Miért nem whisky jeges bbc UKRAJNA
Az első alkalommal próbáltam a Scotch Whisky szegény diák. Megittam egyenesen az üvegből három font, egy kis pihi mellé sátor tövében Ben Nevis, Nagy-Britannia legmagasabb pontját. Ez volt a vacsora után, amely abból állt, konzerv sajtos makaróni. Ez aligha nevezhető remek ízű módon, ha figyelembe vesszük, hogy megízlelte a whiskyt tartozó legnépszerűbb típus a világon. Aztán adtam magamnak egy ígéretet, hogy a következő alkalommal vagyok Skóciában, nem iszom a legjobb, amit ebben az országban kínál - és bármi legyen is egyenesen a forrásból.
Kiderült, ez azt jelentette, egy mosoly, és felemeli jobb hüvelykujját képlet számomra, „akármi is volt, hogy”.
Ez az első whisky, amit megivott, vegyes volt. Persze, fogalmam sem volt, mi a különbség a maláta és a kevert whisky, amíg én nem tért vissza Skóciába nyolc évvel később. A legtöbb ember nem érti meg a mai napig. Kevert whisky, amelynek 80% -át a piacon (amelyhez például, többek között az ilyen népszerű márkák, mint a Johnnie Walker és Dewars), - kombinációja maláta és gabona whisky, amelyek előállítása különböző szeszfőzdék. Maláta ital skót gyakran nevezik egyszerűen maláta (maláta) helyett whisky (soha nem mondják, hogy „skót”, bár ez a név ő ismert a világ többi része). Mindegyik „maláta” - egy fokozat, amely hajtott ugyanazon a lepárló nyersanyagokból nyert a malátázási árpa, amikor a gabonát a szárított, átitatott és csíráztatjuk.
Mit, hogy inkább
A legtöbb maláta előállított három fő régió termelő whisky. Ez a skót felföld, elfoglalja szinte az egész északi felét Skócia és Speyside (Spade folyó völgyében az észak-keleti részén az országban). Mindkét régióban könnyen megközelíthető a nagyobb városokban és az ezeket előállító whisky viszonylag hozzáférhető növendékek. Jellemzőjük a lágy virágos, gyakran nagyon finom illatú és ízű. Végül ott van a sziget Islay, a legdélebbi a Belső-Hebridák Ridge, található, mintegy 32 km partjainál Észak-Írország.
Egy egyenes Glasgow Islay mintegy 113 km. De ha nem megy, repül a kis sziget repülőtérre, meg kell utazni 2,5 óra autóval Glasgow Kennacraig falu, ahol kapsz három óra komppal a szigetre. Ez azt feltételezi, hogy meg tudja tervezni az utazás óvatosan. Sokan azt hiszik, a whisky és Islay kevésbé hozzáférhető, mint a sziget maga.
Ha Ön szereti a maláta whisky, a tapasztalat, akkor valószínű, hogy van egy üveg sziget otthonában bar. Másrészt, ha egyszer kipróbálta a skót whisky, és akkor tényleg nem tetszik - az íze tűnt túl ajándékozó füst, drog vagy hamutartó - lehetséges, hogy megvan a termék, a sziget Islay.
Minden az ügyet a tőzeg
A whisky, aki füstölt Islay, hogy azok aláírását ízét és aromáját tőzeg füst. A nagyon típusú növényzet égetése, amit a skót már régóta fűteni otthonaikat. Tőzeg használnak szárításra a csíráztatott árpát, amelyből a whisky jön létre. A fogyasztókra gyakorolt hatás eltérő lehet poláris módon. Néhány nyelvművelő úgy vélik, hogy a tőzeg megöli az igazi ízét a whisky. Mások leülni a sziget whisky és mindig keres valamit, több telített íze és illata a tőzeg.
Kép jog Jeff J MitchellGetty Images kép felirata Bor hordó whisky lepárló Bruichladdich
Az összeg a tőzeg előállításához használt folyamat meglehetősen eltérő. Pálinkafőzde Bruichladdich (ejtsd: „brukladi”) - az egyetlen a szigeten, amely ismert a füstmentes fajta whisky. Laphroaig az ellenkező oldalon a sziget és a „tőzeg tartományban.” Ez a fajta teketória nélkül borítja az eget vastag füstös illata.
Laphroaig közelmúltban végzett felmérés a megítélése a fogyasztók a termékek. A beérkezett válaszok között mozgott „ha rágják megfelelően aszfaltozott fedélzetén egy halászhajó” a „ivóvíz régiségbolt a belső teret.” A fejemben a legtöbb félénk választ találtam ezt a véleményt: „Ez csak úgy, mintha harcolni a szörny a tőzegláp hirtelen mindketten megfagy, bámulva egymás szemébe, és megcsókolta.”.
Bor rajongók szeretnek beszélni terroir - mikroklíma kombinációja a természeti tényezők, beleértve a geológiai és földrajzi hogy adja a bor (és a szőlő, amelyből készült), egyedi illata. Azonban meg kell, hogy egy szakértő elérése az arányokat sznob vak kóstolás módszer, hogy pontosan az a bor származását. De még egy amatőr tudomány liquor egy korty képes meghatározni, hogy a füstölt whisky Islay szigetén.
