Hogyan lehet a tökéletes tészta
Dough - az alapja számos konyhai edények, műanyag masszát elő, hogy a lisztet a folyadékkal. A teszt is nevezik, és olyan tésztát emlékeztető tészta állagát, és általában elő úgy szilárd és folyékony. Néha az élesztő és a tészta élesztő nélkül, a kenyér és péksütemény, palacsinta, omlós, édes, pikkelyes, tea, keksz, tészta bécsi ...
Attól függően, hogy valamilyen készült termékek tésztát megkülönböztetni pizza tészta, tészta tészta, Chebureki tészta gombócok, lasagna, piték, tekercsek, tészták, és mások. Minőségi konyhai termékek nagymértékben függ a képesség, hogy működjön együtt a vizsgálat, a siker a kiválasztott vizsgálati recept.
- Mindig hozzá a tésztát hígítjuk burgonyakeményítő - kenyér és sütemények puha és bolyhos, még a következő napon. Ennek legfőbb feltétele finom piték - egy csodálatos, jól kihajtott tészta: liszt a tészta meg kell rostálni keresztül: belőle eltávolítják a szennyeződéseket, és ez az oxigénnel dúsított levegőben.
- Mindenesetre tészta (kivéve gombócok, puff, leforrázott, homok), azaz a tésztát sütemény, palacsinta, kenyér, palacsinta - a fél liter folyadékot mindig hozzá „Zhmenya” (kb egy evőkanálnyi csúszdával) búzadara. Az apácák azt tanította: „Mielőtt a legjobb minőségű kenyér kiagyalt származó búzadara. Ő már régóta kiszáradt, és volt buja. búzadara nem elérhető. Most adjuk hozzá a búzadara Zhmenya, és mindig lesz egy jó tészta. „Itt egy értékes ezt a tanácsot.
- Adjuk a tésztához, egy fél pohár ásványvizet mellett tejet. Hígítsa 1 órán át. L. szóda 1/2 Art. víz és enyhén eloltani a citromsav vagy ecetet. Sütemény, tényleg kiderül super.Dazhe elhagyta a következő napon, pyshnenkaya.
- A szobában, ahol a tésztát vágjuk, nem kell huzat: elősegíti a kialakulását egy nagyon sűrű kéreg a tortán.
- Amikor a kelt tészta dagasztó minden termék legyen meleg vagy a környezeti hőmérséklet a hűtőszekrény tésztát termékek lassú emelkedés.
- A folyékony élesztő termékek mindig meg kell melegítjük 30 - 35 ° C, mivel élesztőgombák olyan folyadék, amelynek alacsonyabb vagy magasabb hőmérsékletet, elveszítik aktivitásukat.
- Ha nyomja le a tészta a kezét száraznak kell lennie.
- Mielőtt a terméket a sütőbe, hagyjuk, hogy menjen 15 - 20 perc. Sütés előtt a tészta a teljes rasstoyatsya. A hiányos szigetelés nem emelkedik, és piték átsült hosszú.
- Pite a tepsi sütni közepes hő, hogy a töltelék száraz.
- A tésztát (élesztő-vaj vagy friss) legjobban hozzá nerastoplennoe vajat, mivel a megolvasztott olajos lebontja szerkezet a tésztát.
- Sütemények, főtt tej, egy finom és illatos héja sütés után fényes szép színes.
- Kelt tészta legyen friss, kellemes illatú alkoholt. Ellenőrizze az élesztőt előre. Ennek előkészítése kis részét, és megszórjuk liszttel tésztát réteget. Ha 30 perc után nem lesz repedés, az élesztő minősége gyenge
- A túl sok cukor a tészta pite gyorsan „rózsás”, és még égett. Ez lelassítja az erjedési az élesztős tészta és piték, amelyek kevésbé bolyhos
- Zsírok, lágyított, amíg sűrű tejföl, adjunk hozzá végén a dagasztás, vagy amikor obminku ettől a tészta erjedése javítja
- Kész a lepényeket finomabb és omlós, a tésztát tedd csak a sárgája
- Nagy sütemény sült alacsony hőmérsékleten, így egyenletesen sül.
- A tésztát a pitét sütni egy tepsibe, roll a lehető legvékonyabb, jó érezni az ízét a tölteléket.
- Ahhoz, hogy az alsó része a sütemény száraz volt, enyhén megszórjuk az alsó réteg a torta keményítővel, majd feküdt ki a tölteléket.
- Nem teszt vagy a tésztához nem kell állni túl sokáig így, mivel ez okozza a lebomlási vizsgálatot. Elég, ha 3:00, de mindig meleg.
- Sütemények kelesztett tejet lehet kenni, és, kívánt esetben, megszórjuk sóval, mák, köménymag.
- Zárt sütemény bekent felvert tojással sütés előtt, tej, cukor víz. Ezzel a kész tortát jelenik étvágygerjesztő fényes. A legjobb fényesség kapjuk zsírozás sárgáját.
- Pite, amelyek porcukrozott, bekent olajjal - ez ad nekik egy kellemes aromájú.
- Sütemények bekent tojásfehérje szerezhet sütés közben fényes aranybarna.
- Minél több a vizsgálati zsír és kevesebb folyadékot, annál morzsálódó termékeket kapunk.
- Ha a tészta, hogy eltolja a szóda, a torta fog fordulni sötétebb színű, kellemetlen szagú.
- A vékony tészta könnyen roll out, sodrófa tekert vászonnal tiszta
- Ha a tészta túl nedves, feltette a pergament, hengerelt egészen a papírt.
- Pite egy shortcake tésztát kell távolítani a formából lehűtjük.
- Hozzáadása előtt mazsolát a tésztába, meg kell dobni a lisztet.
- Sót adunk a lisztet mindig csak akkor, ha a tészta már otbrodila
- Minél több a vizsgálati zsír és kevesebb folyadékot, annál morzsálódó termékeket kapunk.
- Ha a tészta eljött, és nem volt ideje, hogy betette a sütőbe, fedjük le a tésztát jól megnedvesített papírra, miután lerázta magáról a vizet vele.
- Hot torta legjobb, ha nem vágjuk. De ha szükséges, meg kell melegíteni a kést forró vízzel, majd törölje és vágott gyorsan.
- Ha a sütemény nem távolítjuk el a serpenyőben, elkülönítve azt a serpenyőben egy szál.
PUSH „Like” és már csak a legjobb pozíciók Facebook ↓
Tetszik? Oszd meg barátaiddal:
