszi, hogy az ital kivonat napi egyenesen a dobozból, amely tartalmaz egy gomba (persze, ne felejtsük el, hogy töltse ki az infúziós másik rész hideg, édes tea).
Célszerű, hogy a keze két azonos bank: az egyik fog élni kombucha, és egy másik máris kész öntsük egy italt. A hűtőben lezárt üvegedényben infúziós channogo gomba tárolható hosszú ideig, miközben a gyógyszer és az ízesítő tulajdonságokkal.
A gomba nem asszimilálni aromás, tanninok és egyéb anyagok a tea, de nélküle élni nem lehet. Tea nélkül nem tud például előállítható sav. Tulajdonképpen a titka, hogy ez a hasznos és illatos ital tea gomba nagyon egyszerű: víz, tea, cukor, levegő, csendes hely, plusz karbantartás és tisztítás.
élesztő fermentációs folyamat indul. Ennek eredményeként a keletkezett cukrot etil-alkohol és szén-dioxid.
Ezután bekerülni a jogszabály baktériumokat. Ezek oxidálják az alkohol, és ez keletkezik ecetsavban fermentációs folyamat leáll. Egy folyékony, amelyben cukor továbbra is nedoperebrozhenny, szénsav, tanninok (amint az a töltött tea hagyja), a B-vitamin és C-vitamin, például infúziós szintén szerves savak (tejsav, a szénsav, a glükonsav, kojic et al.), enzimek, aromák.
További információt a történelem, a gyógyszer tulajdonságait és receptek elkészítése Kombucha ital el tudja olvasni a cikket „Kombucha”