Horeca vendéglátás - képzés étterem üzleti tanfolyamok, tréningek és szemináriumok, növelve
Több, mint 80% -a vállalkozások, statisztikák szerint, megnyitni a saját étterem, amely csak a saját érzéseit - és zárt, az első 5 évben!
Tudjon megfelelő kezelését az étterem szakemberek tapasztalatai, és kijön a vezetést!
megoldások:
Mi ingyenes szaktanácsadást csapatunk, és a Szerződés megkötését megelőző konkrét feladatok teljesítése során!
Tanácsadói szolgáltatás:
helyzetértékelése a csapat, és a cég ebben a szakaszban. A tevékenységek listáját, hogy megerősítse és kilépését a válság.
Cégünk előnyei:
Ügyelünk az idejét!
A szakember ad különös ingyenes konzultációt valamennyi kérdésben!
Indulás az Ön képviselője csapatunk!
A garancia:
Minőség biztosítása tanácsot összhangban jelvényeket csapatunk oktatók a tanárok!
Feltételek:
Az oktatás a saját területén! Európai mintát tanúsítványt tudását az étterem üzlet!
Jelenleg öt lépésből áll:
És akkor kapok egy jövedelmező és stabil üzleti!
ellenőrzési tervet közétkeztetési
(3 nap - 18 óra)
1. Általános tudatosság most.
2. Menü (az alkalmazandó törvényi és jogi követelmények)
3. A szabványok hozzáférhetőségével:
- nyitását / zárását az étteremben
- alkotnak általános nézet a sor munkás
- pszichológiai portré Transport Workers (arckifejezések, gesztusok és érzelmi állapot)
- Literacy beszéd pincér / csapos / hostessek
- GOST szabványok ülésein, és elfogadják a rend
- szabvány menü bemutatása
- dolgozó R-kapus (ohm)
- megléte az algoritmus „étel - egy ital”
- tálalóedényeket (technológia, design képzések)
- etetés ital (egy technika ital egyéniség)
- kínálat kenyér
- minazhnitsy
- Készülékek garbichem
- állomás
- dolgozni egy tálca tridzhekom
- Munka eszközök (mosás, etetés, tisztítás, tárolás)
- számítás a vendég
- Búcsú a vendég
- poharak (polírozás, bejelentés, tisztítás, mosás)
4. A szint a parancssor személyzet és hatékonyságát az algoritmus „értékesítés - bevétel.”
5. "tippek" pincér (motiváció, módszerek).
6. A hatékonyság a Közlekedési Dolgozók terem - a konyhában. "
7. Bar (berendezések tea készítő berendezések, kávé, italok, koktélok, ellátás).
8. benyújtása és palackozása italok a bárban; A vendég az asztalnál.
9. betartása tűzbiztonsági előírásoknak a növény.
10. Documentology vendéglátás.
11. Munka konyha:
- Chef (stílus a munka, a szint a megfelelő bejegyzést a kreativitás az ételek)
- Cook műhelyek (főzés ismerete, betartása egészségügyi normák, etikai)
- az élelmiszer-minőség
- „Hulladék” termelés
- raktárak
- kölcsönhatás konyha és nappali
- kotlomoyka és mosogatógép
- betartása az élelmiszer-költség (a)
- technológiai és számítási kártyák
- leltár és számviteli áruk
- osztályozás termékek
- dokumentáció (magazinok, számlák, előírások, tanúsítványok)
- megfelelés egészségügyi normák, fertőtlenítés; "Tovarososedstvo"
12. fellelhető hiányosságok azonosítása és konkrét ajánlásokat, hogy foglalkozzon velük a vállalat.
13. írásbeli jelentést a vizsgálatok.
14. Interjú a tulajdonos vagy a cég igazgatója.
15. Irányelvek a növekvő forgalom a szervezet, marketing; Esemény tevékenységét.