Kép jog Andy Stothert Getty Images kép felirata tat partján Isla
Üzenet a hordó
Én még soha nem kóstolta még egy italt, ami oly sikeresen lezárják a palack jellegzetes jelei születési helyük. Az íze whisky - ízelítőt Islay, aki füstölt származó tőzeglápok, hogy fedezze a sziget, a füst és a tűz, melegen tartani otthon egy látszólag végtelen tél, és végül a sós utóízzel tenger.
Abban Ayla minden egyszerű. A természet a sziget zord és a burjánzó: szél fúj a tenger felől, különböző teljesítmény, kegyetlensége. Aratás egymást mésszel fehérre meszelt házak alkotják a két fő falu a sziget - Bowmore (ez is egy szeszfőzde, amely termel single malt whisky, az azonos nevű - Bowmore) és Port Ellen. A többi, a sziget lakott terület főként juh- és madarak, és szinte teljesen borított mocsarak. Tőzeglápok, amelyek képződése csak több ezer éves, és szükség van az éghajlati viszonyok, a tökéletes vihar itt meghosszabbítja mérföld.
Szerzői kép Emma Jane Hogbin Westby FlickrCC 2,0 kép felirata lepárló Laphroaig, akinek whisky egyedülálló erős ízű füst
Tömegközlekedés a szigeten, amely húzódik több mint 40 km-re - egy igazi rémálom, és üljön a volán mögé, és whisky kóstoló - nem a legjobb megoldás. Ezért a három nap alatt, amit fordított Islay, felemeltem a tetején a jobb hüvelykujját, és felvettem jó bennszülöttek. Így jártam a szélfútta part vendéglátás és a meleg, a sziget nyolc szeszfőzdék, kóstolás az úton több tucat whisky minden füstös szépség és dicsőség.
Distilleries nekem - ez a mágikus hely, ahol az alkímia foglalkozik a tudomány kedvéért létre valami sokkal nagyobb, mint az egyszerű részek összessége. Ezen túlmenően, az illata igazi múzeum, amely tárolja minden szobában saját különleges ízét - gyönyörű és határozott.
Kép jog Jeff J Mitchell Getty Images kép felirata A lepárló Bruichladdich
Látogatás egy whisky lepárló - ez is egy hihetetlenül jövedelmező vállalkozás. Általános szabály, hogy 5-7 font (8,11 dollár) lesz kínált egy túra az intézmény és egy-két pohár whisky hordóban erő, amely egy italt a tiszta formában - mielőtt a vizet. Sok lepárló-hez drágább kóstoló - £ 25 egyirányú. A pénzt akkor próbálja egyenesen a hordó, és ez lesz fajták, hogy nem találja sehol máshol, vagy azok, amelyek soha nem történhet meg, hogy élvezze.
A legemlékezetesebb kóstolás került sor a lepárló Lagavulin. Itt kaptam 12 font (kombinálva a belépés ingyenes, amely rendelkezésre áll a klub tagjai „Friends of the Classic Malts”) mintát egy nyolc éves whisky, még túl fiatal a palackozás. Ez még mindig kellemetlen szag hangsúlyozta, hogy milyen fontos az évek tartott italt hordókban. Én is képes, hogy megpróbálja a whisky dupla expozíció (ez 16 éves fahordóban érlelt bourbon és végül beérett néhány hónappal hordókban sherry). És kaptam egy single malt whisky 30 éves érlelés, ami kerül £ 50 a bárban, amíg sikerül megtalálni azt.
A legtöbb fajta maláta évesek legalább 10 éves, és mint általában, egyre csak drágább a korral.
Miután Apropó bár meg kell mondanom, hogy a skóciai megfigyelhető egy bizonyos protokoll megrendeléskor maláta.
Először is, ne hívják „Scotch”. Ez a whisky vagy maláta (maláta).
A kép szerzői Jeff J Mitchell Getty Images kép felirata lepárló Bruichladdich munkavállaló bizonyítja egy új single malt whisky
Másodszor, ha nem szeretnénk, hogy egy nevetség, nem hogy egy maláta jég. A jég olvad túl gyorsan és zsibbad a nyelv. Meg kell inni whiskyt tisztán vagy egy csepp víz, amely segít, hogy felfedje az íze és aromája. Whiskyt ivott jéggel megengedhető csak azokban az esetekben van szó keveréke whisky, vagy ha egy vastag külső. De a valószínűsége az utóbbi elhanyagolható: nyáron Skóciában - a második legnépszerűbb után a mítosz a Loch Ness-i szörny.
Miután a szigeten, Islay, én még a nyomasztó nyári forróságban Brooklyn odnosolodvy rendelt whiskey ügyes. Gondosan vizsgálja meg a bar-kártya, az elfelejtett a whisky, mint a legtöbb ember valaha is tudni. És akkor is, ha tudom, hogy leszek Skóciában, nyolc hónappal később, és még később, biztos vagyok benne, hogy egyetlen korty 16 éves Lagavulin elvisz a szeles hegyvidéki és borított mocsarak partján, a sziget Islay.