Kések a hús figyelmet igénylő
Jó egy késsel - olyan eszköz, amelyen keresztül hozhat létre igazi kulináris remekművek. Ugyanakkor az alacsony minőségű kés lehet a fejfájás mellett is ideális alapanyagokat. Ez különösen fontos, amikor a húst. Hány kések a dobozban? Késkészlet a szupermarket nem számít - ez nem egy professzionális eszköz. Lehetőség van arra, hogy van a konyhában egyszerűen nincs igazán jó kés. Kiváló minőségű kés a hús készült tartós magas széntartalmú acél nagy temperálás keménység. Ők képesek hosszú ideig fenntartani a jó vágási tulajdonságokkal. Ezek a pengék úgy vannak kialakítva, hogy működik állandó terhelés alatt, különös figyelmet fordítanak ergonómia gyártásához karját. Továbbá, egy késsel a hús kell egy biztos fogást elcsúszását anyag. Hús kés - egy külön birodalom, ahol uralkodása saját szabályai és fogunk beszélni, hogyan kell kezdeni, hogy megértsük őket.
- Ax-fejsze -
Ax Hús szerves része a hentes. Ezt alkalmazzák különböző szakaszaiban - nehéz és nagyméretű tengelyek használják elsődleges bontás hasított és elegánsabb tengely lehet használni bármikor - a vágási húspogácsák őrlés előtt gyógynövények. Tengelyek hús is nevezik a balta - minden attól függ, ízlése. Hasonlóképpen, nincsenek szigorú szabályok alakja a kés: kell egy masszív penge és a nyél lehet használni, hogy csökkentsék a hús és csont. Kés ilyen típusú használják a különböző konyhák a világon, mint például Kína, ahol a helikopter-blade használják előállítására szó szerint mindent - a hús és hal a spárgát és a gombát. Kések az ilyen típusú, nagyobb valószínűséggel lesz a témája a kovács art - használata damaszkuszi acél és féldrágakő anyagok a kilincset a fejsze is, hogy borsos árat a hús.
- csontozó kést -
Csontozó kést egy vékony, hosszú és keskeny pengével, és úgy tervezték, hogy külön a húst a csontokról. Ehhez szükség van a szakmai kést, hanem a hagyományos konyha nem tud nélküle. Egy kést lehet használni vágás finom halfilé - egy keskeny és vékony pengék, feltéve minőségi élezés.
- Knife csontokat -
Miniatűr csontozó kést, amire szükség van kéznél, amikor szükség van a leggondosabban külön a húst a csontokról a nehéz helyeken. Rövid háromszög penge kényelmes dolgozni zöldségek és gyümölcsök, valamint mindenféle hús főzés.
- szeletelőkés -
Ezek a pengék használt klasszikus Butcher tudomány vágások a különböző felekezetek. A kés egy hosszú, széles és erős penge, amely egy meglehetősen agresszív munka hússal, a vágás és fűrészelés csontokat. Gyakran előfordul, hogy ezek a kések vannak ellátva további elemeket, mint lyukak vagy bemélyedések, amelyek valójában nem játszanak más szerepet, kivéve dekoratív.
- henteskést -
Kést vagy kést - az esetben, ha nehéz, hogy végezzen egyértelmű besorolásukat. Minden kés a felülvizsgálat egy kést, de ugyanakkor egy hentes kés - egy sokoldalú eszköz, amely egyesíti egy fejszét és egy kést. Ezek a kések nem egyértelmű értékelési kritériumok és gyakran egyedi megrendelések. Azonban egy ilyen kés könnyű megtanulni - inkább hosszú és súlyos penge sima kanyar előtt a borotválkozás és csiszolás a hegyesszög a vágóél.
- filé kés -
Ez kés van egy keskeny meglehetősen rövid penge, ugyanakkor elég tartós. Kés segítségével magabiztosan vágott bélszínt, és vágjuk a húst, már kicsontozott. Filé kés segítségével eltávolítható a vezetékeket, de Butcher tudomány is vannak speciális kések, amelyek úgynevezett filetting. Azt is szerepet játszhat shpigovalnoy tűt.
- Scimitar -
Szablya kés néz ki, mint egy miniatűr kard a Közel-Keleten. De a kulináris szándékok békésebb - egy késsel segít csökkenteni a húst darabokra a nagy a nagyon kicsi, és az is alkalmas darabolás zöldségeket és fűszereket. Alakja alkalmas durva vágás és finom munka, mint a vágás steaket a felesleges zsírt.
- Kés a lágyék steak -
Ezek a kések evőeszközök kifejezetten a bejelentés a steak. Hagyományosan, ez egy kis kés penge körülbelül 12 centiméter hosszú. A penge nagyon rugalmas, és hála a kanyarban a tetején ez a kés ideális batch szeletelt húst. Azonban senki sem tiltja, hogy egy késsel, bárhova is úgy érzi, megfelelő.
- fűrész a hús -
Láttam hús - igen hasznos dolog nem túl gyakran, de ha a szándék az, hogy készítsen ossobuco - Másképp nem megy. Szakmai hentesek ritkán használható kézi fűrész, de otthon, hogy segítségével a fűrész így lesz nagyon kényelmes. Saw hentes hasonlít egy közönséges fémfűrész, de a penge húst a fogak különböző méretű.
Vásárolja Kések a hús a legjobb gyártók, akkor üzletünkben.