Hogyan védi termékek baktériumokat szaprofitákkal
1. hőkezelése
a) forralás (+ 100 °)
b) pasztőrözés (inkubálás egy órán át + 60 °)
c) hűtés (a hűtőszekrényben + 5 °)
g) fagyasztás (fagyasztóban -5 °)
2. Kiszáradás
a) szárítási
b) sózás (töményített sós vonz víz)
c) sugarcraft (koncentrált cukor vonzza a vizet)
3. Kémiai kezelés toxikus anyagokat baktériumok
a) tejsav (pácolás)
b) ecetsav (pácolás)
c) A kálium-szorbát (modern konzerv).
1. Melyik tartósítási eljárást befolyásolja a baktériumok mérgező anyag a számukra
a) szárítási
b) sózás
c) sugarcraft
g) a pácolás
2. Válassza ki a módszert hőkezelés
a) sózás
b) pácolás
c) szárítási
g) pasztőrözés
3. pácolás - a termékek feldolgozására
a) Az ecetsav-
b) a tejsav
c) só
g) a cukor
4. Melyik módszer tartósítására víz megfosztja baktériumok
a) tejsav kezelés
b) a só kezelése
c) kezelése kálium-szorbát
d) hűtés
5. Processing ecetsav termék az úgynevezett
a) pácolás
b) pácolás
c) sózás
g) pasztőrözés
6. Ha sokáig pasztőrözés terméket hőmérsékleten tartjuk
a) 100
b) 60
c) 30
g) 0