Egyszerű! otthoni főzés
8 módon főzni káposzta
Töltött káposzta - egy tál litván, lengyel, belorusz és ukrán ételeket a XIV-XV században. kölcsönzött és a „átdolgozott” a litván és az ukrán szakácsok tatár és török ételeket, ahol ez volt az úgynevezett dolma. „Oslavyanivanie” muszlim ételek nyilvánul meg, hogy a szőlőlevél váltották káposztával és birka húsok - sertés, rizs - első - köles. A név a (orosz), töltött káposzta kapott sokkal később: a késő XVIII - XIX.
A francia konyha, ott krepinte tál (fr crepinette, honnan crepir -. Megkarcolása). Galamb vagy fürj, sült egész testét vagy grillezett rashpore (rácsok) fölött a szeneket (nem magasabb, mint 10 cm-rel a szénréteg). Néha krepinetom lozhnozharenyh és a „galambok”, azaz a darált húst csomagolva magzatburok és főtt rashpore. Ezért ezt követően minden finomkodik csomagolva káposztalevél kapott orosz neve „káposzta”, azaz termékeket hasonló előállítási eljárás a „galambok”.
Az egyik preparátum káposzta titkok - ez az átalakulás káposztalevél egy lágy, elasztikus, hajlékony és könnyű feltörni és rágni szubsztrát. Ehhez meg kell fehérít a káposztalevél forrásban lévő vízben, még jobb, csomagolja fóliába levelek és tartsa őket a sütőben 5-7 percig. Rugalmasságukat növekedést, az erős megmarad, de az íze jelentősen javult; Ugyanakkor, káposzta nem fogja elveszíteni a lé, mint a hagyományos blansírozás.
V.Pohlebkin. Nagy Enciklopédia kulináris művészet. Minden recept V.V.Pohlebkina
Házi töltött a krími
Készítsünk káposzta. Öntsünk forró vizet, és forraljuk káposzta. Forrázás káposzta nyáron, ősszel és télen fej forraljuk körülbelül 10 percig nagyon korai (tavasszal), a káposzta nem alkalmas. Általában káposzta káposzta vásárolni laza - így könnyebb lesz, hogy ossza meg a leveleken a káposzta fejét. A levelek ne legyen túl durva élő, ellenkező esetben ki kell vágni egy éles késsel. Nem kell azt is, hogy egy hatalmas fej - káposzta kell a közepes méretű.
Ahhoz, hogy a darált sertés- és marhahús, lem átlagosan rács. Hozzáadjuk a darált húst a mosott nyers rizst kerek. Ábra jegyzet hozzá nyersen. Ő készíti el együtt a húst. Rice a harmadik része a húst.
Finomra vágott hagymát, 2 sárgarépa három egy reszelő. Passeruem növényi olaj. Hozzáadása 2 evőkanál vagy 3 paradicsom hámozott apróra vágott paradicsomot. Lassú tűzön 3 percig. Gravy két részre osztani. Az egyik része a mix darált hús és nyers rizs, só, bors ízlés szerint.
Darált hús csomagolt káposzta. Akkor kötni egy szál, hogy a levél fonákja.
Fold káposzta egy mély serpenyőben, elterjedt a tetején a második része a mártást öntsük a vizet úgy, hogy lefedje a töltött káposzta, só ízlés szerint.
Pároljuk 35-45 perc alatt, alacsony hő a fedél alatt félig nyitva. 10 perc múlva a főzés vége megszórjuk apróra vágott kapor és a petrezselyem.
Tálaláskor tejföllel.
Recept káposzta könyvéből ízletes és egészséges étel, 1952
Levágta a kemény része a nagy káposztalevél, az alsó levelek forró vízzel, forraljuk egyszer telepedni a szitán.
Hús darálják és kombinálni a főtt rizs, olajban apróra vágott hagymát és a tojás.
Tedd darált közepén káposztalevél, csavarja, tekercs liszt zsemlemorzsa, és megsütjük olajban; majd be kell helyezni egy sekély serpenyőben, öntsük a paradicsom és főzzük a sütőben 30-40 percig (rész - 2 db.).
Előállítása a szósz. Melt a vajat, sütjük a paradicsom, a cukrot, a megszórjuk a liszttel, híg fény húsleves és tejfölt, és forraljuk 10 percig.
50 g káposzta - 30 g húspépben, 1 evőkanál. rizs kanál, 5 g hagyma, 1/2 art. evőkanál olaj, 1/4 tojás.
A szósz - 1 teáskanál vaj és tejföl, 1/2 teáskanál liszt és paradicsom / püré, 1/4 teáskanál cukor.
Laza fej káposzta, fél kilogramm a darált hús, 2-3 evőkanál rizs, 4-5 paradicsom, petrezselyem. Só, cukor, vaj.
Távolítsuk el a felső fej ehető levelek, mossuk le folyóvíz alatt, mély bemetszéssel körül a szárak vagy akár teljesen vágja ki, tedd egy mély serpenyőben, és dobja forrásban lévő vízben, forrásban lévő vízben 2-3 percig
lecsepegtetjük. Miért, hogy a metszést, levetkőzni? Könnyen eltávolíthatók a leveleket a káposzta fej, így könnyen csomagolja őket a töltelék.
Darált előkészíti valamint hamburgert: a hús, őrölt 1 vagy 2 alkalommal, darált - vagy készen hozott „Főzés” - add 2-3-4 kanalakat vizet vagy húslevest, prisolit és gyúrjuk jól; Adjuk hozzá a mosott rizst -
vagy szétfőtt egy kanál vaj hagymával és gyógynövények. Keverjük.
Káposzta állíthatók elő bolshevat vagy kevés - ahogy tetszik, de minden esetben hagyja, hogy csavarja szűk, úgy, hogy az edzés folyamata nem esik szét.
A pot, vagy mély tálba vagy serpenyőbe öntsünk 2 csésze húsleves vagy víz, só és a vaj, és a kompakt feküdt töltött.
Felülről, akkor adjunk hozzá 2-3 apróra vágott paradicsomot. Pároljuk töltött káposzta harminc vagy negyven percig közepes lángon.
Ízletes káposzta tejföllel vagy joghurttal, erjesztett sült tej.
Csakúgy, mint tudod készíteni töltött zöldségek, töltött nem hús és a zöldség vagy hús darált hússal, rizzsel és a sárgarépát.
Töltött káposzta, természetesen a legfinomabb a késő nyáron és ősszel, és télen és tavasszal is lehet főzni - lenne savanyú káposzta vagy szőlőlevél, vagy rebarbara.
