Burgonya - tervezés és berendezések tárolására burgonya a gyártó
Megkezdése előtt a burgonya betakarítás burgonya a talajról, a hulladék, maradék gumók; majd szárítjuk és fertőtlenített svezhegashenoy mész oldatot (2,5 kg 10,8 liter vízben). Ezután a szoba füstölik speciális gránátok elleni küzdelem betegségek és kártevők.
Elején tartott prevenciós vizsgálat, fertőtlenítés és üzembe szellőztetés és tárolása a használt berendezések a boltban.
Tárolási veszteség nagyban függ az állam a bejövő burgonya tárolása. Gumók kell az egészséges, tiszta, száraz és érett.
Betakarítás után a burgonya kívánatos, hogy küldjön neki az előzetes rendezést, hogy elkerüljék összenyomódott, fagyott, rothadás, a penészgomba, vagy csíráztatott gumók.
A burgonya szóló, a tároló közvetlenül a szerelés után. 10-15 nap után feküdt a burgonya tárolása, átmegy „gyógyulási” periódus, gumók tartjuk hőmérsékleten 12-18 ° C-on és magas relatív páratartalom 90-95% a gyógyulás a mechanikai sebzés és erősítsék a bevonat szövet.
Meg kell jegyezni, hogy minél alacsonyabb a hőmérséklet sérülés gyógyulási folyamat, minél hosszabb a folyamat zajlik. Venting általában visszavezetett levegőt vezetünk naponta 6-szor 30 percig, rendszeres időközönként.
Ezen időszak után, a hőmérséklet fokozatosan csökken 0,3-1 ° C-onként naponta időtartamra 20-25 nappal a kívánt tárolási hőmérsékletre. Zöldség aktív szellőztetés hűtjük a lehető leghamarabb (nem több, mint 15 nap), függetlenül a hűtési módszerek.
Felvételkor a tároló burgonya előállított nedves szárítási termékek révén szellőztető rendszerek. Szárítás végzik általában a külső levegő. A csapadékos időjárás, a kiszáradás végzett keverékével bel- és kültéri levegő. A szárítási időtartam egy tétel a termék nem haladhatja meg a 3 nap.
A gyakorlatban, a változás a tárolási relatív páratartalom szorosan kapcsolódik a hőmérséklet változása. Meglehetősen segítségével napi változását relatív páratartalom és hőmérséklet, a külső levegő szellőző burgonya burgonya keveréket levegővel, sikeresen fenntartani a kívánt relatív nedvességtartalom. Az optimális értékek a 85-95%.
Számos módja van a forgalomba:
- ömlesztett;
- konténerekben;
- dobozok;
- zsákokban.
Amikor tárolt zsákokban vagy ömlesztve hiányában célzó intézkedések károsodásának megelőzésére az alsó rétegek, réteg magassága gumók függően állíthatjuk be a gumó sűrűségű, szakaszos minőségű és szellőztetési feltételekkel. Maximális magassága tárolás 5 m ömlesztett módszerrel.
Tárolása burgonya tartályokban sokkal kényelmesebb. Ez lehetővé teszi a teljes gépesítése munkaigényes folyamatok kirakodó és javítja a szállítási feltételek, biztosítja a jó biztonsági burgonyát. Dobozok kell felszerelni oly módon, hogy képes legyen biztosítani a levegő szabad keringését. Tálcák a kamrában van beállítva halom nem több, mint 5,5 m magas.
Ez megengedett, figyelembe véve a magassága a kamera, a szilárdsági jellemzőit csomagolási előírások a gépesítés és a képesség, hogy a körülmények és a tárolás körülményeit, növeli a magasságát a verem.
Szellőző - egy nagyon fontos feltétele a megfelelő tárolása burgonya. Az oxigén hiányában, és fojtogató a gumók meghal. Ha nincs elég oxigén, megfeketedett test gumók, különösen a mag. A szabályozott szellőzés az összes befolyásoló tényezők a tárolási hőmérséklet, páratartalom és a gáz összetételét a levegőben tároló.
Amikor tárolóedényben - általános szellőztetés, míg ömlesztve tárgyát aktív szellőzést.
aktív szellőztető rendszer biztosítja táplálunk be a tömegtermelés a belső vagy külső levegővel, vagy ezek keverékei a kívánt hőmérsékletet, a légkörbe intenzitás változása külön tároló területeken, vagy részei a halom termékek használata révén szabályozó készülékek.
A burgonya aktív szellőztető rendszer, beleértve a mesterséges hűtési kell lennie, hogy a kívánt hőmérséklet fenntartásához és páratartalom mellett, hogy a természeti hideg, amennyire csak lehetséges.
A levegő a töltésen burgonyát táplált alulról felfelé. Kerítés és recirkulációs szabályozza speciális kapuk, akinek a munkáját automatizált. A levegő eloszlik a törzs és a padló csatornákat.
általános szellőzőrendszer biztosítani kell egy burgonya etetés külső levegő kamrába, a teljes vagy részleges recirkulációs a belső levegő (adott esetben mesterséges hűtik és nedvesítik meg), és a keverést a levegő a ömlesztett tárolás.
A hőmérséklet a betáplált szellőzőnyílás kell lennie 2-3 ° C-kal alacsonyabb a hőmérséklet a burgonya során hűtés közben vagy 2-3 ° C-kal a hőmérséklet a fűtés.
Légcsere kamrák a szellőztetőrendszer végre az első hét tárolás naponta, és ezt követően - miután minden 3. napon. A hozzáadott mennyisége a külső levegő - 1 és 3 térfogatrész per nap terheletlen kamrában.
Ajánlott multiplicitása forgalomba a kezelés időtartamától és a hűtési periódus - 50-70 m 3 / T * h, az éghajlattól függően zónában. levegő kering a kamrában a hűtés során a burgonya folyamatosan végezzük multiplicitással 20-30 térfogat terheletlen kamrában 1 órán keresztül, amíg a burgonya hőmérséklete nem több, mint 1 ° C-kal a maximális hőmérséklet a kamrában egy adott botanikai fajták. Ezután szakaszosan 30 percig multiplicitással nem több, mint 20 térfogat terheletlen kamra 1 órán át teljes hossza nem több, mint 3 óra és 1 nap.
Az elsődleges tárolási időszak (télen) a keringés csökken 50%, és a periodikusan végrehajthatók 30 perccel a nem több, mint 3 órán át naponta.
Időszakos forgalomba hőmérsékleten végezzük eltérést és a relatív páratartalom a beállított értékek.
Amikor a tárolási hőmérséklet 10 ° C alatt végén a tárolási időszak válogatás előtt és csomagolás minden burgonya batch átfúvatjuk meleg levegő, így annak hőmérséklete a + 10- + 15 ° C sebességgel 0,5-2 ° C / nap, majd, ha szükséges ( a újraszintézisét cukrok keményítő) úgy tartjuk ezen a hőmérsékleten több mint 10 nap.