Titkai főzés torta „Napoleon” a vágott tésztát puding
Mi Napoleon tekinthető megfelelő, puff tészta vagy a darált? Nehéz megmondani. De ha nem állítják, hogy a végső igazság, és nem hívja a torta „klasszikus” Napoleon”, majd a torta készült az én recept, akkor azt a következő: Napoleon darált teszt könnyű, nem émelyítő, és nem tolakodó, és ítélve, mert milyen gyorsan eltűnt, mint a vendégek.
Persze, akkor meg kell bütykölni. Sütemények kell sok, legalább 10-12 darab, és sütemény legyen nagyon vékony. De van néhány titkot, hogy a folyamat sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Nos, igen, most minden rendben van.
Hozzávalók egy torta darált Napoleon tészta puding:
tészta recept sütemény Napoleon:
- 2,5 csésze liszt;
- 2st.l. cukor;
- csipet só;
- 300g fagyasztott vaj;
- 6-7 kanál nagyon hideg a víz;
Recept puding Napoleon:
- 4 tojássárgája;
- 8st.l. porcukor;
- 400ml tej;
- 150g vaj szobahőmérsékleten.
Főzni darált Napoleon:
- A folyamat előkészítése vágott test, már többször megmutatta a főzéshez blog. Nos, én szeretem ezt a tésztát! De a show újra. Annak ellenére, hogy én készítettem a tésztát a fedélzeten, azt ajánlom, hogy vegyen egy mély tálba széles, így sokkal kényelmesebb. A tábla, akkor jobb, ha látható a fotón.
- Tehát, szitál a lisztet dia együtt a cukrot és a sót.
- Olaj első kis darabokra vágva. Olaj kell a fagyasztóból. Általában erre a tesztre, akkor hidegen kell, hiszen a lényeg az ő előkészítése, hogy az olaj ne olvadjanak. Azt hogy a darab vajat liszttel, és kezdjük el vágni őket. Erre a célra egy speciális eszköz, ez az, amit látsz a képen. Ez egy nyelet és egy pár penge. Természetesen az olaj lehet csökkenteni, és a kések, de ez a dolog sokkal kényelmesebb és gyorsabb. Ez a titok számú.
- Meg kell, hogy egy eredmény itt - a lisztet a vajat kis darabokra benne darabok, nem több, mint egy borsó.
- Most mi a domb mélyedés, egyfajta vulkánok, amelyek öntsük a hideg víz.
- És nagyon gyorsan összegyúrjuk tésztát kézzel. Gyúrjuk meg minden esetben lehetetlen! Ellenkező esetben a vaj megolvad. Com és megfordult elég.
- Most meg kell tenni a hűtőbe 40-60 percig. Én általában ad ez a formája egy lemez pite darált tésztát, és egy napló Napóleon.
- Lazaság amíg a tészta a hűtőben, elkezdjük készíteni a krémet. Ennek alapján vettem angol krém, főtt a Yorkshire puding. Ehhez először egy tálba a tojássárgájával öntsük porcukorral.
- Keverjük jól össze, majd habverővel.
- Egy serpenyőben vastag alsó jól fűtött tej, de nem forraljuk fel! Vékony sugárban, folyamatos keverés közben, öntsük a tejet a tojás sárgáját.
- Ezután visszatér minden vissza a serpenyőbe, és hozott egy kis tüzet. A keveréket nem forraljuk, így a serpenyőbe, és hogy egy vastag alsó. Főzés, folyamatos keverés közben a habverővel, amíg besűrűsödött.
- Ezután vegyük le a tűzről, és mozgassuk a tejszínt egy tálba. Fenntartjuk lehűl.
- Miközben hűl, akkor lehet kezdeni ezzel Korzh. Miért vágjuk a tésztát 10-12 darab.
- Egy tartalék, maradék visszahúzott vissza a hűtőbe.
- Azt viszont, hogy a titkos szám kettő. A második nagyon hasznos készítésére Napoleon dolog - szilikon mat, vagy jobb két szőnyeg. Számára semmi tapad, és így még a legkényesebb torta jön ki, minden gond nélkül.
- Tegyen egy darab tészta a közepén a szőnyeg. Meg kell dobni, hogy nagyon vékonyan, hogy 1-2mm vastagságban. Tehát megy a titkos szám három - egy műanyag zacskóba, ez egy csomag, hanem egy film. A film túl vékony, könnyen törik és tapad is, és nincs csomagot. Vágjuk a csomagot úgy, hogy lett egy rétegben, fedjük le őket egy darab tésztát, és kigurul vékonyan.
- A szilikon mat általában jelzések - körök élességet gördülő ki a tésztát átmérője 20-25 cm, már nincs szükség. Gördülő, ne próbálja meg, hogy egy tökéletesen sima kör.
- Amikor megszüntetjük polietilén tésztát, amivel egy felső lemezt vagy fedél megfelelő átmérőjű és felhívni arra a kanál fogantyúval. A felesleges tésztát gyűrődések egy labdát és tegyük hűtőszekrénybe. Ezek a csomók lesz szükség a díszítés a tortán.
- A következő könnyen készítsen Napoleon eszköz - egy ilyen hordágyat tüskékkel. Shortcake tésztát kell aprítani, így azok nem duzzadt sütés közben. Meg tudod csinálni egy villával, és valószínű, hogy ez hordággyal - egy kört egyszer és kész!
- Jobb a szilikon párna, hogy eltolja a tortaformát, és tegye előmelegített 200 ° C-os kemencében. Sütemények gyorsan, mindössze néhány perc alatt. Arra koncentrálunk, színét, amint lett halvány arany, távolítsa el. Óvatosan csúsztatjuk egy nagy vágódeszka vagy törölközőt, minden sütemény külön-külön. De ez nem jelenti azt, hogy meg kell tenni minden 10-12 sütemények egész konyha. Amikor a torta első 2-3 már elkezdheti gyűjteni a tortán.
- Korábban írtam, hogy jobb sütés Napoleon két szőnyeg, mint korábban gördülő minden új sütemények kell hűteni. Váltakozó két szőnyeg, főzési idő lesz sokkal kevesebb Napoleon.
- Szerelés előtt a torta, mi kell még, hogy befejezze a tejszínt, hogy vezetni őt vajat.
- Elhelyezés a torta rögtön egy tálban, amelyen lesznek ellátva. Minden torta keni krémet. Hagyjuk egy kis tejszínt, hogy az oldalán a tortán.
- teszt maradékát képződött minket a folyamat gördülő sütemény, egyesít minden együtt, és kigurul egy vékony, de nem tartja a formáját. Sütni, majd a szünet, és használja a tálaláshoz a tortán. Megszórjuk a tetejét és oldalát.
- Ready torta, hogy távolítsa el néhány órát a hűtőben, úgyhogy áztatjuk.
