Hogyan kell főzni a falafel és hummus
Falafel - izraeli ételeket és arab konyha. Kiindulási csicseriborsó (csicseriborsó) friss zöld, a hagymát és a fokhagymát. Falafel alakú húsgombóc, de vegetáriánus.
Ez az étel könnyen elkészíthető otthon. Falafel általában szolgált humusszal (csicseriborsó püré)
Egy étel elkészítése egy nap, akkor köteles lesz egy rajongó az ő örökre.
- 250 g száraz, csicseriborsó
- 4 evőkanál bulgur
- 1 hagyma, apróra vágott
- 5 gerezd fokhagyma, áthaladt chesnokodavku
- 5 evőkanál melkonarublennoy friss petrezselyem
- 5 evőkanál melkonarublennoy friss koriander
- 3 evőkanál őrölt kömény
- 1 evőkanál őrölt koriander
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tk só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál hot chili paprika
- 1 tk curry por
- 3-4 evőkanál búzaliszt
- növényi olaj kisütésekhez (az én öntöttvas serpenyőben 20 cm átmérőjű volt 1 liter olaj)
1. csicseriborsó áztatott egy éjszakán át vízben. Reggel a víz elvezetését.
2. Grind kész csicseriborsó egy keverőben püré.
3. Adjuk hozzá a csicseriborsó tört bulgur, hagyma, fokhagyma, fűszerek, só, bors, szódabikarbóna és fűszerek. Add 3-4 evőkanál kút vegyes tömeg és hagyjuk rajta 30-45 percig.
4. Adjuk hozzá a lisztet. Keverjük jól össze. Ha a tömeg kiderült túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha túl vékony - egy kis lisztet. Nem kell hozzá semmit, hogy a tökéletes tömeg.
5. Melegítsük fel a serpenyőt jól vajjal.
6. Nedves kézzel alakú golyók (1 evőkanál per tömeg scharik).
7. Engedje le a gyöngyök sütés során, és sütjük 3-4 percig, amíg aranybarna. Érhetünk el egy lyukas kanállal olaj.
Falafel terjedt papírtörlővel úgy, hogy felszívódik a felesleges zsírt.
Mert hummus, szükségünk van:
- 200 g száraz, csicseriborsó
- 2 evőkanál Tahini (ha nincs kész Thinh, turmixgépben őrölni szezámmag egy kis mennyiségű növényi olajat, egy homogén tömeg)
- leve 1/2 nagy citrom
- 1 gerezd fokhagyma, zúzott chesnokodavke
- 1/4 teáskanál őrölt kömény, ha úgy tetszik egy fűszeres íze, adjunk hozzá több
- 1/4 teáskanál hot chili paprika
- só és bors ízlés szerint.
1. áztatás csicseriborsó egy éjszakán át. A reggel lefolyó víz.
2. Cook a csicseriborsót puhára.
3. Grind kész csicseriborsó egy keverőben püré.
4. Keverjük össze az összes igredienty csicseriborsó pürével és jól összekeverjük, amíg egységes.
Ha hummus úgy tűnik, túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet, növényi olaj, és ismét jól összekeverjük.