Fondant és cukormáz
- 1 csésze caxara
- 1/2 csésze víz
- 1 órán át. Kanálnyi citromlé
- vagy 1 óra hosszat keverjük. l. ecet vagy 12-15 csepp citromsavval
- 1 órán át. Spoon vaníliás cukor
- íz:
- 1-2 evőkanál. evőkanál gyümölcslé,
- vagy 1 evőkanál. evőkanál brandy vagy likőr,
- vagy 1-2 evőkanál. kanál bogyó szirup,
- vagy 2 órán át. A kakaópor kanalakat
- vagy 2 evőkanál. l. kávé főzet
- vagy héja 1/2 citrom vagy narancs
Módszer: ajakrúzs használt üvegezés sütemények és egyéb termékek. Meg lehet alkalmazni a termékek felületének vagy alacsonyabb közepes méretű rúzs termékek. Felszíni rúzs mázas, sima és fényes.
Cukor öntsünk forró vizet, keverjük és forraljuk, eltávolítjuk a hab. A főzés során, törölje a szélén a serpenyőbe egy tiszta ruhával cukorszirup. Vége előtt a főzés, adjunk hozzá a vanília cukor, citromlé, vagy ecetet vagy citromsavat. Annak eldöntésére, hogy a szirup kész, akkor csökkenteni kell a szirup csepp hideg vízzel és puha tekercs labdát. Ha a labda nem oldódik vízben, és meglágyult a kezében a tészta - szirup kész. Ready szirup hűvös gyorsan helyezzük egy tálba a szirup hideg vízben jég. Felületi szirup hideg vízzel locsolják, hogy ne kialakítva egy cukor héja. Lehűtöttünk 30-35 ° szirup keveréshez fa spatula 10-20 percig, amíg kiderül, fehér, és nem képez kemény csomó rúzs. Ha rúzs túl vastag, akkor kell hígítani egy kis vízzel, ha a folyadék - Add az átszitált porcukor. Darab fondant nyúlik szorosan tegye egy tálba szórjuk vizet, fedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk, hogy érett 12-24 órán át. Használat előtt rúzs szakaszon, melegítjük keverés közben, hogy a hőmérsékletet 40-45 °, az összhang a tejfölt rúzs megszerzett, és a használt enrobing cikkek. A kész rúzs szükség, beadható a különböző természetes ízesítő adalék: .. Berry vagy gyümölcslevek, likőrök, brandy, bogyó szirupok, kakaópor erős kávé főzet, porított citromhéj vagy narancs stb rúzs árnyalat élelmiszer színezékek, összhangban a színe a keveredés. Rúzs lehet betakarítani későbbi használatra. Amikor tároljuk a rúzs felszínborítás egy nedves ruhával.
- 1 csésze cukor
- 1 csésze tej
- 12 csepp citromsavval
- 1 órán át. Spoon vaníliás cukor
Előállítás: Cukor öntsük a pot, öntsük a forró tejet, és keverjük össze. Tedd a keveréket rá a hőt, és főzzük rúzs szirup, hozzátéve, hogy a végén a főzés vanília cukor, citromsav. Tej szirup lehűlni gyorsan, és elkészíti a rúzs, ahogy az a fenti recept.
1 csésze porcukor
4 evőkanál. hamis víz
aromák és ehető színezőanyagokat ízlés
Előállítás: porcukor szitál át egy szitán, adjunk hozzá egy bankot, öntsünk forró vizet, és adjunk hozzá aromák. Melegítsük fel a máz, keverőspatulával 40 °. Ha a cukormáz túl vastag - adjunk hozzá vizet, ha a folyadék - adjunk hozzá porcukor. A máz festhető bármilyen színben élelmiszer-színezékek. Máz ecsettel elkészítés után azonnal. Tudod, hogy a termék a rácson, hogy ebben az esetben az alsó tálcát és öntsük máz termék. Jegelés lassan szárad, így a termékek, cukorral bevont, lehetőség van, hogy száraz kemencében 80-100 °.
1 csésze porcukor
1-2 tojásfehérje
1 órán át. Kanálnyi citromlé vagy hígított 10 csepp citromsavval
Előállítás: Szitálja porcukor, citromlé vagy hozzáadott citromsavat, tojásfehérje és őrölni egy fakanállal, amíg egy homogén masszát. A máz adhat aromák és ehető színezékek. Máz kell közepes vastagságú és kellően folyékony ahhoz, hogy magában foglalja a felület a termék áramlás vegye körül. Ha glaziruemuyu mocsaras felületi fedőréteg lekvárt vagy gyümölcs lekvár, a máz, még fényesebb és simább bevonja a cikk felületén.
- 1 csésze porcukor
- 1-2 tojásfehérje
- 1 órán át. Spoon vaníliás cukor
- 2 órán át keverjük. A kakaópor kanalakat
- 1 órán át. Kanálnyi citromlé vagy hígított 10 csepp citromsavval
Módszer: átszitált porcukor összekevernek cukorral, vanília és kakaópor, amely mély csésze. Tedd egy csésze egy tálba forró vízzel, adjuk hozzá a citromlevet vagy citromsavat, tojásfehérje és őrölni fa kanál vagy spatula, hogy homogén masszát.
- 3 evőkanál. kanál cukor
- 5-6 Art. kanál, víz
- 1 evőkanál. evőkanál citromlé
- 200 gramm gyümölcs lekvár
Elkészítés: A cukrot és a vizet kell főzni a szirupot. Ezután adjunk hozzá egy jam szirup, citromlé, forralja fel, és főzzük 10-12 percig máz. Felhasználási máz legyen meleg. Ez máz főleg keni sütőipari termékek előtt bevonjuk azokat egy másik bevonat, amely elősegíti egyenletes bevonatot és fénytartósság fő máz.