megtanulják, hogyan kell megőrizni

Azt már tudjuk, hogyan kell helyesen kezelni anyag tartósítás előtt. Most itt az idő, hogy megtudjuk, hogyan kell helyesen elkészítjük a tölteléket. Minden kitölti ezt léteznek lehet három csoportba sorolhatók: a sóoldat, cukorszirup és lé. Ezután azt fogja mondani, mindegyikről részletesen.

Kezdjük a legegyszerűbb - sóoldattal. Sóoldat - rendes konyha sót vízben oldjuk, a megfelelő arányban. Helyénvaló felidézni a mérési étel, amit mondtam neked az első cikk. Ne felejtsd el, jobb eredményt ezek az arányok: egy teáskanál elhelyezett 12 g sót az ebédlőben - 30g 200 ml-es főzőpohárba csiszolt - 250g 250ml-es főzőpohárba Kosten - 325 g sót. Személy szerint én vagyok a megőrzése savanyú uborka segítségével csiszolt üveg, és ezt szemmel.

Sok könyvet ajánlani, hogy kiszűrje a sós gézen öntés előtt üvegekbe, de én csak elaludt a só bankok, megtelnek vízzel, rázzuk össze az üveget, hogy a só egyenletesen oszlik el a bank, és hozott egy tiszta törülközőt aljától a tetejéig, hogy a só jól oldódik. Tehát a megőrzés költségeinek két napig, aztán kapcsolja, és beleesik egy pince, ahol ő tárolt minden alkalommal maradt. Azt is megteheti, és akkor kövesse a szakácskönyvek.

Cukor szirup - ez is egy megoldás a cukor vízben, de főtt. Hogy előkészítse a szirup oldásához szükséges a kívánt mennyiségű cukor forró vizet, hogy az oldatot forráspontig és forraljuk 2-3 percig állandó keverés közben. Ismét okos szakácskönyvek azt tanácsolják, hogy lehűtse a szirupot, majd szűrjük át gézen, ha szükséges, hogy tisztázza azt, de semmi nincs. Például almadzsem főzök a következők: az apróra vágott almát rakott egy speciális serpenyőben, megszórjuk a cukorral, keverjük össze, majd szórjuk rá a cukorra, hagyjuk, hogy átjárja egy darabig, aztán a tűz, és forraljuk fel, időnként megkeverve, amíg forró. Ezután kiömlés jam már elkészített és sterilizált üvegekbe, roll up, csomagolja egy ruhával, és hagyjuk, így 2-3 napig, majd állni egy pincében tárolásra. Hidd el, lekvárt ki gyönyörű!
Ismét emlékszik a mérési eszközök és a szükséges aránya: egy teáskanál helyezünk 10 g cukrot, az ebédlőben - 25 g csiszolt üvegből 200ml - 180-200, egy üvegfalú 250ml - 200-230 gramm cukrot. Mint látható, azonos térfogatú cukrot tartály van elhelyezve alacsonyabb, mint a só, ezért ne felejtsd el!

Most az a pác. Marinade - egy olyan vizes oldat, amely a legtöbb cukrot, sót és ecetet (citromsav) és a különböző fűszerek. Főzés pác is meg kell, mint sós vagy szirup: oldjunk fel forró vízben kívánt mennyiségű só és cukor, így infúziókat 10-15 perc, abban az esetben a szennyeződések jelenléte, szűrte őket, akkor lehetséges, hogy adjunk hozzá ecetet. Ott kell legyen óvatos, mert az ecet különböző koncentrációjú (5, 6, 8, 9 százalék) és a helyzetet, amikor egy recept igényel 6% -os ecetet, és még csak 9% cent. Nyilvánvaló, hogy ez lehetetlen használni mennyiségben 9% -os ecet, amint az a recept, 6%, így érdemes felidézni iskolai számtani, nevezetesen rajz arányait és kiszámítja a megfelelő összeget. Általában azt tanácsolom, hogy a kapcsolat a különböző koncentrációjú ecetek és a papírra, így könnyen újraszámolni, ha szükséges.

Ismét, felidézni volumetrikus ételek és a szükséges aránya: egy teáskanál - van 5 ml ecet vagy citromsav, 8 g, egy evőkanál - ez 20 ml ecet és 25 g citromsavat.

Só hozzáadása, cukor és ecet (citromsav) a pác szükségképpen hozzá ízlés különböző fűszerek, egy kívánt számú receptek általában jelzi grammban vagy darabokra. Grammes működnek kényelmetlen, ezért hoztam magam, hogy egy egyszerű arány, amely használatát javasoljuk: 1 g fűszerek - babérlevél 7-10, 1 vaníliarúd, borsó illatos 15 vagy 30 borsó fekete bors.

Remélem ezek az egyszerű tipp segít megtanulni, hogyan kell főzni megfelelően töltse megőrizni. A következő cikkben azt fogja mondani, hogy hogyan kell helyesen töltse ki a bankok és hogyan viszik, és akkor közvetlenül a különböző tartósítási eljárások.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő