Parmesan sajt otthon usloviyah- részletes előállítási eljárás
Parmezán joggal nevezik a király az összes sajtot, és sok gyakran csoda, hogy ez lehetséges, hogy készítsen saját parmezánnal otthon. Ez a fajta az olasz cég sajt, amely enyhe ízű és utóíz. Szerint a struktúra szempontjából rideg és morzsolódik rosszul. Parmigiano Reggiano van, az úton, az eredeti neve az osztály nemcsak tápláló, hanem egy nagyon hasznos termék. Ebben a cikkben megtudhatja, nem csak az egészségre a termék tulajdonságait, hanem hogy hogyan lehet parmezán sajt otthon.
A történelem Parmigiano Reggiano
Nem ismert, hogy hol és mikor úgy tűnt, szilárd parmezán, de még néhány információt a származási ott. Története majdnem ezer éves. Az egyik változat szerint a jelen tejtermék jöttünk fel a szerzetesek a bencés rend, ami fontos volt a természetesség, a termék, valamint a hosszú távú tárolására. A legenda szerint ezek parmezán recept elküldte az Úr. Parmezán sajt, sőt tartósítószer nélkül képes tárolni, és még mindig friss legyen körülbelül három évig. Ma ez a táplálékot készítünk ugyanolyan módon, mint a XIII században, ugyanazt a technológiát, és ugyanazokon a helyeken, így a modern és a sajt volt nyolc évszázaddal ezelőtt, ez nem különbözik. Ez Parmigiano Reggiano az csak az észak-Olaszországban.
Harm és előnyeit Parmigiano Reggiano
- Mint már említettük, Parmigiano Reggiano azért hasznos, mert ez tartalmazza az összetételében számos aminosav szükséges az emberi szervezetben.
- Ezen kívül, a gazdag fehérjeforrás, ezért a terméket használják a különböző diéták.
- Azonban kalóriatartalmú parmezán körülbelül 390 kalóriát, de ez nincs hatással a súlygyarapodás. Ez felszívódik könnyen és gyorsan fel a szervezetben, ez pozitív hatással van az emésztőrendszerre munkát.
- Ugyancsak gazdag kalcium és a foszfor miatt a természetes tehéntejet a készítményben.
- Amellett, hogy a kalcium és a foszfor a parmezán sajt tartalmazhat más tápanyagok és vitaminok.
- Meg lehet és meg kell tenni a terhes nők és gyermekek.
- Ellentétben sok tejterméket, Parmigiano Reggiano nem tartalmaz laktózt.
- Ő nem veszélyes tulajdonságai, kivéve az alkatrészek az intolerancia és a túlzott használata.
Főzni parmezán sajt otthon
Mielőtt mondani lépésről lépésre főzés Parmigiano Reggiano érdemes figyelmeztetni, hogy készül parmezánnal folyamat nem gyors, így egy igazi termék betölt legalább két évig. És ha szüksége van Parmigiano Reggiano ma, akkor jobb megvenni a boltban, mivel lehet, nincs türelme várni, így sokáig. De ha úgy dönt, hogy belemerül a jövőben parmezán házi, akkor ne habozz, Kezdd el.
Elkészítéséhez házi sajt parmezán szükség a következő összetevőket (a kimeneti kapsz körülbelül 1 kg a késztermékben):
- Alacsony zsírtartalmú friss tej - 16 liter
- Kovász vagy joghurt - 320 c.
- Oltó - egy komplex szerves vegyület, amely katalizátorként működik hasítása és feldolgozása a tej. A termék nagyon drága, de enélkül nem lehet csinálni.
Ha van, amire szüksége van, akkor Önnek egy diagram a folyamat a főzés Parmigiano Reggiano otthon fotó:
- Melegítsük fel a tejet 38 fok.
- Adjuk hozzá a meleg tejet kovász és jól összekeverjük. Félre 45 percig.
- Hígított oltó polstakane hideg vízben, és keverés közben, hozzáadjuk a ömlesztve.
- Fél óra múlva a masszát a tej megalvad sajtban, majd egy éles késsel vágni a sajtot apró darabokra.
- Helyezzük a sajt egy lassú tűzön, úgy, hogy közben fokozatosan, ne felejtsük el, hogy időnként keverjük.
- Miután az alvadék melegítjük 51,5 fok, kapcsolja ki a tűz. Hagyjuk 30 percig.
- Ezután öntsük le a felesleges folyadékot, és újratölti masszát egy tartályba alatt egy kis terhelés (körülbelül 5 kg). Hagyjuk ismét 30 percig.
- Végén egy fél órát, növeli a terhelést legalább kétszer, és hagyjuk 12 órán át. Ne felejtsük el, hogy kapcsolja ki a sajt, ezt nagyon óvatosan, mert még lágy.
- Akkor kell pácolást a munkadarabot. Küldje el egy igen sóoldat egy napra. Ismét ne felejtsük el, hogy kapcsolja. Sózása folyamat körülbelül 20 nap.
- Majd kihúzta a sajt és a sóoldat száradni hagyjuk. És ebben az esetben van szükség, hogy folyamatosan adja át, egyébként a száraz egyenletesen. Így a sajt érése 2-5 év. Vagy legalább egy évig meg kell állni. Során érés bekent olívaolaj. Ezt követően, a hazai parmezán kész!
Ezt a szilárd anyagot fermentált tejtermék lehet enni csak úgy, mosott le a vörös bor, és hozzá lehet adni a különböző ételeket. Még az otthon parmezán ad egy nagyon finom és egészséges. Próbálja újra e királyi sajt, akkor már nem adja fel.