A négy szabályai francia sajtó
Cook Turku, szakács egy kávéfőző a kávézóban vásárolni, végül ... Mindenkinek megvan a saját reggeli kávé. Azok, akik nem sok ideje, hogy készítsen egy italt, általában használt francia sajtó. Hogyan kell kezelni, aki megmutatta nekünk a kávét a Starbucks mester Svetlana Kostynich hálózat.
By the way, kávé, francia sajtó - a legintenzívebb. A tény az, hogy ezzel a technológiával a víz érintkezik a gabona hosszabb, mint más módszerek a főzés, így a kávé nagyobb aromája és íze.
4 szabályok a francia sajtó
Készíteni egy jó kávét elég megfigyelni a négy legfontosabb feltétele: a megfelelő arányban, grind, a víz és a frissesség jó. Aztán egy csésze kávé lesz az ideális. Legyen ez egy pillanat alatt.
Arányok: 125 az az ital elkészítése (kis csésze), szükségünk van 7 gramm kávé. Nos, ha azt szeretnénk, hogy inni az egész család, majd hagyja egy liter vízben '56
Mérték a kávé elég egyszerű, hogy sok francia-prések a készlet tartalmaz egy kanál. Ha töltse színültig, nem hegyek - hogy csak 7 gramm. Tehát literes francia sajtó öntöttük 8 kanál kávét.
Marás. Kávé francia-Press veszi a legnagyobb csiszolás. Ha a daráló állítjuk - tökéletes, ha egy közönséges kávédaráló fan, csak nem túl hosszú Melita, megáll, és meglátjuk, mi történik.
Frissesség: őrölni a babot főzés előtt szükséges, vagy röviddel előtte. A megbontott gyári csomagolású kávé is jobb, ha nem tartja sokáig, úgy, hogy nem a kipufogó. Tartsuk szem egy lezárt üvegben, és távol a különböző szagokat. Svetlana például elismerte, hogy a kávézókban, ahol dolgozik, a barista használata tilos éles parfüm. Kávé után - minden felvenni.
By the way, kávébabot gyakran használják a dezodor szobák, gyorsan eltávolítja az összes szagokat.
Ivóvíz: legyen nagyon jó. Jobb - szűrt, még jobb - palackozott. Bár azt feltételezzük, hogy a kávét öntenek forró vizet, de Svetlana Kostynich használatát javasolja a víz 92-96 fokos. Akkor ne öld meg a kávé, nem főzni, és sört is. És az íze legjobban feltárt.
Otthon nincs hőmérők és egyéb eszközök pontos mérése a folyadék hőmérséklete, de nincs rájuk szükség. Sok háziasszony, a víz melegítésére serpenyő látható mind a felületén kezd menni fehér hullámai. Ez akkor fordul elő 1-2 percig forraljuk, és az úgynevezett - fehér gombot. Ha kimaradt az a pont, akkor csak hagyja, hogy a víz állni néhány percig forralás után - lehűlt a kívánt hőmérsékletet.
sörfőzés
Mind a 4 kötelező feltételek teljesülnek - lehet főzött.
Vegyünk egy francia sajtó, öblítsük le forró vízzel. Ez úgy történik, hogy ételeket nem vonja vissza a víz hőmérsékletét.
French-press elalvásért kávé és öntsük a vizet: pontosan kifolyó. Sem a fenti, sem az alábbiakban.
Ez a legjobb, hogy ne keverjük össze a kávé után vizet öntünk. A kevésbé emberi beavatkozás, annál jobb. Ezért meg kell önteni lassan, kicsit mozgatva a francia sajtó, és egy korsó ahonnan önteni, hogy a víz behatolt a kávé egyenletesen.
Most ellenőrizzük, hogy jól van csavarozva dugattyú nem térnek el a szűrőt fedelet. Gyakran előfordul, hogy meglazul, amíg mosson francia sajtó.
Időzített 4 perc, és zárja le a fedelet. Miután idő telt el - lehet inni.
Süllyesztése sajtó
Gyakran előfordul, hogy amikor elkezdi csökkenteni a dugattyú kávé kiömlött. Ennek elkerülése érdekében van szükség, hogy összekapcsolják a bemélyedést a fedél kiöntő francia sajtó. Ezután a felesleg levegő távozik, és a folyadék nem fog szóródjon. Ezen túlmenően, az alsó dugattyú legyen nagyon lassan, nyugodtan, tartva a fedelet kézzel. Akkor semmi nem fog átterjedni.
Hogyan ízlés kávé
Szakmai kóstolók próbálja kávé nem olyan, mint a szokásos ital szerelmeseinek. Ahhoz, hogy a tapasztalatok mind a különféle illatok és ízek fog viselkedni, mint egy profi:
Öntsünk egy pohár színültig nem, és körülbelül a fele
Fedjük le a csésze kávé, pálma, hogy mindent az orr és kissé megnyitása a tenyér szag, a szaga italt. Aroma - a legfontosabb jellemzője, hogy mindig kóstolók először értékelni. Hallgasd meg, mit mond neked orr, úgy érzi, mint az illata a kávé, talán rémlett a szaga nedves földön, vagy a sült krumpli?
Akkor meg kell kávé ízlés szerint. Ehhez készít egy kis korty kávét. Felhívni éles és hangos. Ne habozzon, hogy giccs és szippantás - így kávé öntözi, ha az összes nyelvet és úgy érzi, az igazi ízét, nem csak a keserűség, ami felülmúlja minden lenyelve. Ön úgy fogja érezni, és a savasság oldalán a nyelv, és az édesség a központban, és természetesen, a gyökere a keserűség. Próbálja ki a kávé lassan, hadd igyon „razlyazhetsya” a nyelvet. Így fog hozni az új és izgalmas élményeket.