Hogyan válasszuk ki a sertés
Döntött a találkozó egyik vagy másik része a tetemet, akkor folytassa a válogatott magas minőségű hús, a link is a kritériumokat, amelyeket meg kell oldani. Kezdjük azzal, hogy a sertés két fajta. Az első magában foglalja a hús a legmagasabb minőséget. Ez hozott a mellkas és a váll, ágyéki és csípő részei a hasított. Class II hús közé tartozik a nyak, szárral és az alkar. Ezeken a darab sertés tápanyagok mennyisége és a zsír változik.
Hogyan válasszuk ki a sertés?
A választás a hús a piacon, és a boltban, figyeljen a sűrűség és rugalmasságát. Ha megnyomja a friss hús rugók és fossa a helyen, ahol van egy préselés gyorsan elsimítjuk. Jó sertés nem bocsátanak ki kellemetlen szagokat, és nem lesz film. Kis erek hasonlító márvány - ez jó, akkor megteszi. fiatal sertéshús könnyebb lesz, az öreg malac - sötétebb.
További tippek, amikor kiválasztják a sertéshús
A friss hús lehet mondani zsír. Ő közbenső réteg egy darab sertés legyen fehér, nem krémes, és még inkább, nem szürke. Gátlástalan eladók használhatja kálium-permanganát, így a hús egy friss új megjelenés. A szag megölné, de a kövér színváltozás. Ahogy sárga zsír azt jelezheti, hogy a sertés volt a régi. Minőségű hús lesz száraz, szép és szagmentes. Továbbá, néhány elvtársak pumpálnak a húst spetsrastvory. Lehet meghatározott struktúrájú. Nyomja a húst. szálszerkezet kell sűrű, és semmi jelét nem vizes és megereszkedett. Legyen óvatos, amikor kiválasztják a hús nem a piacon. Próbálja meg elkerülni az ilyen helyeken. Vásárlás hús ellenőrzött és minősített állami szervek oldalakon.