Megfelelő szervezés munkahelyi szakács
Főzés - ez a folyamat nem csupán a friss és kiváló minőségű termékeket, hanem a megfelelő szervezet a munkatér. Arról, hogyan kényelmes és ergonomikus berendezett konyha, ahol a főzés történik, nagyban függ a sebesség és a minőség a szakács, és az íz jellemzők azok készételek.
A legfontosabb feltétele a gyors és kiváló minőségű főzés - a használata professzionális konyhai berendezések. Professzionális berendezések az éttermek internetes Gastrotech.com.ua ad általános ötlete, hogyan kell megszervezni a munkahelyen hivatásos szakácsok a konyhában az étterem, amely értékeli az ügyfelek, és védi hírnevét. Minden készülék, hűtő és egyéb berendezések használhatók, az étteremben üzleti, legyen jó minőségű, tartós, könnyen kezelhető, kompakt és sokoldalú. A gyakorlat azt mutatja, hogy ez a legjobb, hogy felkészítse a munkahelyen a profi szakácsok konyha leltár és berendezések a vezető gyártók, mivel az ilyen termékek megtestesítik a legmagasabb minőségi követelményeknek, és dicsekszik a legtartósabb.
Vásárlás vállalati vendéglátás és konyhai felszerelések gazdaságilag életképes, jelenlegi formájában, bár egy kicsit drágább, de arra szolgál hűségesen évekig anélkül, hogy bármilyen javítás vagy csere. Ha vásárol konyhai felszerelések, bútorok és háztartási gépek, a kellő figyelmet kell fordítania, hogy azok megfelelő beállítását. Munkahely profi szakács legyen kényelmes - ahol minden részlet ki kell javítani a gondolat, a leghatékonyabb és a gyors munkát kulináris virtuóz. Ez különösen fontos, amikor a konyha, étterem üzlet, amely egyidejűleg készítsen több tucat megrendelések és szakácsok dolgoznak extrém módban. Nagyon fontos, hogy ne csak felszerelni a konyhai felszerelések márka, hanem, hogy azt helyesen.
Úgy véljük, hogy a legjobb megoldás szervezet a munkahely főzni egy háromszög formáció három kulcsfontosságú pozíciókban - a tűzhely, mosogató és hűtőberendezések. A távolság a a háromszög csúcsait kell lennie a lehető legalacsonyabb - főzni a főzés alatt nem volt szükség, hogy a szél a szilárd futásteljesítmény. De túl közel a legfontosabb funkcionális elemei konyha belső, rossz - a szorítás nem segíti a kényelmet.