Work bifidobaktériumok, a tudomány és az élet
munka bifidobaktériumok
Mindenki tudja, hogy a tejtermékek nem csak ízletes, hanem hasznos, és megpróbálja a lehető legnagyobb mértékben rendszeresen eszik őket. Örülünk, hogy enni joghurtot, sajtot, erjesztett sült tej, tejföl, kefir, joghurt, és nem is olyan régen jelent meg biokefir és bifidok, de a szabály, ne gondolj, amit használ, és mi csak íz egy termék eltér a többi. Próbáljuk kitalálni.
A jelen fermentált tejtermék kell tartalmaznia élő mikroorganizmusok, általában tejsavbaktériumok, az is, hogy ki a nagy részét a mikroflóra a humán emésztő traktusban. Mikroflóra egyensúlytalanság úgynevezett dysbiosis, oda vezethet, hogy mindenféle betegség: a gyomorhurut, gyomorfekély és nyombélfekély, allergiák. Az egyik legkellemetlenebb következményei dysbiosis - csökkenés az immunrendszer a szervezet működésében, azt eredményezi, hogy egy hosszabb betegség időtartama, szövődmények alakulhatnak ki. Megsértése miatt az emésztőrendszer funkciók fokozott fáradékonyság, fáradtság és levertség jelennek meg.
Dysbacterioses gyakoriak a felnőttek és a gyerekek. Ennek oka az, megjelenésük lehet a stressz, a kedvezőtlen környezeti feltételek, biztonságos ivóvíz és az élelmiszer. Bélflóra zavart, és miután az antibiotikumok, amelyek elpusztítják a baktériumokat a szervezetnek szüksége van.
Treat golyva számlák gyógyszer, de segít megelőzni a tejtermékek, különösen joghurt állítjuk, és ennek alapján és biokefir bifidok. Ezek egyenértékű készítmény ital joghurt javulnak adalékanyagokkal bifidobaktériumok - jellemző férfi mikroorganizmusok, hogy segítse az emésztési folyamatot (hogy figyelembe, például körülbelül 90% a vastagbél-mikroflóra).
Korábban, joghurt elő az adagos üveg palackok. Minden feltöltött kockacukrot kefir starter és töltse ki őket pasztőrözött tejet. Ez a technológia már nehéz betartani a szigorú hőmérséklet üzemmód, a sterilitás, a folyamat és a termelő kefir elegendő mennyiségben. Az 1960-as évek első moszkvai és leningrádi tejüzemek, majd az egész Oroszország egy új előállítási eljárására joghurt konténerekben. Minden szakaszában a folyamat automatizálva lett, a késztermék elkezdte kitölteni a kényelmes és könnyű csomag volumene csésze liter. Joghurt kezdett sokat, és kiváló minőségű.
Amikor táplálkozási felvetették megelőzés céljából a tejtermékek jótékony mikroflóra a bél bifidobaktériumok, kifejlesztik meglehetősen bonyolult és nehézkes technológia a termelési: művelt a tejipari környezetben bifidobaktériumok hozzáadjuk a kész joghurtot tartályt és melegen tartjuk steril környezetben. A termelékenység alacsony volt, biokefir csak járt el bébiételeket, és nem volt elég.
Joghurt és erjesztett sütött hagyományosan állítjuk pasztörizált (a ryazhenka - sült) hozzáadása nélkül tej tejsavbaktériumok. Az érlelés részt csak a mikroorganizmusok már jelen van a tej és ott csapdába ejtett a levegőben.
Ahhoz, hogy előkészítse a fermentált tejfölt hozzáadásával gondosan kiválasztott tejsavbaktérium-törzs.
Joghurt mint kovászt nyílt Mechnikov fajok tejsavbaktériumok - Lactobacillus bulgaricus. Mint minden tejtermék, joghurt bizonyosan hasznos (különösen a bio-adalékanyagok), de az élő baktériumok megmaradnak benne, mint általában, legfeljebb egy-két hétig. Ezért a hazai joghurt rendes ideig tartó tárolás importált hasznos. Joghurt, hosszú ideig eltartható gyakran sterilek tejalapú desszert, gyümölcs vagy nélkülük. Az egyetlen kivétel a tejtermékek társaság „Danone”, amelyben az élő szervezetek megmaradnak egy hónapon belül. Mindenesetre, a napi bevitel csak egy pohár savanyú tej ital, különösen tartalmú kiegészítők, kézzelfogható előnyöket hoz a szervezetben.