Folk találmány technológia - előállítására cukoralkohol anélkül
alkohol előállítási technológiát használata nélkül cukor
Mint tudja, a burgonya, a kukorica, a búza, rozs és árpa keményítőt tartalmaz, ami egy szénhidrát, de ne legyenek kitéve az alkohol erjedés.
A keményítő „osaharit” használt enzimek a maláta.
A maláta előállított búza, rozs vagy árpa csírázása tálcák 5- magassága 10 cm. Grain, előnyösen előkezelt kálium-permanganát oldattal (kálium-permanganát) öntjük tálcák réteg 2 3 cm-es, és permetezzük vízzel, de úgy, hogy a szemcsék nem úsznak a vízben. A tálcákat lezárt fólia vagy üveg és helyezzenek el egy jól megvilágított helyen. Szemek kell, hogy rendszeresen öntözni, mint a víz felszívódását. Malt tekinthető kész körülbelül egy hét, azaz a Amikor a hajtások elérték 2-3 cm. Maláta magvak kell venni a nagyobb arányban a csírázás.
A következő lépés a technológia - feloldjuk vízben a keményítő a termékben található,
ahonnan fogsz kapni alkoholt. Ha ez egy burgonya (nem feltétlenül friss - lehet rothadt), meg kell vágni (nem szükségszerűen kis), adjunk hozzá 1 kg
Burgonya liter vízzel, és főzzük 1,5-2 órán át az állam a paszta. Ha ez a gabona vagy
kukorica, kívánatos, hogy pre-őrölni, de nem feltétlenül, hogy az állam
lisztet, hozzáadunk 1 kg gabona 2-2,5 liter vizet és forraljuk, hogy egy állam jó
főtt kását.
A következő fontos szakaszban - a felosztása a keményítő. Ehhez főtt tészta
Adnak, hogy lehűlni, és amikor a hőmérséklet a massza csökken 60 fok,
adtunk hozzá, és keverjük, előaprított maláta. maláta lehet
összetörni egy húsdaráló a szokásos időben, amíg főtt tészta. Ahhoz, hogy
telt a hasítási folyamat befejeződött, a hőmérséklet nem lehet 60 fok
ellenáll 40-45 perc. Erre a csomagolás, amely a paszta
maláta gyúrt, rejtegetése meleg ruhát vagy fürdőbe helyezzük forró
a víz.
Ezt követően, az elegyet hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni (20-22 fok), ravaszt élesztő, és tegye egy meleg helyen erjedésnek.
Az optimális fermentációs hőmérséklet - 20-22 fok, de nem kevesebb, mint 15. Amikor az optimális hőmérséklet főzött sör kész 3 nap után, alacsonyabb - 5-7 nap.
A kapott Braga desztillálunk egy desztilláló berendezésben, hogy egy természetes, a búza (rozs, árpa, kukorica, burgonya) alkoholt, a vár, ahol beállíthatja magukat a desztillációs eljárásban. Ha alkoholt előállítják enyhén
tisztázatlan, egyértelművé útján kálium-permanganát, kis mennyiségű, amely
etanolba öntjük, keverjük és állni hagyjuk egy napig, ami után egy sötét csapadékot leszűrjük.
A kellemetlen szag eltávolítjuk alkalmazásával aktivált (fa) szén. Ehhez
egy tartályt megtöltik alkoholtartalmú szén, keverjük, és hagyjuk ülepedni 10-15 napig időnként rázzuk, majd szűrjük.
1 liter 60 fokos alkohol szükséges erőt 2,33 kg búza, rozs, árpa vagy más gabonafélék, valamint 100 gramm élesztő.
Mindössze annyit kell csírázni mag, de csak 2/3 sör gabona, és adjunk hozzá 1/3 maláta. Ahhoz, hogy az alkohol a burgonya vagy a kukorica maláta kellene
1/4 tömegrész a kiindulási anyag. A minőséget a kapott alkoholt függ a gondos betartása a technológia, hőmérsékletű üzemmódok és
keményítőtartalom a kiindulási anyagok.