Mi jobb a acél kés
Vannak emberek, akik részt bizonyos tevékenységek (pl profi szakácsok, turisták), különös figyelmet fordítva a kiválasztás egy eszköz, mint a kés. Steel, amelyből készült változik annak make, további elemek szerepelnek a készítményben keménysége. Ezért sok érdekli a kérdés: mi a jobb az acél a kés?
Jellemzői acél kés
A minőség a lapátok közvetlenül érintik a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Az acél keménysége pengék. Ez lehet meghatározni, mint a képessége, az ötvözet, hogy ellenálljon behúzás vagy karcolás, amelyek lehetnek, szilárd anyag. Általában késpenge keménysége 40-60 HRC. Legelőnyösebben válasszon egy kés, ami egy keménységű 50-60 HRC.
- Erő acél - ez a kifejezés, hogy egy határ, amely felett vezet a deformáció, vagy akár megsemmisítése a penge. Alapján ez a koncepció, amelyet ezek a jellemzői a kés, mint hajlékonysága és törékenység. A műanyag cikk tárgya lehet deformáció, változtatja az alakját, de ebben az esetben rombolás nélkül. Törékeny azonos anyagból szétesik még kis deformáció.
- A kopásállóság acél. Ez a képesség, hogy fenntartsák az alak a penge van téve a súrlódást. Kopásállóság közvetlenül kapcsolódik az acél keménysége. Ez magasabb, annál nehezebb a kést.
Melyik jobb, hogy vesz egy kést?
Az acél áll vas és szén, amelyek lehetnek jelen a magas, közepes vagy alacsony mennyiségben. Továbbá, annak összetétele tartalmazhat további kémiai elemek - ez lehet a króm, molibdén, vanádium, nikkel, mangán, szilícium.
Annak eldöntésére, ahonnan acél jobb, hogy vesz egy kést, meg kell vizsgálnia az egyes jellemzőit.
Sok kések rugóacél. Ez a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- jó rugalmasság;
- szívósság;
- nagy keménység;
- a jelenléte az ilyen további vegyi anyagokat, mint a mangán, króm, szilícium, a nikkel.
Hátrányai közé tartozik a magas anyag hajlamos a korrózióra.
rugóacél kések nevezhető univerzális: ott is a konyha és a turizmus. és a hadsereg.
A legnépszerűbb laminált acél kések. Jellemzően, az ilyen penge áll egy magot, amely előállításához használt szilárd magas széntartalmú acél, és a kétoldalas elektróda a másik, viszkózusabb acél.
Grade acél kések
Bélyeg kés acél elsősorban jelenléte jellemzi króm. Ez hozzáadódik a korrózióállóságát növeljék az ötvözet, ahol az alsó kés borította rozsda. De ugyanakkor króm általában alacsonyabb a szilárdsága az acél, így hozzáadjuk Bizonyos mennyiségű.
A leggyakoribb minőségű acélból kell függeszteni követő osztás három csoportba sorolhatók:
- A pengék kések, amelyek a legnagyobb ellenáll a korróziónak, és ez jellemzi a jó kopásállóság - ezek közé tartoznak acélfajták AUS6, 7Cr17MoV, 65h3 Sandvik 12C27.
- Késpenge acélból, amely nagy és kopásállósága - a márka AUS8, 440B, 95X18, Sandvik 19C27 Sandvik 13C26.
- A pengék, amelyeket az jellemez, jól ellenáll a korróziónak és a legtöbb az összes kések viselnek - ezek közé tartoznak a acélfajták 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C.
Miután tanulmányozta bizonyos tulajdonságait acél kések, akkor válassza ki a legjobb az Ön számára.