Hátszín otthon
Hátszín találmány egy kiváló élelmiszer Fehéroroszország és jelentése pácolt húskenyér követte természetes szaggatott. Úgy kapjuk eredményeként rendkívül ízletes hús finomságok, amelyek jelentős előnyt a vételi-kolbász. A szakács a leginkább természetes összetevőket és a fűszereket, és minden mesterséges ízfokozókat, színezékeket és egyéb veszélyek.
Hogyan pácolást hátszín hazájában stílus?
összetevők:
- hátszín (sertés karaj) - 2 kg;
- só - 500 g;
- fekete bors borsó - 50 g;
- római kömény - 50 g;
- fokhagyma - 1 nagy fej.
előkészítés
Első sózott hátszín otthon ez a recept, tisztítsa meg a fokhagymát és a finomra vágjuk késsel, borsó, bors dörzsölje a jól egy mozsárban. Keverjük össze a zúzott fokhagymát és a borsot tömege, köménymag és só. Elválás sertés karaj maradhat egy darabból vagy vágva két darab, majd öblítse le és szárítsa alaposan. Most kicsontozott hús minden oldalról, fűszeres keveréket, alaposan dörzsölje és paniruya újra. Fűszerek és sók teljes bevonásához a felszínen a húsdarabok.
Azt hogy a húst egy zománcozott vagy üveg tartály, megszórjuk a maradványait egy fűszeres keveréket, tetejére helyezzük a rakományt fedelet egy fedőt, és helyezze a tartályt a hűtőszekrényben hat-hét napot, fordult a hús minden nap.
Egy idő után vesszük ki a hátszín egy tésztaszűrő fölé egy serpenyőben, és hagyjuk egy ideig, hogy teljesen lemerült gyümölcslé. Ezután, egy géz pakolás hátszín a szegmens hajtogatott legalább négy, kötszerek tiszta vékony húr, és szuszpendáljuk a konyhában adott födém vagy erkély. Fenntartjuk a húst körülbelül három hétig. A várakozási idő függ a megkívánt lágyságát a késztermék.
Ez a hátszínt, főzött otthon, hogy egy csomó költségvetés és ízek a vásárlást. Ugyanakkor lesz teljesen bízik a természetesség.
Hasított csirke otthon - recept
összetevők:
- csirkemell - 1 kg;
- sót jódozott - 0,5 csésze;
- Tisztított víz - 3 l;
- babérlevél - 2 db.;
- . Földi babérlevél - 1 tk;
- szegfűszeg rügyek - 6 db.;
- Fokhagyma - 2-4 foggal;
- . Ánizsmag - 1 tk;
- . Mustármag - 1 tk;
- torma - 40 g;
- Szárított petrezselyem - 40 g;
- szárított kapor - 40 g;
- cukor - '15
előkészítés
Elkészítéséhez csirke ház hátszín öntsük egy serpenyőbe, tisztított víz, és az egész őrölt dobás babérlevél, szegfűszeg rügyek, magvak, mustár édeskömény, adjunk hozzá sót, felmelegíti tömeg forrni, forraljuk öt percig, és így teljesen kihűlni. Fektetése a lehűtött sós csirkemellfilé, és hagyjuk öt napon kellően szellőző helyen, ideális esetben az erkélyen.
Végén, vegye ki a csirkét a sós, így a csatorna, és obsushivayut szalvéták. Törölje a fokhagyma fogak őrölni őket a reszelő, keverjük össze a cukorral, torma, petrezselyem, szárított kapor, és dörzsölje alaposan fűszeres keveréket kapunk csirkemell. Ezután csavarja a pergamenre, és hagyjuk huszonnégy órán át szobahőmérsékleten. Azután, hogy a húst egy tésztaszűrő egy serpenyőben prések valami nehéz, és hagyjuk egy napig, hogy megszabaduljon a gyümölcslevek. Ezt követően, a kaparás maradékok fűszeres keveréket egy késsel, a hús van csomagolva a szegmens géz hajtogatott legalább négy, kötszerek kanyarulatok szilárdan karakterláncot és szuszpendáljuk a konyhában vagy a erkéllyel és szárítjuk tíz-tizenöt nap.