Főzni csülök - a legjobb receptek
H ezhnaya és ízletes, csülök, ismert, hogy nagyon népszerű a Cseh Köztársaságban és Németországban. Hazánkban ez szintén nem megfosztott figyelmet. Tápláló, zamatos, étvágygerjesztő csülök nyert rajongók szívét örökre finom étel, annál is inkább, mert lehet főzött egy csomó jó ételeket. Az egyik kedvenc receptjeit Oroszországban sütötték csülök, amely lehet főzni bármilyen hostess. Csak az a fontos, hogy tudja, néhány titkot, hogy boldogok vagyunk, hogy megosszák!
Hogyan kell főzni a csülökkel
Mielőtt gondolkodni, hogyan lehet egy szár, lássuk, mi az. Csülök az alsó lábszár sertés, amely alatt a térdízület. Ha azt tervezi, hogy főzni egy zselés vagy leves, az első csülök tökéletesen illeszkedik (a magas tartalma zselésítő anyagok), és hátulról, több mint a húsos rész elkészítése főételek, beleértve sült csülök.
A puszta vásárlása szár egy fontos lépés, amely befolyásolja a végeredményt. Ezért, a választás a hús fontos komolyan kell venni, különös figyelmet fordítva a megjelenés és szag.
- A bőr friss szár nincs foltok, van egy világos színű.
- Friss hús kell elég vastag és rugalmas. Ha lenyom egy ujját a hús marad fossa, ez rossz jel - sípcsontja nem érdemes.
- friss hús illata kellemes, enyhén édes, de minden esetben, nem savanyú.
- Fiatal húsételek lédús, omlós és ízletes, így figyelni kell a szín: a sötétebb hús és sárgábbak mint a zsír, a hús régebbi.
Fontos tudni: mielőtt a készítmény a szár, akkor gondosan meg kell kaparni egy késsel, és öblítsük le folyó víz alatt. Egy tál, hogy nagyobb érzékenység szárral lehet előre áztatott 2-3 órán át tejben vagy vízben.
Már jeleztük, hogy van egy csomó recept. Nézzük sorolja a fő módja, hogy főzni sertés szár:
- zselé;
- első fogás;
- Külön kérdés nagyon népszerű borsó leves füstölt csülök;
- párolt csülök különböző zöldség vagy savanyú káposzta;
- sült csülök.
Recept szár a sütőben
A legegyszerűbb recept szár a kemencében a következő:
- A forrásban lévő sós vízben, fejest a teljes szár, hogy a víz takarta csak két ujjal. Azonnal hozzá egy egész hagymát hámozott, és ha szükséges, és a szár zeller.
- Amikor a víz forrni kezd újra, ne felejtsük el, hogy távolítsa el a habot, és lassú tűzön fedő alatt félig nyitva 2-3 órát.
- Ne távolítsa el a szárat a húsleves azonnal, hagyjuk kihűlni egy kicsit. Közben elkészítjük a mártást: főzzük meg kell keverni 1 evőkanál. kanál szójaszósz és méz 1 órán át. mustár kanál.
- Ezután enyhén hűtve csülök dörzsölte sóval, borssal és bekent napraforgó vagy olívaolajjal.
- Csülök sült a kemencében 200 fok kevesebb mint egy óra, ami után alaposan meg kell főzni előtt kenje mézes mártással és küldje el a sütőben 10-15 percig.
bajor csülök
Csülök kemencében sütött bajor sör alatt, és híres a szokatlan íz és érzékenység. Készül szár (vagy akár kettő) vízben áztatott, 5-10 órán át, majd további 6 órán keresztül páclében. Marinade kell 2 liter sört (mindkét világos és sötét), finomra vágott hagymát és a fokhagymát gerezd néhány, valamint a só, bors, babérlevél és más fűszerek - ízlés szerint. Hat óra elteltével szár pác forraljuk alacsony hőmérsékleten 2 óra hosszat. Ezután a kissé lehűlt csuklót kell tenni a kis bemetszések a disznózsír is fokhagymával. Foreshank helyezték alakja, maszatos olívaolaj, mustár, és öntjük az alsó öntőforma fél pohár kész pác. Shank félórás sütjük 200 fokon, a rendszeres öntözés kialakított alsó formák mártást.
füstölt csülök
Süssük nem csak nyers sípcsontvédő, de füstölt csülök része. Csülök, egy receptet, hogy mi kínálunk, sült káposztával és burgonyapürével. By the way, ez a recept eredetileg Angliából.
- Sütőedénybe hús szüksége van egy jó zsír, betette egy nagy füstölt csülökkel és adjunk hozzá egy korsó almabort, amelyeket sikeresen lehet helyettesíteni almalé.
- Hogy lezárjuk a formában, használja a fólia. Bake Shin körülbelül 2 óra.
- Leengedése szinte az összes zsírt ki a formából, hagyjuk kihűlni csülök, majd késsel, hogy metszeni a bőrön keresztül, hogy valamiféle háló.
- Készítsen oldatot: 2 v. evőkanál mustár és a méz, valamint a sót és a borsot, és dörzsölje a kapott elegyet szárral.
- Fél óra múlva újra sütés 200 fokon kiváló ízű étel is szolgálhat.
Reméljük, hogy a receptek ösztönzik majd, hogy új kulináris élvezetek!