Története leves - RIA Novosti
Levesek, hideg és meleg, gyors. Vannak is nemzeti levesek. Angliában ez egyértelmű leves marhahús farok az USA-ban - egy leves kagyló, Olaszország - minestrone, ismert andalúz gazpacho, francia hagymaleves, indiai csirke leves curry, magyar gulyásleves, orosz borscs, grúz leves-grub és mások.
Mivel úgy főzés történészek, leves származik az ősi időkben, amikor a levest készítünk (nem főzött) formájában húsleves zúzott vagy durvára aprított gabonamagvak, elősütött a forró kövek. Idővel ezek kezdett, hogy a leves sűrűbb, de ők azonban hamar kiderült savanyú és alkalmatlanná vált eszik. Főtt leves szerint egyes szakértők jelentek meg csak akkor, ha az emberek először kezdett gyártani földes cserépben.
Van egy másik nézet, amely szerint nem volt leves, amikor az emberek megtanulták használni a tűz, és elsajátította a főzés során. Támogatói ez a verzió arra utalnak, hogy húst a felhasznált víz állati bőrök, amelyeket kifejezetten a kötött és felakasztotta a tűz fölött.
Egyes jelentések szerint, levesek főtt a Földközi-tenger a kőkorszakban. A terjeszkedés a Római Birodalom levesek fogyasztott több különböző összetevők: póréhagyma, vöröshagyma, sárgarépa, fokhagyma, édeskömény, menta, petrezselyem és a koriander.
A legrégebbi leves recept találták a szakácskönyv Apikura írt a IV században, ahol a következő alkotórészek vannak feltüntetve: a búza, az olívaolaj, a darált húst, az agy, bors, babérlevél, kakukkfű, bor, erjesztett hal szósz.
Bukása után a Római Birodalom leves folytatta történetét a Bizánci Birodalom, és itt, a századok folyamán, a menü bővült levesek, ami eredete Közép-Ázsiában. A törökök, szemben a nyugat-európaiak, evett levest, nem csak bizonyos napszakokban, és nem csak az egyik napi étkezés ételeket. Emellett használják őket a sokféle zöldség levesek.
Költészetében XII-XIII században sung levesek, levesek, sertészsír, zöldségfélék, gabonafélék, valamint a mandula és az olívaolaj. bor leves (szelet kenyeret áztatott bor) kedvenc étele volt a harcosok a középkor, és a legrosszabb büntetés az volt, hogy megfosztották őket lehetőségeket használni.
A középkorban a legnépszerűbb a levesek voltak borsó szalonnával, sózott soványodol bálna zsázsa fagyasztott káposzta, sajt és a többiek.
A legnagyobb feltaláló és amatőr levesek tartották a francia. hogy a végén a XV században feltalált több mint 70 faj őket. Az asztalon, a francia paraszt leves biztosan tápláljuk naponta kétszer, és tartották az alapja az ételt.
Leves (erőleves) jellemzően betáplálunk tálak. Ha a levest a szegény volt az egyetlen élelmiszer, hogy ő volt a gazdag mártást a fő termékek, amelyeket már főzött. Néha főtt ételeket és a húslevest kézbesítették külön néha együtt, az utóbbi esetben a terméket apró darabokra vágjuk.
Kanál nem volt ott, így a darab zöldségek és húsok eltávolítjuk a tálak a kezét, és a bátor tette egy késsel. Kanál lesz használható, mivel a tizennegyedik században, legalábbis az egyik leggazdagabb ember. A tizenhatodik században kanál mutáció válnak mélyebb és fogantyúk - hosszabb. Ugyanakkor divatba, és egy új étel, amit az alkotók hívja a francia soupe, mert az alján a tálat egy darab kenyér, impregnált egy folyékony (Eng. Sop).
Amikor jött a lehetőség, hogy a fém eszközök, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek, és alkalmas a főzés, főzés, mint a konyhai vétel jelentősen javult.
Amellett, hogy a szokásos levesek és elkezdett felkészülni a komplexum. Ugyanebben az időszakban, speciális áron vásárolt húsleves, ami megakadályozza szinte „életelixír”. A törékeny betegség elő „helyreállítása” zöldség leves (húsleves).
Az elején a XVI században Franciaországban elkezdte gyakorolni a töltés erőleves, tészta, tészta, tészta. Egy különösen kedvelt Normandia liszt voltak levesek és leves lett a leghíresebb a folyékony tejtermékek zagy sárgáját.
A legenda szerint a híres hagymaleves megjelent köszönhetően Lajos francia király XV aki valahogy éhes késő este, de egy vadászház volt semmi, csak hagyma, vaj és pezsgő, amely alapjául szolgált ez az étel.
Spanyol leves gazpacho eredetileg egy étkezés egyszerű öszvér-vezetők, de fokozatosan vált rendkívül népszerű első lakói az egész Spanyolországban, majd az egész világon. Mivel a hagyományos halászok halászati Provence Marseille-ben megjelent bouillabaisse - halászlé, amely tekinthető ma az egyik legfinomabb ételek a világon.
A német konyha különleges helyet foglalnak el a szokatlan levesek „ayntopfy”, ami nyerhető nagyon sűrű, mert úgy határozott, hogy az összes, hogy megtaláljuk a házban: hús, kolbász, kolbász, bab, zöldségek, stb
Az orosz konyha eredetileg folyékony ételeket készített a különböző termékek, nem hívja leves és hlobovom, pörkölt, tyuryami, Balanda, yushkami és így tovább .. Az első orosz szakácskönyvek, mik a „Domostroy” és a „festmények a király sós hús”, leves mint ilyen, nem említi, de bemutatja a különböző „STI”, „leves”, „húsleves”, valamint számos zatiruhi, rendetlenség, Salamat cefre, rasszolnyik, Turi.
osztály Levesek létezett ősi Oroszországban. Különösen a levest osztottunk „szegény” és „gazdag” alapján tartalmát a szükséges kalória termékeket. A gazdag lakások készültek hagyományos vastag, tápláló leves, az úgynevezett „gazdag”, de a leves főtt szeretője csak a víz, káposzta, hagyma, úgynevezett „üres”.
Ebéd a régi orosz konyha kezdődik levesek, innen ered a neve „első fogás”. Levesek használt mindenféle „tartozó” közvetlenül az elkészítése során (gombóc, gombóc, fül), és szolgált részletekben (sült kása, hal „test”, snack sütemény, fánk).
A XVIII-XX században, az orosz választék levesek, mint egy igazi nemzeti, hozzáadjuk a különféle nyugati levesek - erőleves, levesek, burgonyapüré, töltő levesek gabonafélékkel és zöldségek, amelyek gyorsan megtalálták a helyüket az orosz konyha.
Ma lett népszerű levesek, félkész ételek, amelyek megjelentek az viszont a késő XIX-XX század elején Amerikában, amikor az egyik alkalmazott a cég Joseph Campbell Canning tett igazán forradalmi felfedezés, ami az első leves- koncentrátum.
ÚJ tetszett a forgalmas háziasszony (ez volt a nagy gazdasági világválság, amikor a nők munkához tömegesen), a katonák és az utasok, és hamarosan gyártó kezdett, hogy több folyadékot, és kész levesek. Hazánkban, mi volt a félkész termékek - kiömlött pohár hazai bankok és leves borscs és száraz élelmiszer zsákok a híres tészta-csillagok. Ma a boltokban eladott egy csomó új lehetőségek levesek.
Az anyagot a nyílt információforrások
Felhasználó köteles nem sértik a vonatkozó törvények az Orosz Föderáció.
Felhasználó köteles tiszteletben tartja más megjegyzésírók olvasók és magánszemélyek hivatkozott anyagokat.
A levél kell tartalmaznia:
- Téma - Visszatérő
- Bejelentkezés felhasználó
- Magyarázat az intézkedéseket, amelyek sértik a fenti szabályokat, és ennek eredményeként egy mondatban.
Ha a moderátorok tartja vissza lehet állítani hozzáférést, ez fog történni.
Abban az esetben ismételt megsértése szabályok és visszazárás hozzáférés felhasználó nem lehet visszaállítani, a zár akkor befejeződött.