Főzni egy serpenyőben khinkali
Khinkali - korabeli galuska bárány tölteléket, marha, sertés. Annak ellenére, hogy a látszólagos hasonlóság gombócok, főzzük őket más módon. Ahhoz, hogy valóban úgy érzi az ízét ez az étel el kell követni néhány szabályt, mert főtt eltérő módon ravioli vagy galuskával.
Főzni khinkali:
- Pan, amely forraljuk khinkali öntés előtt bele vizet kell olajozni. Ez nem ad nekik, hogy ragaszkodnak az alsó és sértetlen marad, ami azért fontos, mert a húsleves bennük nagyon finom. Pan a főzéshez kellőképpen mély kell legyen, és ömlesztett;
- Típusa a tartályban a főzéshez víz, töltés 2/3, sót és forralunk;
- Óvatosan tartja a farkát, vagy sikló kell használni az alsó khinkali egy első késleltető néhány másodpercig egy serpenyőben, majd tartva. Egyszerre nem lehet tenni, mivel ezek összeragadnak;
- Khinkali a serpenyőben szabadon lebegni, és nem érintkezik egymással, így ha lehet főzni nem több, mint 10 egység;
- Elvégre khinkali csökkentette a vízbe, akkor gondosan meg kell beavatkozni egy fakanállal, vigyázva, hogy ne sértse;
- Az előállítási folyamat során, szükséges, hogy folyamatosan figyelemmel kíséri a csészébe, és keverjük időközönként;
- Amikor a víz forrni kezd, a tüzet azonnal el kell távolítani, hogy a közép- és szakács. Frissen hinkaley körülbelül 10 percet vesz, hogy a készenlét és a fagyasztott - 15-20;
- Ez után az idő, a serpenyő főzőpohárba öntjük a hideg víz és hozta ismét reflux;
- Ezt követően, akkor ki kell kapcsolni a tüzet azonnal
- Ahhoz, hogy őket a serpenyőbe kell lennie egy sikló, vagy óvatosan feszítse a farok.
Van jobb, azonnal főzés után, mert a hűtött khinkali már elveszti az ízét.
Titkok a főzés khinkali
Számos különbség van hinkaley más hasonló ételek, mint a galuska vagy ravioli:
- A tésztát golyókat adtunk, és csak a liszt, víz és sója;
- Lényeges komponense a töltelék koriander;
- A hagyományos hinkaley húst megőröljük húsdarálóval, és vágjuk apróra egy éles késsel.
Főzni khinkali
a vizsgálathoz szükséges:
A töltés el kell készíteni:
- Hús (marha, bárány, sertés) - 300 gramm;
- Cilantro - 1 csokor;
- Hagyma - 1 db;
- Broth hús - 70 gramm;
- Fűszerek ízlés szerint.
- Liszt kapcsolódni vízzel, adjunk hozzá egy kevés sót és homogén gyúrjuk a tésztát;
- A kész tésztát pihentessük egy fél órát.
- Hús, hagyma, koriander apróra vágjuk egy éles késsel. Lehetőség van őrölni köszörıvel, de a legjobb, ha a nagyobb fúvóka;
- A kapott darálják hozzá a húslevest, fűszereket és a sót ízlés szerint.
- Formában a tésztát kör különleges alakú vagy üvegből;
- A közepén minden szelet hozott tölteléket;
- Mi csatlakozni az ellenkezője a tészta széleit úgy, hogy kialakult egy kis lófarok.