Mit és hogyan lehet megőrizni a gombát, nem méreg társadalom AMF Krasznojarszk
Kezdete óta a gomba szezon, akut mérgezés mérgező gombát évente rögzíteni. Ez történik, leggyakrabban miatt képtelenek azonosítani ehető és mérgező gombák és helytelen főzési egyes étkezési és feltételesen ehető gomba.
Főbb jellemzői Gombamérgezés jelenhetnek meg 1,5-2 órával étkezés után, fejfájás, hányinger, hányás, súlyos hasi fájdalom hasmenés akár 10-15-szor egy nap. A hőmérséklet kissé növeljék vagy normális marad. Az impulzus lesz gyenge, végtagok - hideg. Ha mérgezés Amanita muscaria, sátáni gomba, hamis gombák okozhatnak delírium, hallucinációk, egy személy is kerülhet egy állami határos őrület.
A legtöbb esetben, hagyományosan ehető gomba mérgezés (volnushki, blewits) ered azok előállítására manipulációjelző. A mérgezés tünetei - hányinger, hányás, hasmenés, - rövidesen megjelenik a fogyasztó gombák (1-4 óra). Recovery jelentkezik általában egy napon belül. Hagyományosan, ehető gombák - gomba, volnushki, tengely gorkushki, blewits, tolkachiki, lactifluus vellereus tartalmazó gyantás anyagok okozhatnak akut gasztroenteritisz - egy gyulladás a gyomor és a vékonybél. Az ilyen gombák különleges kezelés nélkül (hosszú áztatás egy újrafelhasználható vízcsere, majd sózás 6-hetes expozíció) lehetetlen. Svinushki közelmúltig tartották feltételesen ehető. Azonban, mivel az akut mérgezés rögzített az elmúlt években, azok fenntartás nélkül tulajdonítják a kategóriába mérgező gombát.
HOGYAN konzerv
Rospotrebnadzor figyelmeztet arra, hogy mérgező lehet és ehető gomba. A régi gomba együtt hasznos anyagok gyakran bomlástermékek fehérjék hátrányosan befolyásolja az emberi szervezetben. Ezért alkalmas élelmiszerek csak egy viszonylag fiatal gombát. Ezen túlmenően, a mérgezés oka lehet sérült, vagy nem megfelelően betakarított, szárított és konzerv gombát. Mindenesetre lehetetlen pácolt vagy lé gombát horganyzott tartályban.
Gomba forrása lehet nagyon súlyos betegség - botulizmus. A kórokozók botulizmus egy spóraképző rudak tartalmazza elsősorban a talajban. Ha mielőtt konzerv gombát rosszul tisztított és mossuk a felületen a legkisebb részecskék a föld, és lehet kórokozóját botulizmus. Főoldal hőkezelés nem megölni őket, és azok a feltételek egy hermetikusan lezárt üvegben, oxigén nélkül, kedvezőek a fejlődés ezen a mikrobiális toxinok - a legveszélyesebb emberi méreg. Annak elkerülése érdekében, botulizmus, meg kell nagyon óvatosan tisztítani és mosni a kijelölt földterület védelme gombák, és kell, hogy legyen friss és jóindulatú. A feldolgozás otthon ajánlatos megőrizni a gombát üvegekbe fedéllel szorosan lezárjuk. Nem véletlen az emberek azt mondják: „Gomba egy korsó hengerelt - egészségügyi veszélyt teremtett.”
Gomba nehezen emészthető a bélben termék. Nem ajánlott, vannak gombát terhes és szoptató nők, ők ellenjavallt gyermekek 8 éves kor alatti (függetlenül a módszer és az elkészítési idő).
Megelőzése Gombamérgezés:
- össze kell gyűjteni csak azokat gomba, amit jól ismer;
- nem gyűjtenek gombát mentén a közutak és vasutak;
- nem gyűjt régi benőtt gombák (beleértve a férges, nyálkás);
- Nem tároljuk meleg gomba - romlandó termék;
- Ne tárolja horganyzott ecetes gomba és fajansz tál;
- Figyeljük meg a tárolási feltételek és szabályok előkészítésére gombák gombás ételek (a legtöbb helyes forraljuk mindenféle gombák jól sós vízben nagy mennyiségű vizet lecsapolták forralás után).
Rospotrebnadzor emlékeztet arra, hogy nem lehet vásárolni szárított, sózott, pácolt és konzerv gombát véletlenszerűen emberek és helyek jogosulatlan kereskedelem.
Vásárokon és piacokon gomba nem ipari termelés számára megengedett, hogy eladni csak a vizsgálat után, amely hajtjuk végre a minőség-ellenőrzés a forgalmazott termékek.