Orosz palacsinta - recept
Palacsinta - kerek sült, és még sült tészta, az egyik legrégebbi emberi táplálék menüben. Az egyik vagy másik formájában sütés palacsinta találtak a kulináris gyakorlatok sok nemzet a világon. Főzés palacsinta eredetileg rituális jellegű, és járt egy napenergiával holdnaptár ciklus.
Oroszországban és szinte az egész poszt-szovjet területen palacsinta nagyon népszerűek. A sütés, nem csak az étkezés Maslenitsa, hanem a normális időkben.
Ezek a klasszikus orosz palacsintát sütött eredetileg elsősorban kelt tészta, de teszt receptek tej szóda és egyéb erjesztett italok tej most is nagyon népszerű. A tészta összetétele palacsintát néha közé tartozik a tojás, valamint néhány más adalék anyagokat és ízesítő sütési folyamatot. Búzaliszt használatakor (előnyösen egy palacsinta, nem prémium), zab, hajdina, árpa.
Palacsinta jobb, ha nem sütjük (bár lehetséges egy ilyen opció) kell sült egy serpenyőben vajjal kikent vagy ghee. A támogatói a nagyböjti élelmiszer jobb hozzá a tésztához egy kevés növényi olajat, hogy megakadályozzák ragasztás.
Recept orosz palacsinta tejélesztő
- búzaliszt (esetleg keverve zab) - 1 csésze;
- tej - 400 ml;
- Só - 1 csipet;
- friss tömörített élesztő - körülbelül 25 g;
- . Cukor - 1 tk;
- Vodka - 1 evőkanál. kanál;
- tyúktojás - 1 db.;
- disznózsír - egy darab (vagy olvasztott vajjal).
Egy kicsit felmelegítjük tej teszi az élesztőt, a cukrot és 3 evőkanál. kanál lisztet. Keverjük össze, és tegye meleg helyen fél órán keresztül.
Amikor a tészta (amit készítettünk, hogy ő volt) jött, és kiürítette a munka tálba, adjuk hozzá a maradék lisztet a megfelelő mennyiségben, valamint a vodka és a tojás. Alaposan keverjük össze, akkor könnyedén verte a keverő vagy habverővel kézzel.
Melegítsük elő a serpenyőben (előnyösen egy speciális palacsinta alacsony lökhárítók), tűz Közepesen alacsony. Ültetett darab szalonnát a villára, kenje az alján. Ha az olaj zsír kényelmes szilikon ecsettel. Öntsük a tésztát. 1-3 perc elteltével viszont több mint egy palacsinta.
Kész palacsinta add fel a halom egy adag étel.
Tálaljuk palacsinta orosz különféle édes vagy sós ételek. Ez lehet sózott halikra különféle halak húsok (marha hagyma szétfőtt), a különböző akut vagy finom szószokat. Azt is alkalmazni kell a tejfölt palacsinta, fiatal pácolt sajt, túró, tejföl, tejitalok, gyümölcs konzervek, lekvárok, szörpök cukros, természetes virágméz. Akkor csomagolja a tölteléket palacsintát, vagy van egy kis cukrot. Mert pikáns része az étkezés palacsinta nyújthat egy pohár keserű bogyókat vagy erős likőrök desszert szakasz - friss teát.
Vastag palacsinta orosz - recept kefir
- zabliszt és / vagy a hajdina, árpa - körülbelül 1 csésze;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál;
- kefir (ivóvíz édesített joghurt Airan katyk, joghurt, és mások.) - 300 ml;
- tyúktojás - 1-2 (opcionális);
- szóda - 1 csipet;
- Só - 1 csipet;
- őrölt kömény és koriander;
- egy darab szalonna.
Átszitált lisztet, keverjük össze a joghurtot és tojást, hozzáadjuk a fűszereket, a sót és a szódabikarbónát. A tészta kell a konzisztenciát, mint a vastag joghurtot vagy savanyú folyadék. Ha a tészta vastagsága nem elegendő, adjuk hozzá a keményítő, de nem több, mint 2 evőkanál. Alaposan habverővel a tésztát mixer.
Sertészsír vagy vaj alján a serpenyőben, és öntsük a tésztát. Süssük mindkét oldalán nem több, mint 3 perc. Shade kell aranybarna.
Tálaljuk vastag palacsintát vajjal, tejföllel, gyümölcs lekvár. Ezek palacsinta jó reggeli vagy ebéd.